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覆面取材
今週のピックアップB食店 vol.29/父の日特集 親父の背中が語るB食の味
愛菜厨房 リヴィエール(東京・二子玉川)
親父冥利につきるシェフがいる洋食屋
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大はし(東京・北千住)
下町の居酒屋文化を伝える親子
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料理の世界で「親子代々」といえば、「伝統の味」を守る老舗の旅館や料亭を思い浮かべるかもしれない。しかし、地元の人々に愛される、街の小さな店にも、仕事が受け継がれていく様を見ることができる。言われたわけでもないのに、いつのまにか父親と肩を並べている息子。そんな、親子で切り盛りするB食店だ。
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