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2006年5月3日(水曜日)
   
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■以下の記事は、取材当時のものです。現在は、
松山市二番町1-1-4 センチュリー二番町ビル 1F
に、移転されています。



最後に。

「車で来たい。」
と言う方のために。

このお店の駐車場は、1台分あります。

この写真の右側に向かって少し歩いたところに、駐車場があります。



これがその駐車場です。

1台分しかないので、停めるのは大変かもしれませんが、空いてる時間帯を狙ってみてはいかがでしょうか。

以上、「辛家」さんのレポートでした。

明日はお休みします。

あさってからは、松山の久留米ラーメン「松山分校」のレポートをお送りします。
B食店情報
・店名 : 広島つけ麺専門店 辛家(ひろしまつけめんせんもんてん からや)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県愛媛県松山市二番町1-1-4【2008年6月松山市此花町3より移転】 センチュリー二番町ビル 1F
・TEL : 089-945-4177
・URL : http://www.karamen.com/
・営業時間 : 平日:11:00-18:30/土曜11:00-15:00
・定休日 : 日・祝休
・キーワード : 愛媛 松山 広島 つけ麺 美味しいコーヒー 【2008年6月松山市此花町3より移転】
・友人・同僚
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2006年5月2日(火曜日)
   
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このブログを書いたことを、「辛家」さんにもメールで知らせていたのですが、昨日、お返事を頂きました。
私が指摘した、
・チャーシュー
・麺
については、再検討される、とのことでした。研究の成果を期待したいと思います。
さて、珈琲を飲みながら、お店の人とも会話できました。

丁度取材したときは、「ライブドア事件」で同社の株が大暴落したときでしたので、株の話をしました。

このお店の人も、株に興味があるようです。

私も少しやっていますので、情報交換しました。

株をやっていらっしゃる方、ココに食べに来たときは、お店の人と株の話をすると、盛り上がるかもしれませんよ。

ココのお店の人は、気安く話ができる人だったので、通っていればもっと打ち解けられる、と思いました。

明日は、いよいよ〆です。
「車で来たい」
と言う方のために、
駐車場について書きます。
B食店情報
・店名 : 広島つけ麺専門店 辛家(ひろしまつけめんせんもんてん からや)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県愛媛県松山市二番町1-1-4【2008年6月松山市此花町3より移転】 センチュリー二番町ビル 1F
・TEL : 089-945-4177
・URL : http://www.karamen.com/
・営業時間 : 平日:11:00-18:30/土曜11:00-15:00
・定休日 : 日・祝休
・キーワード : 愛媛 松山 広島 つけ麺 美味しいコーヒー 【2008年6月松山市此花町3より移転】
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2006年5月1日(月曜日)
   
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今日も、食後の珈琲を頂きながら、このお店の雰囲気に浸りましょう。

店では、ご機嫌な音楽が流れていました。
たしか、MDから流していらっしゃった、と聞きました。

新しい歌ばかりでなくてもいいから、お客さんのリクエストに応えられる様な、豊富なジュークボックスみたいな店になってほしいですね。

自分の聴きたい曲をかけてもらえる・・・これは客にとって本当にうれしいことです。

自分がもし喫茶店をやるなら、そんな店にしたいと思います。

明日は、このお店で交わした会話について。
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・店名 : 広島つけ麺専門店 辛家(ひろしまつけめんせんもんてん からや)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県愛媛県松山市二番町1-1-4【2008年6月松山市此花町3より移転】 センチュリー二番町ビル 1F
・TEL : 089-945-4177
・URL : http://www.karamen.com/
・営業時間 : 平日:11:00-18:30/土曜11:00-15:00
・定休日 : 日・祝休
・キーワード : 愛媛 松山 広島 つけ麺 美味しいコーヒー 【2008年6月松山市此花町3より移転】
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2006年4月30日(日曜日)
   
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さて、つけ麺を頂いた後は、コーヒーをもらいました。
店内に、コーヒーのいい香りが漂っていたからです。

これで200円。
その割には、とてもいい香りで、リラックスできました。

漫画もたくさんありますので、喫茶店代わりにしても安いのではないか?と思います。

明日も、このお店の雰囲気をご紹介します。
B食店情報
・店名 : 広島つけ麺専門店 辛家(ひろしまつけめんせんもんてん からや)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 愛媛県愛媛県松山市二番町1-1-4【2008年6月松山市此花町3より移転】 センチュリー二番町ビル 1F
・TEL : 089-945-4177
・URL : http://www.karamen.com/
・営業時間 : 平日:11:00-18:30/土曜11:00-15:00
・定休日 : 日・祝休
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2006年4月29日(土曜日)
   
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さて、美味しく頂きましたつけ麺です。

広島に、つけ麺という文化があることを教えてくれたこのお店にも、
このお店を教えてくださったcosmosさんにも、感謝したいと思います。

さらにこのお店が、飛躍することを願って・・・
さらなる向上策を考えて見ましょう。

昨日も書きましたが、一つはチャーシューです。
これは、暖めて出すべきではないか、と思います。

さらにもう一つ。
私が、
「もっとよくなる」
と感じたのは、麺です。

食べたときの麺でも悪くは無かったのですが、
「ぶち、ぶち」と、口の中で切れていきました。

ここは、讃岐うどんのような、強いコシがほしいです。
歯ごたえがあって、のど越しを味わえるような、強いコシの麺にすれば、もっと美味しくなると思います。

さらに、讃岐うどんに範を求めるならば、
・小麦のイイ香り。
も、ここの麺には求めたいと思いますが、贅沢でしょうか?
食べていて、かんすいのにおいはあまり気にならなかったのですが、小麦のイイ香りが、もっと強かった方が、うれしかったです。
私が、ココのつけ麺での向上策を挙げるとすると、
・昨日書いた「チャーシュー」。
・今日書いた「麺」。
の2点です。

また、ココのつけ麺を食べられる日を、楽しみにしています。

あ、まだ少し書きたいことがありますので、続きは明日。
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・ジャンル : ラーメン
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2006年4月28日(金曜日)
   
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チャーシューもイタダキマス。

ちょっと冷たいのが難点です。
暖めれば、もっと旨くなると思いました。

お客さんに出す直前に、暖めれば、脂が溶け出す感じになり、旨くなると思います。

豚肉の脂は、旨いです。

さらに、私が考えた改善策ですが、チャーシューを炭火であぶって出す、というのはどうでしょうか?
熱によって溶け出した豚肉の脂の香り+炭火の香りの二重奏で、もっと旨くなるのではないか?
と楽しい想像をしております。

この考えは、「辛家」さんにメールで伝えようかと思っています。


これが出されたときのつけ麺。

いろいろありましたが、どんどん食が進みまして・・・
完食いたしました。

ごらんください。

スープに胡麻がのこっておりません。

胡麻は、つけ麺を食べきるのに総動員されました。

ピリからと、胡麻の風味が、終始楽しませてくれました。

続きは明日。
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・店名 : 広島つけ麺専門店 辛家(ひろしまつけめんせんもんてん からや)
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2006年4月27日(木曜日)
   
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それでは、麺を胡麻たっぷりのスープつけて、イタダキマス。

旨いです。

ピリ辛で、しかも旨みのあるスープと、胡麻の風味とが、麺によく合います。

面の量はLサイズにすべきだったかな、と後悔しました。

夏などは、食が進むでしょうね。

また、夏に食べに行こうかと思います。
ほかの具もイタダキマス。

キャベツもたくさんあるのですが、スープのおかげで美味しく食べられます。

野菜がたくさん食べられるのは、カラダにとってもいいことですね。

続きは、明日。
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2006年4月26日(水曜日)
   
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これから、つけ麺の具をチェックしていきます。

まずはネギ。

お箸と比べていただくと、大きさが分かるでしょうか。

しゃきしゃきとしていて、香ばしいです。
キャベツです。

大きいけれど、食べやすかったです。

これは、キャベツを美味しく食べられる、ヘルシーな一品です。
きゅうりもありましたので、のせてみました。

大体お箸と同じ大きさなので、食べやすい、ということがわかっていただけるでしょうか。
チャーシューです。
冷たいチャーシューでした。
麺です。

さほど太すぎもせず、程よい太さですね。

さて、これらを、昨日のブログで紹介したスープにつけて食べると、どんな味になるか・・・期待です。
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2006年4月25日(火曜日)
   
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まずは、スープに注目です。

胡麻がたっぷりです。

食べ進めていくうちに、これが重要な役割を果たしていくことが分かります。

本体が出るまでに、スープを一口すすってみました。
辛旨です。

辛味が強すぎることなく、味を引き締めています。

そして、ダシもしっかり効いていました。

hpによると、
「ダシに北条産イリコがタップリ。(このイリコはミネラルが豊富な天然塩とπウォーターで仕上げた一品です。)」
とのこと。
北条とは、松山市の北のほうの町の名前です。
そして、しばらく待って、つけ麺登場!

私はmサイズ(800円)を頼みました。これがそうです。

いろいろな具が目に付きますね。

明日はそれらをご紹介していきます。
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2006年4月24日(月曜日)
   
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さて、つきました。

駅から、徒歩10分です。

店の前にメニューがあります。
見てみましょう。
「じゃけぇね」とかいてあるところに、広島らしさを感じます。
方言って、いいですね。
このメニューの上のほうに、目指すつけ麺の写真がありました。

これから、これをイタダキマス。
店に入ります。

味のある、お箸入れです。
まず出てきたのは、
・お茶
・辛さを調節するための調味料。
・つけ麺の汁

です。

それでは、出てくるまで待ちましょう。
続きは明日。
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2006年4月23日(日曜日)
   
それでは、以前cosmosさんに教えていただいた、松山にある「広島つけ麺」屋にご案内しましょう。
伊予鉄市内電車で、「勝山町」下車。
ここが、その、「勝山町駅」周辺です。

交差点になっています。

路面電車は、交差点を左に曲がりますが、目指す「辛家」へは、この交差点を直進します。
交差点を少し歩くと、分かれ道があります。

太い方の道に行ってください。
右に曲がる。

さらに歩いていきます。
お店が見えてきました。


続きは、また明日。
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