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2006年10月21日(土曜日)
[ 14:08 ] [ at AKITA ]
   
秋田の町屋さんでいただいた稀少な日本酒

天寿 純米吟醸 瓶火入れ原酒「一天(いってん)」

市販品でなく、蔵を訪ねた酒屋さんがほれ込んで命名
ラベルも手作りされたというプライベート・ボトルです 丸秘
量も、1升ビンにして40本ほど。

「ふくよかで張りのある香り、芳醇でありながら
 しっかりした酸味が余韻を締める、というより
 旨みを包むように引ける」

美味しい キラキラ 市販してほしい!
この日、大将が仕入れてくださった石鯛

これほどのものは、秋田ではなかなかあがらないそう。
風味のあるしっかりした味わいを堪能しました 王冠
(注:8人です。)
ほかにも、ヒラマサ、脂がのって美味しかった〜!
お薦めの焼酎は、

霧島町蒸留所の「農家の嫁」

こちらも、知る人ぞ知る、かなりの稀少品だとか。
(ありがとうございます。)
「明るい農村」も美味しいのですが、こちらは数段上の
ような…味わい深く端正(全くのシロウトの印象です)

でも買えるような品ではないんですよね 涙
先日、畑にもあったモッテノホカ
押し寿司にしてくださいました。

彩りがとてもきれい☆
キクはお酢に合うので、新米にたっぷりキクの香りが
調和して、まさに秋の一品でした。

天然マイタケ(あとで、天ぷらで出ました)をサッと焼いて
のせるか、はさんでも美味しそうです。 >てるちゃん

B食店情報
・店名 : 町家(まちや)
・ジャンル : 和食-郷土料理
・住所 : 秋田県秋田市中通4丁目16ー11
・TEL : 018-834-0504
・営業時間 : 17:30?00:00
・最寄り駅 : 秋田
・キーワード : 和食 日本酒 焼酎
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2006年10月14日(土曜日)
[ 08:39 ] [ at AKITA ]
   
(10月9日、秋田の家庭菜園で)


カリフラワー

さっと炒めて、いただきました。
甘くておいしい ウマッ

カブ

あっさりお漬物に。塩ひかえめなので
サラダのように山盛りたべました ウマッ

ズッキーニ

お花もさいていますが、もう終わりかけです。
「三五八(さごはち)」を少し使い、他にも色々隠し味。
旨みのある漬け汁に浅く漬かっていて、美味 キラキラ

*モッテノホカ(キク)

花びらをむしって、さっと湯がいて(塩・酢)
おひたしに。ポン酢でいただきました〜、大好き ハート
*トウガラシ
お漬け物や煮物のかくし味も自家製。
オリーブオイルに漬けたり、乾燥させて保存用にも。

ほかにも、たくさんの野菜尽くし 笑
最後の枝豆、大根、ナス、ネギ、キノコ・・・
大事に育てた畑直送の野菜を満喫しました ハート

作ってくれたのは、料理上手の従姉、
ごちそうさまでした〜 GOOD GOOD
2006年10月13日(金曜日)
[ 08:07 ] [ at AKITA ]
   
弘前から車で1時間ほど、
宿に行く森の坂道の途中にありました。

きのこ色々、りんご、洋ナシ、キク、ゆでた栗♪
2006年10月10日(火曜日)
[ 10:31 ] [ at AKITA ]
   
秋田・阿仁(あに)のマタギ のにごり酒 日本酒 丸秘
こちらからのお土産でした。

やや甘めで、発泡しているので、とても飲みやすい GOOD
瓶詰めではなく、この連休は一人3合限定だったとか。
打当温泉は、かなり山深い場所にあるので
すが(未訪)、蔵出しの日には多くの人がわざわざ
買いに出かけるほどの人気だそうです。
B食店情報
・店名 : 打当温泉「マタギの湯」(うっとうおんせん「またぎのゆ」)
・ジャンル : テイクアウト・お取り寄せ
・住所 : 秋田県北秋田市阿仁打当字仙北渡道上ミ67
・TEL : 0186-84-2612
・URL : http://www.akita21.com/matagi/
・最寄り駅 : 秋田内陸線「阿仁マタギ駅」
・キーワード : マタギの濁酒
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2006年10月7日(土曜日)
[ 12:24 ] [ at AKITA ]
   
中秋のお月見は、あいにくの雨になりました。

お月さまには会えずじまいになりましたが、
お菓子はやって来てくれました。
セキト」さんの「うさぎのお月見箱

つやつやの薯蕷(じょうよ)饅頭
つくね芋の粘り気で生地がねっとり
お月見のお饅頭は、やっぱりうさぎさんがかわいい うさぎ

なかを割ってみると
まんまるにまとめられた、さつま芋餡 笑

しっかりした甘さの素朴な味です。
この生地のむっちりした感じは、
京都よりお砂糖が多めなのかもしれません。
1個だけ入っていたお月さまは、
抹茶餡とこし餡、丁寧に作っていらっしゃいます。

ひと口いただいて、おーっ 虹
抹茶がとても濃い!この色合いそのままです。
甘味は、うさぎさんと同じくらいなのですが、
たっぷり入ったお茶の香りで後を引いてしまいそうな ウマッ


お月見、ごちそうさまでした♪
B食店情報
・店名 : セキト(せきと)
・ジャンル : スイーツ-和菓子
・住所 : 秋田県能代市市上町12-2
・TEL : 0185-54-3131
・URL : http://www.sekito.net/
・営業時間 : 8:30?18:30(冬期:日・祝 /?18:00)
・定休日 : 水曜日
・キーワード : とろ〜り胡麻だれの「だまこ餅」/手作りの「志んこ」
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2006年9月30日(土曜日)
[ 20:14 ] [ at AKITA ]
   
[関連のBlog]
[ お酒篇 ]

八角(はっかく)お造り
脂がのって、歯ごたえもあって美味☆

男鹿産。初めて食べました。
桜さんは札幌で召し上がっています。


(追記)____________________________________________

こちらも、画像を追加して、まとめます。

八角」は、こんな魚⇒

北のほうでしか獲れないそうです。
[ 二皿め。 ]

天然あけびの味噌焼き

生の種や焼いた皮の食感♪
日本酒によく合います。

[ 三皿め。]

白貝のお造り
コリ・シャキの歯ごたえと磯の香り。新鮮 GOOD


3人になってから、
馬レバ刺、馬肉煮込み、カニ味噌甲羅焼き、
特製水餃子鍋、などなど ウマッ
忙しいときは作らない肉味噌チャーハンも ウマッ
B食店情報
・店名 : 町家(まちや)
・ジャンル : 和食-郷土料理
・住所 : 秋田県秋田市中通4丁目16ー11
・TEL : 018-834-0504
・営業時間 : 17:30?00:00
・最寄り駅 : 秋田
・キーワード : 和食 日本酒 焼酎
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[ 19:27 ] [ at AKITA ]
   
[ 一杯め。 ]

白瀑(しらたき) 活性にごり

今の時期だけのお酒だそうです。
辛口。口の中で軽く発泡する感じ☆彡


(追記)_______________

携帯から1画像ずつ送信していた記事を
まとめさせていただきます。

[ 3人飲みになり。二 杯め。 ]

やまとしずく 山廃純米
まろやか、奥行きのあるほろ苦さ。

稲わらを焼いたような…、と友人評。

[ 何杯め? ]

同田貫(どうたぬき)

白黒飲みくらべさせていただきました。
白は、ガツンとストレート。
黒は、フルーティな広がり。

ほかに
釈云麦(じゃくうんばく )
木火土金土(もっかどこんすい)
ちょっとだけ、試飲、です 月
[ 幻も。 ]
道満地走り ◆道満八ツ足
B食店情報
・店名 : 町家(まちや)
・ジャンル : 和食-郷土料理
・住所 : 秋田県秋田市中通4丁目16ー11
・TEL : 018-834-0504
・営業時間 : 17:30?00:00
・最寄り駅 : 秋田
・キーワード : 和食 日本酒 焼酎
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2006年6月25日(日曜日)
[ 11:16 ] [ at AKITA ]
   
ラベンダー・ソフト♪

たしかにラベンダー色
たしかにラベンダーフレーバー
ハーブ畑まではちょっと遠そうだから。

一度食べてみたら、それでいいかな(笑)
2006年6月23日(金曜日)
[ 21:25 ] [ at AKITA ]
   
「十六代稲庭吉左衛門」製の稲庭干饂飩(うどん)
これは、麺の節(切り落とし)の部分です。

昔ながらの手作りをかたくなに守って作られるため少量生産、直売でも半年1年待ちだそうです。
残念ながら謹製品は品切れでした(涙)