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2017年7月21日(金曜日)
[ 10:59 ] [ 東京(氷菓) ]
   
 

  

ソルベ カカオ オ ゼピス 

カカオの風味豊かなビターチョコレートのソルベをベースに、シナモン、ナツメグ、コリアンダー、アニスの4種のスパイスが香る。微細なオレンジコンフィも爽やさと、しゃりっとした食感を+。 


 


 

 グラス キャラメル フルール ドゥ セル 

ヌガティーヌにミルクチョコレートとフルール ドゥ セルをまぶして加えた、キャラメル風味のアイスクリーム。チョコレートよりもキャラメルの印象が強いので、これはキャラメル好きにおすすめ。


 

 ジャン=ポール・エヴァン→[ 関連したBlog ]
2016年9月19日(月曜日)
[ 14:48 ] [ 東京(氷菓) ]
   
 

  

東京ロイヤルブレンドミルクソフトクリーム 

新宿・眦膕阿燃催された美味コレクションで、やはり魅かれてしまうソフトクリーム。東京・八王子にある磯沼ミルクファームのソフトクリームは、ジャージー牛・ホルスタイン・ガーンジィ牛の3種の牛から作った生乳をベースにしたミルキーなソフトクリーム。試飲させてくれた牛乳のこの時期ならではの青草の爽やかさとコクのある甘みも忘れられない。


 磯沼ミルクファーム  

2016年8月18日(木曜日)
[ 21:20 ] [ 東京(氷菓) ]
   
 

  

ミルフォイユ グラッセ ヴァニーユ 

ジャン=ポール・エヴァンの今年の新作で8月までの限定販売と聞けば、食べなくてはいられない。カカオとバターが香るショコラのフィユタージュに滑らかなヴァニラアイスの組み合わせ。このフィユタージュがサクサクとした小気味よい食感と上質なカカオの味わいで、ヴァニラアイスとの対比が楽しい。アイスというよりも極上のグラスデザートを食べているかのような満足感。


 

 
グラス ショコラ レ カルダモン 

カルダモン風味のアイスクリームに細かい粒状の要るくチョコレート。口に入れると、まず広がるカルダモンの豊かな味わい、そして後からミルクチョコレートが時間差で口の中を満たしていく。ケーキを食べているかのようなリュクスな気分。


 

 

ソルベ カカオ ナチュール 

ビターチョコレートをそのままソルベにしたような深く濃厚な味わい、とのことだが、乳製品不使用のソルベというよりもアイスクリームのように口当たりもまったりと。カカオの余韻をしっかり味わえて、シンプルながら満足度は高い。ミルフォイユの販売は8月いっぱいなので、急いでリピして冷凍庫にストックしておこう。


ジャン=ポール・エヴァン 

 
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