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PIck Up B vol.09
会員おススメ「eX-CELLAR(東京・奥沢)」/navigator:マダム寿子さん 梅雨空だから、楽しくオシャレに家飲みワインtime 編集部おススメ「Bon repas(東京・中目黒)」/navigator:Bon repas 店長
仲間とワイワイ&“特別な時”に……。
シチュエーションに合わせて気軽にワインを選んでみよう♪
ワイン初心者だと、どうやってワインを選んで良いか迷ってしまいますよね。そこでお店の方と相談しながら購入するためのポイントを、イーエックス・ワイン代表 永野寿子さん(ニックネーム:マダム寿子)に教えてもらいました。
初心者向けワイン購入講座

赤と白、どちらが良いかを伝える。
希望予算を伝える。
(1000円以上のほうが比較的当たり外れが無いのでオススメ)
さっぱり目が好きか甘口が好きかなど、
基本的な味の好みを伝える。
合わせたい料理が決まっている場合は、それも伝える。
①〜④の条件で選んだワインを何度か種類を変えて試してみて、その中で気になったぶどう品種のワインを色々飲んでみてください(国を変えたりしても面白い)。その品種の味の傾向が分かってきたら今度は違う品種……という具合に飲んでいくと、きっと好みの味が分かってきてどんどんワインの世界がひろがります!
また、残ったワインはコルクをして冷蔵庫で保存すれば3〜4日もちますから、無理して飲みきらなくても大丈夫ですよ。
マダム寿子さんチョイスのワイン
※値段はすべてeX-CELLAR価格です
◆お手頃価格ワイン◆
【白】(写真:左)
ル・ジャ・ジャ・ド・ジョウ/ソーヴィニヨン・ブラン 2003
LE JA JA DE JAU SAUVIGNON BLANC 2003(1,050円)

グリーンサラダや魚のカルパッチョなどに

【赤】(写真:右)
ドメーヌ・ド・ラ・コロンブ/ブルゴーニュ ルージュ 2004
DOMAINE DE LA COLOMBE BOURGOGNE ROUGE 2004(1,480円)

ブリの照り焼きやサバの味噌煮、
肉ジャガなど和風なものにもマッチしますよ
ル・ジャ・ジャ・ド・ジョウ/ソーヴィニヨン・ブラン 2003 ドメーヌ・ド・ラ・コロンブ/ブルゴーニュ ルージュ 2004
◆ちょっとした時のワイン◆
ケープ メンテル/マーガレット リヴァー/ソーヴィニヨン ブラン セミヨン 2005 シャトー・ド・フォンベル/サンテミリオン 特級 1996 【白】(写真:左)
ケープ メンテル/マーガレット リヴァー/
ソーヴィニヨン ブラン セミヨン 2005
CAPE MENTELLE MARGARET RIVER
SAUVIGNON BLANC SEMILLON 2005(2,490円)


火を通した魚やハーブ風味の鶏肉と合わせると美味しい

【赤】(写真:右)
シャトー・ド・フォンベル/サンテミリオン 特級 1996
CHATEAU DE FONBEL SAINT-EMILION 1996(2,880円)

ウチの人気商品!!
ややしっかりしたタイプで、キノコのソースなどによく合います
◆特別な時のワイン◆
【白】(写真:左)
ムルソー/レ・グラン・シャロン/
ドゥー・モンティーユ・スール・フレール 2003
MEURSAULT LES GRANDS CHARRONS
DEUX MONTILLE SOEUR FRERE 2003(6,200円)


白ワインだけど豚肉にも合うし、食事を通してこれ1本でOK!

【赤】(写真:右)
ミヤルスト・ルビコン 20004
MEERLUST RUBICON 2000(4,980円)

羊、牛、豚など幅広く対応
飲む1時間くらい前に抜栓しておくと味がまろやかになります
ムルソー/レ・グラン・シャロン/ドゥー・モンティーユ・スール・フレール 2003 ミヤルスト・ルビコン 20004
お店の奥にはワインセラーがあります。セラー内は温度14度、湿度68%。この設定がマダム寿子さんのこだわりなんだとか。
ワインセラー
食後に飲む甘口のワイン。抜栓してからもコルクをして冷蔵庫に入れておけば1ヶ月くらい大丈夫。
シャプティエ/ミュスカ・ド・ボーム・ド・
シャプティエ/
ミュスカ・ド・
ボーム・ド・
ヴィニーズ2004
CHAPOUTIER MASCAT DE
BEAUMES DE VENISE 2004
(2,700円)
先日行った
ポルトガルで
見つけた
超オススメの1本!
カキやタコに
ぴったりです
ルイス・パト・
マリア・ゴメス
LUIS PATO MARIA GOMES
(2,000円)
ルイス・パト・マリア・ゴメス
シャンパンストッパースパークリングワインも、シャンパンストッパーを使えば冷蔵庫で3日くらいは大丈夫。
気が抜けてしまったらカシスリキュールを加えて“キール”にすると白ワインで作るより美味しいからぜひ試してみて!
東急目黒線奥沢駅を出て“自由通り”を自由が丘方面へ直進。
セブンイレブンの先、ワインバー「ジュリアーノ」(ココもマダム寿子さんのお店)のある交差点を右折すると、左側に蔦に覆われたオシャレな外観が見えてきます。
外観
eX-CELLAR
eX-CELLAR(いーえっくすせらー)
住所: 東京都世田谷区奥沢2-14-2
電話: 03-3718-1515
営業: 11:00〜21:00
定休日:
ジャンル: テイクアウト・お取り寄せ
最寄り駅: 奥沢駅
→Bon repas

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※本ページの内容は取材時のものであり、季節や経済状況の変化、または店舗の方針によって変わる可能性があります。