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エ
チオピア連邦民主共和国は、アフリカ大陸中央の東側に位置する国。日本からの直行便はないため簡単には行けないが、料理を楽しむことなら東京でもできる。「Queen
Shiba（クウィーンシーバ）」は約15年前に東京・中目黒にオープンした店で、日本で初めてのエチオピア料理店を謳っている。
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| 写真や絵が添えられた、手作りのメニューブック
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エ
チオピアを代表するのは、「カバブ」（1600円〜）という串焼きや「ワット」「アリチャ」と呼ばれる煮込み料理（900円〜）。使われる食材は、野菜や、鶏、羊、牛、ヤギが中心だ。クウィーンシーバのメニューには食材や味付けの説明が書いてあるので（一部写真も）、聞いたことのない料理名でもさほど困ることはないだろう。
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| ラムの辛口シチュー「ヤベグワット」は、酸味の効いたインジェラに良く合う。撮影のためにフォークで押さえたが、本式は手で丸めて一口で。 |
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シ
チューと説明されている煮込み料理は、肉、豆、野菜を香辛料で煮詰めたもの。「ワット」は唐辛子をベースにしたスパイス「ベリベレ」が効いた辛いタイプで、「アリチャ」はマイルドな煮込みである。どちらも赤や茶色で、スパイシーな香りが鼻を抜けるため、シチューというよりも（インド）カレーといったイメージだ。20種類近くの香辛料を使ったベリベレが、胃袋を刺激して食欲をそそる。煮込み料理はパンに付けて食べるのがスタイルで、玄米ブレッドにちょっと似た「ダボ」（400円）や「インジェラ」（450円）というエチオピアを代表するスチームブレッドが用意されている。インジェラは40ｃｍ以上の帯状のパンで、パンケーキのような食感とスパイシーな酸味が特徴。ワットによく合う独特の味だ。 |
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| 「おすすめセットメニュー」（2人前）の一部。左下から時計回りに「ヤベクワット」「ドロアリチャ」「インクラル」「ダボとインジェラ」。 |
さ
らに、マリネやサラダといった前菜、クスクスなどの米料理、デザートもメニューにはある。何を頼んでよいのか迷う人には、手軽なセットがおススメだ。
4つのタイプから選ぶ「オーソドックスセット」（2人分5500円）、大皿にすべての料理を乗せて出す「エチオピアントラディショナル盛り合わせ」（1人分3500円）、そして「おすすめセットメニュー」（1人分3500円）がある。「おすすめセットメニュー」は、サモサ（レンズ豆の挙げ春巻き）、サラダ、チキンカバブ（＋100円で野生ヤギのカバブに変更）、インクラル（スクランブルエッグ）、そしてワットとアリチャ（9種類の中から好きな2品を選ぶ）で構成。もちろん、インジェラとダボも付いてくるし、エチオピアのモカコーヒーかスパイスティーも最後に選べる。エチオピアの代表料理をひと通り味わえる、ボリュウムたっぷりのコースだ。 |
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| 南アフリカのビール（700円）。クセがなくて飲み易い。 |
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| 店内のライトも、エチオピアンアートで一工夫されている。 |
一
緒に楽しみたい飲み物としては、22種類揃った「アフリカンカクテル」がおもしろいだろう。ジン、テキーラ、コアントローを使った「アフリカン・ザイン」は天国をイメージしたカクテル（ザイン＝天国）で、ピンクで甘い1杯だ。カクテルの価格はスタンダードが800円でフローズンは900円。アフリカのビール（700円）やアニスのリキュール「ウゾ」（700円）も試したいところだ。
Ｆ
uji Rockにも出店しているだけあって、店内のモニターではアフリカンブルースなどが流れているクウィーンシーバ。ライブも開催していることでも有名だ。アフリカ系のミュージシャンたちも通っていて、モニターの音楽に合わせて歌ったり踊ったりしているので、日によっては東京にいながらにして、エチオピアトリップができるかもしれない。
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| TEL. 03-3794-1801 |
東京都目黒区東山1-3-1
ネオアージュ中目黒Ｂ1Ｆ |
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| 定休日：無休 |
| queensheba.jp |
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