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等身大サイズの看板が目印。

の付かない月（５～8月／フランス語や英語のスペルで）は食べないほうがいい」といわれるかきだが、「そんなの構わない。年中食べたい！」という人におすすめなのが「Links Oyster Bar（リンクス・オイスター・バー）」。日本初のオイスターバーとして有名な「東京オイスターバー」の2号店だ。東京・五反田の本店から徒歩30秒という至近距離にある。

世界中のかきの種類と特徴が書かれた
メニューブック。

リ

ンクスの特徴は、なんといっても世界から取り寄せている多種多様のかきだろう。南半球からも輸入しているので、一年中おいしい生がきを楽しむことができる。アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、フランスなど、各国のかきの名前と特徴はメニューに細かく説明されているので、好みにあわせて選ぶことができる。ロック・メロン、メイプルなどのアメリカ産や、アクアマリン、キャッツアイといったオーストラリア産が充実しているが、一番種類が多いのはやはり国産。厚岸、宮城、岡山、千葉など全国18種類のかきが載っている。

各テーブルにセットされているスパイスは、
タバスコ、ホースラディッシュ、和風
（しょうゆ）、スウェイートチリ、カクテル
（ケチャップ）。

季

節によって仕入れは異なるので、これらすべてのかきがあるわけではない。オイスターバーを謳う店内はバーカウンターが設置されているので、運よくそこに席を確保できたなら、ネタケースを眺めながらかきを注文してみよう。テーブル席の場合は、日替わりの手書きメニューや壁の黒板を参考にする。常時8～10種類のかきが用意されている。
悩む時間も惜しいほど早く食べたい人やカップルは、「かきの盛り合わせ」（3500円）がおすすめだ。「本日の生ガキ」から特徴の異なるものを10個ほど揃えてくれる。取材当日は、アメリカのクマモト、オーストラリアのアクアマリン、宮城県の女川と浜市の4種類だった。大きさも味わいもさまざまなかきが、それぞれ2個（アクアマリンのみ4個）ずつ盛り付けられていた。
「クマモトから時計回りに食べてください。だんだん味が濃厚になっていきます」
店のスタッフが、かきの名前と一緒に食べ方を説明してくれる。ホースラディッシュ（わさび）やチリソースなど、5種類のスパイスが用意されているが、生臭さが気にならなければレモンを絞るだけで食べる。かきのおいしさが口の中に広がり、いつまでも余韻を楽しむことができる。

本日の「カキの盛り合わせ」
[1] 特に上品で気品のある貴重な「クマモト」（アメリカ産）
[2] １年を通して食べることのできる岩がき「女川」（宮城産）
[3] つるつるとのど越しのよい「浜市」（宮城産）
[4] タスマニアのきれいな海で育った「アクアマリン」（オーストラリア産）

人気の品「牛バラ肉とカキの煮込み
赤ワインソース」（2310円）

フランスのかきベロンが2個入った
「ヴロンのホウレン草クリームソースの
焼ガキ」（945円）

生

がき以外にも、「カキのソテーの鶏レバーパテのせ」（1260円）、「カキとクレソンのリゾット」（1890円）、「カキのクリームソース手打ちタリアテッレ」（1995円）、「カキのパエリア」（2835円）など、さまざまなかき料理がある。お酒はワインが中心だが、「かきにシャブリ」といったお決まりのセリフを無視するかのように、シャブリは1本のみ。オーストラリア、カリフォルニアなど、手頃でおいしいワインがラインナップされている。赤も充実しているので、かきを白ワインでさっぱりと堪能したあとに、チーズ（盛り合わせ2200円）と赤ワインでまったりという楽しみ方もできる。

細長い店内は、一番奥に
バーカウンターがある。

船

のキャビンをイメージしたという店内は、ブルーが基調色。白黒の椅子や本店同様のステンレステーブルがアクセントになっている。海外にあるオイスターバーが日本にないのは残念、と旅行好きの姉妹が始めたオイスターバー。心ゆくまで、かきをカジュアルに堪能することができる専門店だ。

TEL. 03-3280-3320

東京都品川区五反田1－12－5

営業：

17～翌2時

定休日：無休

www.oysterbar.jp/
links/top.html

日本人は古くからかきを食べてきた。貝塚でみつかる貝の種類ではかきがもっとも多く、縄文時代や弥生時代の貝塚では、マガキやイタボガキの貝殻が出土されている。かきの養殖は、室町時代の終わりごろから広島で始まった。
第二次世界大戦後、日本にやってきたGHQは、種カキ8万箱のアメリカ輸出を計画した。広島のかきは被爆で使えなかったため、熊本県の「熊本かき」が対象となった。大量の熊本かきの種がアメリカに渡った結果、アメリカ・シアトル産の「クマモト」というかきが誕生し、日本の熊本かきは絶滅した。アメリカに移民した熊本かきは、真っ白な小粒で味も香りも上品。現在、クマモトは高級かきとして世界でその名を知られている。

テーブルの上には、かきの殻を入れるステンレスのバケツが用意されています。おしゃれに演出しています。

黒板を見上げて、本日のおススメ料理をチェック！

飲んだワインは、「ミュスカデ・セーブル・エメーヌ　シュール・リー1999年」（4400円）。古株なので牛肉にもよく合いました。

天井にはいろいろなものが。ポスターも貼り付けられています。