記事
[ 総記事数:1613件 ] [ RSS2.0 ]
2006年5月19日(金曜日)
   
[関連したBlog]

さて、美味しくいただいたラーメンですが、最後に場所の確認と、駐車場についての情報をお届けします。

<場所>
http://chizumado.jp/view?position_id=354509

「ちず窓」からこられた方へ
この記事から下に行くと、このラーメンシリーズの記事が読めます。
車で行かれる、と言う方へ。

駐車場のご案内です。

写真をクリックして、拡大してみてください。

近くには、「パルティフジ」という、映画館やでっかい本屋があるアミューズメントスペースがあります。

2次会はそこでやりましたので、次回からは、そこのレポートをさせていただきます。

・・・というわけで、「ごちそうさまでした!」
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月18日(木曜日)
   
[関連したBlog]

今日は、採点の最終日です。


(部門8)お店の雰囲気、営業努力姿勢:評価5
<基準>
5:明日にでもまた来たい。
4:食べたとき、もっと、居たかった。また来ようと思う。
3:また来ようと思う。
2:機会があれば来るかも。
1:二度と来ない。

元気のよい基本的な接客は、高評価です。
注文を受けてから品物が出てくるまでも、速かった。
加えて、アノ凝ったインテリア、これが決定的なプラスになりまして、5を差し上げます。

(部門9)総合評価(部門1-8の合計を平均。):4.375
2)「値段」を考慮した評価
お金をかけりゃ、上手いラーメンはいくらでもできるかもしれない。問題は限られた予算で、いかにラーメンを作り手が作り、客がそれを食べるかだ・・・と考え、この部門を設立しました。
<基本的な基準>
5:400円未満
4:400円以上、600円未満
3:600円以上、800円未満
2:800円以上、1000円未満
1:1,000円以上
これに、
「どれくらい感動したか?」をプラス、あるいはマイナスします。
具体的には、800円のラーメンで、評価2でも、
「手が込んでていい仕事してるな!」
と高評価したら、2にプラス1か2、あるいは3をつけます。
逆に、
「この味で800円は高い」
と、不満があれば、マイナス1か2、あるいは3をつけていきます。

今回のラーメンは、定価770円ですから、評価は3。
しかし、チャーシューの旨さ、麺のうまさ、スープの旨さなど、全てが高いレベルです。
プラス1は当然、させていただきたいと考えまして、
総合評価:4
とします。

B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月17日(水曜日)
   
[関連したBlog]

さて、採点の続きです。

(部門4)その他の具:評価4。
<基準>
5:感動させられるものがあった。
4:もっと食べたいと思えた。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。

<理由>
ほかの具は、「カリカリ」だけなのですが、この「カリカリ」を生み出した独創性と、うまさ、香りを高評価しまして、4とさせていただきます。


(部門5)麺:評価5。
<基準>
5:香り、コシなどに、非の付け所が無い。感動した。
4:もっと食べたい。替え玉をしたい、と思える旨さ。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。
理由:
胃袋に制限が無ければ、替え玉をしたくなるほど、食べていてキモチのいい麺でした。
非の付け所が無いので、5です。

(部門6)トータルバランス:評価5。

<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。

理由:食べ終わってから、3ヶ月経ちますが・・・また行きたい、と思わせる一杯です。
それだけの感動を与えてくれた「分校チャーシュー麺」に敬意を表しまして、4を通り越して5をつけさせていただきます。

(部門7)お冷:評価4。
<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。→めったに出さない評価です。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→めったに出さない評価です。
<理由>
ココのお冷は、緑茶でした。
こってり料理には、お口直しにいいのではないでしょうか。
このアイデアと、味、香りともに文句の付け所が無かったので、4です。

B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月16日(火曜日)
   
[関連したBlog]

今日からは、「ラーメンシリーズ」恒例の、採点をします。

1)まずは、「値段」以外の要素での評価。

(部門1)スープ:評価5。

<採点の基準>
5:明日も食べに来たい!と、心を捉えて離さない魔力がある。
4:スープを、もっと飲みたい、と思わせる力がある。
3:スープを飲み干せる旨さ。
2:スープを飲み干せない
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。

<理由>
少しもいやみがなく、うまみと香りがあふれるスープでした。
替え玉をさせてしまう魔力を持ったスープです。
もう一度、食べたいと思いましたので、4を通り越して5をつけます。


(部門2)チャーシュー(その他、肉類を含む。):評価4。
<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。→めったに出さない評価です。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。
<理由>
5に近い4です。
なぜ5にしないかと言うと、私が一番、と思っている和歌山のラーメン屋のチャーシューは、ボリュームが桁違いに大きかった。
単に大きさの違いで、5に及ばなかったところです。
味に関しては、5をつけてもいいと思いました。

(部門3)メンマ:評価 3
<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。→めったに出さない評価です。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。

<理由>
味に関しては、文句のつけようがありません。
ただ、少し小さいので、メンマ好きには物足りないかもしれない、と考えまして、4から1つひいて3としました。

続きは、明日。
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月15日(月曜日)
   
[関連したBlog]

さて、至福の時間をすごさせてくれた「分校チャーシュー麺」ですが・・・
チャーシューも、麺も美味しく頂きまして・・・
あの、こってりしたスープも美味しく飲み干してしまいました。

旨かったです。
〆は、お冷で。

ココのお冷はよく冷えた緑茶でした。
これならカルキの匂いも気にならず、脂っこさも口に残らないのでGoodだと思います。

明日からは、ラーメンシリーズのお約束となっております、ラーメンの採点をします。
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月14日(日曜日)
   
[関連したBlog]

今日は、麺をイタダキマス。
ご覧の通り、さほど太くない麺です。

能書きにありましたように、確かに粉っぽくなく、もっちりとした食感でした。

スープに、よくあいます。

かんすいの匂いも、まったく気になりませんでした。

替え玉したくなる、麺です。
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月13日(土曜日)
   
[関連したBlog]

それでは、ラーメンに戻ります。


チャーシューです。

このチャーシュー、脂がほどよくバランスされていて、口の中でふわっとばらけてとけました。

なかなか、おいしかったです。

追加料金払って、チャーシュー麺にして、よかったです。
カリカリとスープの組み合わせもGoodです。

香ばしかったです。
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月12日(金曜日)
   
[関連したBlog]

今日も、「分校チャーシュー麺」に、突撃!!
スープの香りについて。

とんこつラーメンは、とんこつの香りがものたりなかっり、逆に強すぎて食べきれなかったりするものですが、ここのスープは、どちらに偏ることもなく、美味しく食べることができました。

つまり、香りのバランスがいい、ということですね。
メンマです。

味、香りともに、文句のつけようがありません。

ただ、メンマ好きには、大きさがちょっと小さめなので、物足りないかもしれませんね。
ラーメンは、ちょっと休憩して。

ぎょうざです。

皮はぱりっと、中はふわっとしていて、美味しく食べられました。

今回は、チャーハンは頼まなかったのですが、これも美味しいらしいです。

次回は、チャーハンと餃子のコラボレーションも楽しんでみたいと思います。
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月11日(木曜日)
   
[関連したBlog]

それでは、「分校チャーシュー麺」、いただきまーす。

左の物体に注目。

これは、豚肉の脂身を揚げた、「カリカリ」です。

香ばしくて、Goodでした。

これは、「分校ラーメン/分校チャーシュー麺」にだけ、入っているそうです。

次にこの店に来るときも、迷わず私は「分校〜」シリーズを頼むと思います。
そして、スープ。

久留米の「大砲ラーメン」から、秘伝「呼び戻し」を伝授されて作られたこのスープ、見事でした。

旨み、香りがしっかりしていました。

そして、脂っこいはずなのに、旨さに心が奪われて、脂が余り気になりません。

もちろん、塩っ辛さも、気になりませんでした。

続きは、明日。
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月10日(水曜日)
   
[関連したBlog]

お待たせいたしました。
ラーメンの登場です。

こちらが、友人が頼んだ「分校ラーメン」です。
そして、こちらが私が頼んだ「分校チャーシュー麺」です。

当たり前のことですが、チャーシューが多いですね。


脇役にも登場してもらいましょう。

福岡のラーメンには欠かせないモノ、その1。

紅しょうがです。
もう一つ、

「九州のラーメンを食べてるな〜」
と、私が感じられるのが、高菜です。

この店には、しっかり高菜もありますね。

それでは、食前酒のビールもそこそこに、
「いただきま〜す。」
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月9日(火曜日)
   
[関連したBlog]

今日は、私は多くを語りません。

そのかわり、お店の由来について、写真に語ってもらいましょう。

クリックすると、拡大でき、読めます。
その2です。
その3です。
スープと麺の秘密が書いてあります。
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月8日(月曜日)
   
[関連したBlog]

さて、こちらが壁にあるメニューです。

よーく見ると、取材日の日付も、正確に書いてあります。


メインメニューのラーメンを選びます。

普通のラーメンと「分校ラーメン」があります。

分校ラーメンの方が、
・こってりしている。
・使ってるラードが違う。
・背脂が入っている。
・カリカリ(脂身を揚げたもの)が入っている。

とのことです。

私は「こってり」が好きで、香りもコクも濃厚なほうがすきなので、「分校チャーシュー麺」を選びました。
友人は、「分校ラーメン」を選びました。

さらに詳しいメニューです。

クリックすると拡大できます。

さすが福岡・久留米がルーツのラーメン。
替え玉もあります。

それでは、出てくるのを待ちましょう。
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月7日(日曜日)
   
[関連したBlog]

今日も、お店のインテリアをお楽しみいただきましょう。

普通、レストランには、机の番号がついているのですが、このお店では机の番号が、ごらんの通り「○年△組」と表示されています。
凝ってますね〜。

入り口付近には、ランドセルが。
古い本も集めた、「図書室」もあります。
会計とお手洗いです。

クリックして拡大していただくと、様子がよく見えると思います。

そして、壁には黒板が。

そこにメニューも載ってます。

私と友人が選んだメニューとは??

次回へ続く!
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月6日(土曜日)
   
[関連したBlog]

このお店は、「分校」と言うだけ有って、古い小学校を徹底的に再現しています。

古い小学校には、「二宮金次郎」さんの銅像がありますが、それをモチーフにした、この銅像。

彼の名は、「汁宮 麺次郎」!

写真では分かりませんが、とんこつを背負っているように造形されています。
このお店のシンボルです。
それでは中に入りまして・・・やはり小学校風のインテリアに驚かされます。

これは、厨房をあらわす標識なのですが「給食室」と書いてあります。
そして、この写真の下には、机が並んでいるのですが、
机の壁はご覧の通り、小学校のインテリアと、それに違和感を感じさせないメニューの紹介がされています。

写真をクリックすると大きくなるので、たっぷりと雰囲気を味わってください。

続きは明日。
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ

2006年5月5日(金曜日)
   
さて、お昼は「辛家」さんで満足した後、松山市内の温泉につかって、ゆったりとした時間をすごしました。

そして夕食。
松山在住の友人に連れて行ってもらったのが、このお店です。

「久留米とんこつラーメン 松山分校」

今日から、ココのレポートをします。
ちょっと分かりにくいですが、店先に時計がありました。

詳しくは後日ご紹介しますが、この店は、内装にも凝ってます。
お店の玄関です。
車で来られた方へ。
駐車場の案内もあります。

後日、詳しい案内を別に写真にとってありますので、それをご紹介します。
B食店情報
・店名 : 久留米とんこつラーメン 松山分校(くるめとんこつらーめん まつやまぶんこう)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県松山市中央2-38-6
・TEL : 089-923-1992 
・営業時間 : 11:00-23:00
・定休日 : 年中無休
・最寄り駅 : 伊予鉄 高浜線 衣山駅
・キーワード : 愛媛 松山 ラーメン とんこつ パルティフジ衣山 二宮金次郎 ぎょうざ 松山分校 久留米 大砲ラーメン 呼び戻し
・友人・同僚
B食店ページへ