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e Cien du Berger（ル・シアン・デュ・ベルジェ、以下LCDB）があるのは、東京・代官山の住宅街。ブティックと住居が混在する一角の、一軒家を改装したクレープリー（クレープ専門店）がLCDBだ。以前は代官山の西郷公園で、ワゴン車からクレープを売っていたが、近年、ここに店を構えるようになった。 |
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奥：「ジャンボン・クリュ」（パルマ産生ハムのジェノベーゼ、サラダ仕立て／1360円）
手前：「バスケーズ」（地鶏、ラタトゥイユ、グリュイエールチーズ／1360円） |
ク
レープ発祥の地、ブルターニュ地方のあら塩（ゲンランドの塩）を使ったガレットは常時15種類以上。「ミエル・ブルー」（ブルーチーズ、ルッコラ、はちみつがけ／1360円）などのチーズベースのものや、「地鶏のレバーパテ（サラダ添え）」（1360円）、「ホタテのブルギニヨン」（ホタテのポワレ、ガーリックバターソース／1890円）といった肉や魚を使ったガレットがレギュラーで食べられる。その他、季節ごとに変わる「季節のクレープ」も数種類ある。今なら、「シャンピニオン」（三浦産地しいたけときのこのパテ／1150円）「ノルマンディ」（サーモンのポワレ、ブルギニヨンソース／1360円）「じゃが芋と挽き肉のパルマンティエ風」（1360円）が登場。どれもチーズがたっぷりで、食べ応えのあるガレットだ。 |
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CDBのこだわりは、食材にあるようだ。使われるのは、ゲランドの塩のほか、手づくり農家のハム、那須高原のたまご、有機野菜、シチリア産はちみつなど。ジャムは、果実から手作りしているという。そんなジャムなどを挟んだ甘いクレープは、「季節のクレープ」を入れて約10種類。「発酵バター、ブラウンシュガー」（630円）といった定番や、「自家製レモンジンジャー、マスカロポーネ」（840円）などのオリジナルがある。通常、クレープは小麦粉で作られるが、LCDBの場合、甘いクレープもそば粉なのが特徴だ。 |
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生クリームの代わりに、マスカルポーネチーズを使ったデザートクレープが多い。
「りんごのコンポート、メイプルシロップ風味とマスカルポーネ」（840円） |
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ア
ルコールは、シードル（グラス630円／ボトル3150円）のほか、フランスではポピュラーなビール「クローネンブルグ」（730円）、グラスワイン（630円）などがあり、ブリニというそば粉で作った小さなパンケーキ（注：18時以降のメニュー）で楽しむのがおススメ。ブリニは、レバーパテ、きのこのパテ、ラタトゥイユ、チーズなどがある（4枚630円〜）。一方で、カプチーノ、ココア、ハーブティ、中国茶などお茶も充実しているので、カフェとしても活用できる。 |
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| 看板犬「ジロ」と入口の看板。 |
ベ
ルジェとは羊飼いのこと。店名の由来は、店でボーダーコリーのジロに出会えば分かるだろう。ル・シアン・デュ・ベルジェはフランス語で牧羊犬という意味である（ボーダーコリーは牧羊犬）。フレンチボサノバが流れる店内は、メニューブック、黒板、カフェ・カーテンなど手作りのぬくもりが感じられ、女の子たちでにぎわっている。おしゃれにB食を楽しめる１店だ。 |
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