B食倶楽部／ピックアップB食店／Rasa

Ｒ

asa（ラサ）は歌舞伎町と銀座に店を構える、マレーシアとシンガポール料理の専門店だ。銀座店は4丁目の交差点近くというロケーションにも関わらず、価格はB。もちろん味はAである。

お店の入っているビルの入口は、狭くてちょっと分かりにくい。この看板を目印に。

マ

レーシアとシンガポールで24年以上、料理の腕をふるってきたというシェフが作る料理は本格的なもの。「ビーフ」「ダック」「フィッシュ」など食材ごとにメニューは分かれていている。そのほか、焼きそば、カレー、チキンライス、オムレツなどもある。マレーシアやシンガポール料理というと、サテー（串焼き）を思い浮かべる人も多いだろうが、インドや中国などと歴史的にかかわりが深く、料理のバリエーションは幅広い。アジア文化のミックスは、「クアラルンプール焼きそば」「イボーナシゴレン」（1080円）「マレー風野菜カレー」（1080円）「クワラルンプール中華街　水ワンタン」（580円）「ペナン風オイスターオムレツ」などの料理からわかる。

盛

り付けはシンプルだがボリュウムはたっぷり。上品な味付けが特徴だ。刺激的なテイストがエスニックの魅力だが、途中で食べ飽きてしまうという人にはラサはおススメである。「マラッカ風魚のフライ　ニョニャソース」（1380円）は、酸っぱくて辛いソース、ニョニャ（ニョニャは中国系のマレー人女性を意味する）がかけられた、サクサクの魚のフライ。とろみがついたソースはレモングラスとライムの酸味がほどよく効いていて、絞ったレモンを直接かける日本のフライよりも、奥深い味わいだ。

「マラッカ風魚のフライ　ニョニャソース」（1380円）。
甘酸っぱいニョニャソースはそんなに辛くない。白髪ねぎがたっぷりと乗せられている。

最

近メニューを変更したというが、ボリュウムたっぷりのコースメニューは健在だ。2000、3000、4000、5000円の4つのコースがあり、どれも8品から構成されている。2000円のコースでも、「季節のサラダ」「ＫＬ中華街　水ワンタン」「ジョホール風アンチョビ揚げとチリペースト」「シンガポール風野菜オムレツ」「ジョホール風鳥肉のオイスターソース」「マレー風野菜カレー」「マレーナシゴレン」「デザート」と、さまざまな料理を楽しむことができる。

「マレー風野菜カレー」（1080円）。なす、サヤインゲン、まいたけ、ニンジンなど、野菜の歯ごたえはしっかりしている。

ドリンクは、ビールやカクテルのほか、ハウスワイン（500円）、紹興酒（5年・500円）など。飲み放題もあり、90分で1200円、120分で1800円という値段。コースと組み合わせれば、十分すぎるほどのB食価格である。マレーシアの大使館、観光局、航空会社の協力でオープンしたというラサ。手作り風の店内で気軽にマレーシアとシンガポール料理を、カップルでもグループでも楽しむことができる。

TEL. 03-3289-1668

東京都中央区銀座5-8-13
銀座ファイブスタービル8Ｆ

営業：	11時〜14時30分, 17時〜23時 (土日祝12時〜23時)

定休日：無休

国家として統一したのは7世紀で、その後ポルトガル、オランダ、イギリスの支配を経て1963年に独立した。首都はクアラ・ルンプールで約33万平方キロメートル（日本の約9割）の面積に、約2300万人（2001年）の人々が住む。公用語はマレー語だが、流暢に話せる人は6割程度。その他に、中国地方の方言、タミール語などが使われている。英語も公用語だ。マレー人、中国人、インド人などからなる多民族国家のため宗教も多様。イスラム教を公教としながらも、仏教、ヒンドゥー教、キリスト教も信仰されている。マレー料理で有名なサテーは、牛、鶏、羊の肉を串刺しにして炭火で焼いたもの。ピーナッツソースに付けて食べる。唐辛子が効いたチャーハンはナシ・ゴレン。ナシはご飯、ゴレンは焼くという意味。また、ミーは麺という意味なので、ミーゴレンは焼きそばとなる。その他マレーシアには、ロティ（小麦粉と卵のパン）に代表されるインド料理、中国系マレー女性が伝えたニュニャ料理（ラクサなど）、そして中国料理が存在する。中華は、四川、広東、北京などさまざまだ。

サヤインゲンがはいったナシ・ゴレンは、とてもマイルドな味に感じました。カレーをかけて食べてもおいしかったです。

ラサはランチもとってもお得。夜のメニューから6品ほどがピックアップされていて、サラダ、ライス、ウーロン茶、デザート（全て食べ放題）が付いて780円か880円。サラダも新鮮でなかなかです。

テーブルの間にヤシの木が置いてあり、オラウータンのぬいぐるみがぶら下がっています。大きいので意外に目立っています。