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2008年5月11日(日曜日)
   
再び、晩餐亭からです。

牡蠣フライ。

揚げ物好きの方のリクエストで・・・。

コロモがカリカリ。

牡蠣もでかいのであります。
この日の前日に食べた、40kgのクエがおいしかったので、またリピート。
酒蒸しです。

相変わらず、いい香りと食感でした。

何回たべても、いいです。
生でも、牡蠣です。

小粒ですが、うまかったです。

喉を通る感じが、つるんつるんです。
〆はデザート。
アイスクリームを、クレープでくるんでいます。

この日も楽しませてくれて、ありがとう!「晩餐亭」
B食店情報
・店名 : 美酒美食 晩餐亭(2008年4月で閉店。)(びしゅびしょく ばんさんてい)
・ジャンル : 和食-その他
・住所 : 高知県高知市廿代町8-15
・TEL : 088-822-3615
・営業時間 : 17:00-23:30(金曜、土曜、祝日は24:00まで)
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : JR高知駅から徒歩20分
・キーワード : 高知 かつお 龍馬鶏 親父巻 えびばくだん 本格水餃子 ホテルNo.1高知近く 2008年4月で閉店。
・友人・同僚 / デート
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2008年4月21日(月曜日)
   
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これも、リング作成なのであります。



次の料理。

「本クエの酒蒸し」

です。

40kgのクエを、競り落とした、とのことでした。
たれを、かけております。
香りと歯ごたえが心地よかったのを、覚えております。
こちらは、山芋のあげだしです。

鰹節が、ゆらゆらと動くのです。

◆短いですが、動画でどうぞ。
http://jp.youtube.com/watch?v=b9Qv9iI_hSw

山芋ですから、中身はとろっとろ。


この日は、こうしてくれていったのでした。
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2008年4月20日(日曜日)
   
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朝7時に関西を出て、普通列車&快速列車だけで、2400円で高知駅まで来ました。11時間かかりました・・・。

高知といえば、必ず行ってたのが、「晩餐亭」。

早速、ビールです。


あっという間に、飲み干して、リングであります。
軽く、2杯目。
料理、行きます。

「ナポリ風おしゃれ春巻き」
チーズがトロトロ。

トマトもアクセントなのであります。
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2008年4月9日(水曜日)
   
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今まで、数々の、おいしい料理を提供してくれた、高知の「晩餐亭」が、来週で店を閉める、と店長から連絡をもらいました。

残念ながら、もういけないですが、最後までしっかり営業してほしいです。

今まで、数々の感動を、ありがとう!
といいたいです。

1月に「晩餐亭」に行ったときの記事を、まだ書いてないのですが、追って書きますので、お楽しみに。
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2007年10月9日(火曜日)
   
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そして、アルコール第三弾は、土佐の芋焼酎「尊尊我無(とーとーがなし)」です。

前にも楽しみまして、おいしかったのでリピートです。


香り、味ともにしっかりしています。

土佐で芋焼酎とは、意外でしょう。



そして〆の料理が登場。

「おやじユッケ」
です。

この店は、カツオが関係してくる料理に、「おやじ〜」とつけるようでして、この料理もカツオの料理です。

・カツオ
・山芋
・納豆
・ネギ
・玉子の黄身

が、入っています。
ミックスしたら、こうなりました。

食べて、精がつきました。

こうして、今回の旅ではこの店は終わるわけですが・・・

もう、おなか一杯なのですが・・・

次の店、行きました。

続きは次回。
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2007年10月8日(月曜日)
   
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昨日ご紹介した鯨、種類を聞いたら、店長が厨房まで行ってくれて、聞いてきてくれました。

イワシ鯨だそうです。

わざわざ聞いてくれて、ありがとうございます。
この牡蠣フライも、只者ではありませんでした。
下味、隠し味がしっかり利いていて、おいしかったです。
次の料理。

「ももガーリック」

です。

鶏肉のモモ肉に、にんにくがかかっています。

これも、下味がしっかり聞いていて、鼻で味わうことができました。
焼きえだまめも頼みました。

白いのが、塩です。
〆は、おやじユッケです。

どんな料理か?

詳しくは次回。
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2007年10月7日(日曜日)
   
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やってまいりました、「鯨の串カツ」です。
ソースにつけて、頂きます。
断面はこんな感じ。

食べた感想ですが、永らく鯨を食べていなかったのですが、ここの串カツは、やわらかく、臭みも有りませんでした。

上質の肉、という感じで、肉汁がじゅわー!

牛肉ほどの脂もなく、スムースに食べられました。
続きまして、生牡蠣フライ。

新鮮な牡蠣です。
ビールも、2杯目が空になっておりました。
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2007年10月6日(土曜日)
   
[前回の晩餐亭の記事はこちら]

高知には、必ず行く、と決めている店があります。

1年前に交流が復活した、「晩餐亭」。

今回は、何の連絡もせずに顔を出しましたが、店長はしっかり顔を覚えていてくれました。さすが!!

早速1杯。

湯上りなので、一気に空けます。
突き出しのサラダ。
これ、2杯目です。
この日のお勧めのお品書き。

「くじら串カツ」
行きました。

いまどき珍しいと思いまして。
やってまいりました。

鯨の串カツです。

味のレポートは明日。
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2007年7月16日(月曜日)
   
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おやじ巻き、タレをたっぷりでいただきます。

口の中のとろけ具合と、薬味の香りが絶品です。
そしてデザート。

詳しくは、メロンパンナさんの記事をご覧ください。

私が酔っ払ってる横で、メロンパンナさんはしっかり店長から、解説を聞かれていたようで・・・。

恐れ入りました・・・。(レポーター、失格・・・)

本来は、チョコレートを上から垂らすそうです。
UPでご覧ください。
クレープの中身に注目。

アイスクリームが入っていました。
次回は、メロンパンナさんに教えてもらった、コロッケを食べに、ひろめ市場に行ったときのことを書きます。
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2007年7月15日(日曜日)
   
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さて、「土佐のワイン(白)」です。

フルーティでした。
そしてっ!

長らくふられ続けていました・・・。

これが、「おやじ巻き」です。

カツオに、酒盗と、山芋、その他具を巻いてあります。

いいカツオが入ったときしか、食べられないメニューです。
ネギがたっぷり。

以前にも書いたと思うのですが、高知は、薬味が新鮮でうまいですね。
タレをかけまして・・・いただきます。
お味ですが、口の中で、山芋のとろーりとした感じと、かつおのもっちりした風味、酒盗の風味が溶け合い、なんともいい香りと食感です。

また、頼んでしまうと思います。

次回は、いよいよデザート。
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2007年7月14日(土曜日)
   
別の角度から、もう一枚。

やはり、海のある県では、おいしいものは海にありますね。

海のある県が、うらやましいです。(私、滋賀県ですので・・・。)


これは・・・なんだっけ?

マヨ玉だとおもうのですが、メニューの名前を忘れました・・・。
そして、2回目の登場となります、「えびばくだん」!

今日も海老が、はちきれんばかりに入っております。
お酒は、土佐のワイン。(赤)。

え?赤はアカン。白にしろ・・・。

このあと、白に参ります。
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2007年7月13日(金曜日)
   
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牡蠣のUPです。

ポン酢がうれしいです。
続いて登場しましたのは、

「龍馬鶏もも串焼き」。

龍馬鶏については、こちらを参照。


きらきらと輝いて、見てるだけでおいしそうな感じです。

実際には、いい香りもしていて、食欲をそそられました。


で、食べた感じですが、

1)旨みが凝縮。
2)歯ごたえがある。よく噛んで味わえる。噛めば噛むほど旨みが・・・。

といったところです。

さすがは龍馬鶏。

ぜひ、再会したいものです。
つづいては、龍馬鶏水餃子です。
「水餃子様、お湯加減はいかがですか?」

たっぷり味が染みたら、御口の中へご案内します。


毎度、思うのですが、やはり本場、中国の方が作られる水餃子は違う!!

皮はつるつる。もちもち。

そしてジューシーな具。

これもまた、オーダーすることでしょう。
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2007年7月12日(木曜日)
   
[前回の記事はこちら]

高知市廿代町の、晩餐亭から、3度目のレポートです。

何回でも行ってしまうんですよねー。この店は。

今回も大満足でした。

まずは麦酒。

リングができました。


今宵は何にしようかなー。

この手書きのメニューは、本日のお勧めしか書いてないので、信頼できます。

前回まで振られ続けた、親父巻きもあります

今日こそはリベンジ。

でも、それは最後の方に取っておいて。

なんと、この季節でも牡蠣があるではありませんかー。

まずは地牡蠣です。
地牡蠣です。

有名ではありませんが、高知でも、牡蠣は捕れるのです。

岩牡蠣について聞いたところ、昔は専門に捕る人が居たそうですが、そのような人が少なくなってしまい、手に入らないそうです。

高知でも、捕れることは捕れるのだそうです。
牡蠣の大きさ、わかりますか?

ちょっと小ぶりですが・・・。
ここからは、助っ人の登場です。

東京から、ふるさと高知に居を構えた、メロンパンナさんが登場!

メロンパンナさんが、はじめにオーダーした、
「ちきん なんばーん」
です。

次回からは、メロンパンナさんとの共同取材です。
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2007年2月28日(水曜日)
   
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今宵の宴会の〆に参ります。

「牛ステーキ巻きごはん」行きました。
到着しました「牛ステーキ巻きごはん」です。

ヤワラカ、あったかステーキを、ご飯でまいております。
牛肉が甘いのです。

拡大してご覧ください。
こちらもタレをかけていただきます。

さらに旨さが引き立ちます。
たれのたっぷりかかった牛ステーキ巻きごはん。

ご飯がどんどん進みます。

タレとステーキがよく合います。

次も頼んでしまいそうです。

・・・という心の余韻を残して、高知の夜を締めくくりました。
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2007年2月27日(火曜日)
   
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さて、高知編に戻ります。

「えびばくだん」を食べているのでしたね。

えびばくだんは、タレをつけていただきます。

しょうゆと酢がベースになっているようでした。
今までの写真では、イマイチ迫力にかけるので、UPにしました。

海老が所狭しと詰め込まれています。
「何?タレが足らん、と申すか?」

さらば、タレをかけてくれようぞ!

というわけで、惜しげもなくタレをかけていただきました。


この「えびばくだん」はまた頼んでしまうかもです。紫蘇が入っていても。
「晩餐亭」は酒の種類も豊富です。

梅酒があることも、覚えておかなければ・・・。
海の幸がたっぷりの献立です。

右端の「ねいり」というのは、「かんぱち」の小さいものだそうです。
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2007年2月24日(土曜日)
   
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お酒の三番手を頼みました。

米焼酎「九十九」です。

じわっと、後からきいてきます。
翌朝、高知駅のお土産売り場で売っていた九十九の解説です。
続きまして、「えびばくだん 680円」行きます。

「えびばくだん」とは・・・海老をいっぱいつめた春巻きを揚げたものです。
「えびばくだん」到着です。
ぷりぷりの海老がたっぷりです。


紫蘇が入っていますので、紫蘇が嫌いな方はご注意ください。

私は苦手なのですが、何とかクリアしました。

なにより、海老のプリプリがよかったです。
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2007年2月23日(金曜日)
   
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今日で、「あさりのとまらんやつ」を完食いたします。

夢中で食べまして・・・残りわずかとなりました。

スープも少し飲んでみましたが、濃厚でしたが、塩味がきつくて、スープだけではちょっとしんどいです。

しかし、アサリの身をからめると、とても旨いのです。
のこり4個!
完食いたしました。

後に残るのは、貝塚と、ガーリックバターソースのスープの海です。
ROSARYさんから頂いた書き込みで、牡蠣を思い出し、探してみました。

(写真をクリックすると拡大します。)

ありますあります。

・生牡蠣
・地牡蠣ポン酢
・牡蠣フライ

牡蠣男になってみるのも良いですね。

前回訪問時のレポートで、質問があった子供用ビール「こどもののみもの」です。


2007年2月22日(木曜日)
   
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オープニングの生中を軽く行ってしまいましたので・・・2番手を。

焼酎のリストから選びます。

・土佐金時芋焼酎 「尊尊我無(とーとーがなし)」行きました。
例によって、私はストレートで頂きます。

高知で芋焼酎!と以外かもしれませんが、これが旨かったです。

芋の香りがしっかりして、後味もしっかり残ります。

また、頼んでしまいそうです。
翌朝、高知駅のお土産やさんで見つけた「尊尊我無」です。

写真をクリックして、拡大してご覧ください。
さて、運ばれてきたときの「あさりのとまらんやつ」です。

何奴?とおもわれるかもしれませんので、解説です。

アサリを、ガーリックバターで蒸しています。

一皿に、あさりが25個入っていました。
このスープは味が濃くて、塩味が強いのですが、旨いです。

アサリの身をしっかりと浸します。

しっかりとしたガーリックの風味がうれしいです。

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2007年2月21日(水曜日)
   
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夜になりました。

2006年9月に続き、再び「晩餐亭」を訪れました。
(前回のレポートは、上記「関連したblog」をクリックしてください。)
まずはかけつけ一杯です。

風呂上りだったので、一口飲んでしまいました。
一気に飲みまして・・・リング完成です。
献立です。(クリックすると拡大できます。)

前回の宿題の一つ、「おやじ巻き」は、残念ながら前日が悪天候でいいカツオが手に入らず、味わうことができませんでした。

この店は、
「その日のいいものしか出さない」
というポリシーをお持ちなので、こういうこともあるのだそうです。

今日は、左端に注目!

「あさりのとまらんやつ」にいきました。
これが、「あさりのとまらんやつ」です。

詳しくは明日のレポートで。
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2006年10月21日(土曜日)
   
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さて、今日で、ひとまず「晩餐亭」シリーズは〆です。

お料理の〆に、なにか・・・と思ったのですが、すでにおなかがいっぱいになってしまい、おいしい料理を食べても感動が薄れてしまうおそれがありましたので、これ以上は頼まないようにしました。

食べる代わりに、お店の人から、
この店の名物料理の一つ。

「おやじ巻き」

と言うのを教えてもらいました。

これは、
・カツオ
・山芋
・酒盗(カツオの内臓の塩辛。)
・薬味
を、酢飯で巻いたものだそうです。

ネーミングは、この店オリジナル、とのこと。

おなかが空いたら、食べたい逸品です。
今回は、多くの宿題ができました。

・龍馬鶏
・ウツボ
・とくせいのくんせい
・子供ビール

などなど。

また、時間ができたら高知に行くつもりですので、その際には、これらの宿題を片付けたいと思います。
<場所のご紹介>

googleマップ
http://maps.google.co.jp/

にて、

「高知市廿代町8-15」

と入力すると、お店の場所が表示されます。

・・・これを試して見られた方へ。

近くに、「ホテルNo.1高知」と言うのが見つかるかと思います。

明日からは、ココをご紹介したいと思います。
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2006年10月20日(金曜日)
   
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そして2番手は、水餃子です。

やはりお勧めメニューのトップにあったことで、よほどの自信作とお見受けしました。
やってまいりました。水餃子です。

左側のタレにつけて、イタダキマス。
餃子に注目しました。

皮がつるつるの食感をイメージさせてくれます。
それでは、たれのなかにご入浴いただきまして・・・
イタダキマス。

うーん。皮は期待どおり、つるつる、もちもちでした。

そして中身は、肉汁あふれるおいしい具が、ほかほかの状態で出迎えてくれます。

皮は、のどごしもいいですね。
飲み込むときに、つるりんとのどを通ります。

タレも上出来。
しょうゆベースですが、どこか和風のしょうゆと違いました。
ちょっと、スパイシーでしたね。
香りが独特でした。
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・店名 : 美酒美食 晩餐亭(2008年4月で閉店。)(びしゅびしょく ばんさんてい)
・ジャンル : 和食-その他
・住所 : 高知県高知市廿代町8-15
・TEL : 088-822-3615
・営業時間 : 17:00-23:30(金曜、土曜、祝日は24:00まで)
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : JR高知駅から徒歩20分
・キーワード : 高知 かつお 龍馬鶏 親父巻 えびばくだん 本格水餃子 ホテルNo.1高知近く 2008年4月で閉店。
・友人・同僚 / デート
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2006年10月19日(木曜日)
   
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さて、つきだしのサラダも、いよいよ残り少なくなりました。

メインディッシュの出番です。
「胡麻豆腐の揚げ出し」・・・これ行きました。

エビバクダンなど、魅惑のメニューが数多く有ったのですが、純和風でいい仕事が見られそうだ、と思い、これを選びました。
これが、到着してまもない「胡麻豆腐の揚げ出し」です。
撮影時には、すでに1個か2個、食べた後でした。

撮影よりも、食い気が勝ってしまったもようであります。
この「胡麻豆腐の揚げ出し」、なんといっても中身に満足できました。

あつあつで、噛み切ると
「とろ〜り」
と、胡麻豆腐がとろけます。

胡麻の香りも豊かで、いつまでも口に含んでいたい、と言う気分になりました。
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・店名 : 美酒美食 晩餐亭(2008年4月で閉店。)(びしゅびしょく ばんさんてい)
・ジャンル : 和食-その他
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2006年10月18日(水曜日)
   
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さて、いよいよ食べる方に移ります。

久しぶりに来たなじみの店・・・どれから手をつけようかと思いましたが、
龍馬鶏のような初めて聞くメニューより、まずはこの店の「お勧め」から、行ってみたい、と思いました。

お勧めの面子が並んでいます。
どんな料理か、想像してみてください。

この店では、説明にも工夫としゃれっ気を凝らして、お客さんの気を引くように配慮されています。
・水餃子
・えびばくだん
・きゅうりとくらげ
・胡麻豆腐の揚げ出し・・・

細かい字は、写真をクリックして拡大してご覧ください。
まだありました。

・牛ステーキ巻ごはん・・・
これが、「お勧めメニュー」の最後です。

龍馬鶏、やはり存在感がありますね。

店に行ったときは、龍馬鶏を知らなかったので、手が出ませんでしたが、帰宅して、このようにブログにすると、食べたくなってきます。

・・・次回の宿題が、多くなりましたね。
・龍馬鶏
・ウツボ
・サラダのカリカリの名前
・こどもビール
などなど。
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2006年10月17日(火曜日)
   
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一番手の麦酒は、あっという間になくなりました。

つきだしのサラダだけが残っています。

二番手を考えました。
この店は、お品書きにもしゃれっ気を利かせて、いろいろ書いてあるので、読むのも楽しめます。

・・・ココに書いてあるのは頼みませでしたが・・・酔った勢いで頼むことがあるかもしれません。
高知らしい飲み物を、ということで、これを選びました。

土佐栗焼酎「一無尽」!
これが、「一無尽」です。

飲んだ感じですが、芋かな?ともふと思いましたが、栗の香りがほのかにしていました。

栗焼酎、なかなかよそでは飲めないと思います。

ココに来たら、味わってみてください。

あ、「一無尽」ですが、高知駅の売店でも売っていました。
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2006年10月16日(月曜日)
   
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先日、「うつぼ」を紹介したところ、皆さんからの反響が大きく、驚きました。

私の両親は、高知出身で、私にとってウツボは珍しい食べ物ではなかったのです。
高知で食べたり、高知から送ってもらった奴を食べたことが何回かあります。

なので、

今回も、「晩餐亭」さんを訪れて、「うつぼのたたき」と書いてあるのを見て、
「高知らしいな」
とは思いましたが、珍しいとは思いませんでしたので、スルーしました。

しかし、反響が大きかったので、次回、この店に行くときは、ウツボを食べてきたいと思います。

過去の食べたときの記憶からレポートしますと・・・

第一に、とても皮が厚いです。
そして、皮に、独特の風味が有ります。

そして身は白身で、引き締まっています。

たたきにして食べると、おいしいです。
から揚げも、おいしいです。

すいません、しばらく食べておりませんので、詳しいレポートができないのですが、詳しい味のレポートは、この次の宿題とさせてください。

以下のHPは、ウツボに関して
参考になるかと思います。

http://www.umaitosa.com/ozaki/index.html

http://www.tosamaguro.com/utubo-tataki.htm
龍馬鶏もですね〜。

この店に行ったときは、「龍馬鶏」と言うのをはじめてみまして、予備知識がまったくなかったのです。
なので、驚きが先に来まして、これも食べませんでした。

こちらも、次回にこの店に行くときの宿題とさせてください。

帰宅して、詳しい味の説明を読んだら、食べたくなりました。

以上、ウツボと龍馬鶏に関しての、ご案内でした。
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2006年10月15日(日曜日)
   
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昨日書き忘れましたが、お店の人の対応も、満足いくものでした。

分からないことはいろいろ教えていただきましたし、接客係の方や、シェフの方の名刺も頂きました。

また行きたいと思います。

今日は、麦酒のご紹介。
泡もきめ細かく、程よく冷えていました。

呑み進めます。
このお店では、キリンだそうです。


呑み進めても、泡がたっぷり残っているのがうれしいです。
旨い麦酒には、泡のわだちが残る・・・と聞いていますが、ココも例外では有りませんでした。

きれいな泡のリングが残っております。

もういっぱい呑みたかったですが、2番手のことも考え、このへんにしときました。
これは、つきだしとしていただいた、サラダです。
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2006年10月14日(土曜日)
   
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注)これは、食べ物ではありません。

たこくらげ、というそうです。

光合成をするくらげだそうで、高知県西部の中村(四万十市)からとりよせたそうです。
このように、ビンに入って、カウンターに置かれていました。
メニューです。

「食べ物編」と「飲み物編」と2冊ありまして、両方とも、このような表紙になっていました。
この歓迎文を読んで、お客さんは心地よくなるでしょうね。

このサービス精神を、いつまでも忘れないでほしいものです。

明日は、麦酒を。
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2006年10月13日(金曜日)
   
さて、今日から舞台を、大津から高知に移しまして、
私が高知で仕事をしていたときに行きつけだった、高知市内の居酒屋
「晩餐亭」をご紹介します。

ここは、私が定宿にしていた
「ホテルNo.1高知」
http://www.hotelno1.jp/kochi/

から歩いてすぐの距離にありまして・・・このホテルに泊まったときは、いつもお世話になっていました。

それから約5年・・・

2006年9月、久しぶりにココにいけることになり、懐かしくなって再び来店しました。
ココのスタッフの方ですが、実は、昨日まで連載していた大津市石山の居酒屋「大蔵」と関係があるのです。

スタッフの方が、学生時代に「大蔵」で修行され、その後高知のこの場所で、店を開かれたそうです。

おまけにその方は、聞いてみると私と同じ大学でして・・・
私の地元、大津の石山で修行した、と聞いて、なにか「縁」を感じまして、よく行っていました。

5年ぶりに訪れましたが、看板とロゴマークは変わっておらず、うれしくなりました。
店の入り口に、このようなものを見つけました。

龍馬鶏とは・・・私も知りませんでしたので、帰宅して調べてみました。

「龍馬鶏は、目下売り出し中の一押し素材!引き締まった肉質のシャモとコクのある旨みを持った名古屋コーチンを交配し、放し飼いで丹精込めて育てあげた新しい土佐鶏です。その味は、和牛と同じように旨みがあり、肉、卵共に味が濃いと、土佐のプロの料理人たちも太鼓判を押す注目の鶏。シャモ鍋が大好物であった土佐の偉人「坂本龍馬先生」にちなみ土佐シャモ「龍馬鶏」と名付けられています。」
以上、高知の有名なホテル「城西館」のHP
http://www.jyoseikan.co.jp/plan/ippin/ippin0606/ippin06_sum.htmから引用。

同じく玄関に、お品書きが張って有りました。
上の部分です。

龍馬鶏、かつお・・・高知らしさが感じられます。
下の部分です。

右端に注目。「うつぼのたたき」です。

高知はうつぼを食べます。

これも高知らしさを感じさせてくれます。

このHPもこの店の料理に詳しいです。
http://www2.inforyoma.or.jp/~asuka/bansantei.htm

それでは、中に入りまして、楽しく頂きましょう。

続きは明日。
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