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2011年3月25日(金曜日)
[ 17:18 ] [ Essence ]
   
 

[ 関連したBlog ]


 

私が

世界で一番好きなお店

表参道と外苑前の駅から徒歩数分。

AVEXビルとポプラ(コンビニ)が目印

その間の路地を入って右側二軒目が

チャイニーズ レストラン Essence
 

2011年3月22日4周年を向かえました

わーい!おめでとーぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい) 

そんな訳で今宵はEssence

 

 

乾杯ビールは

「プレミアムモルツ生」(750円) 

凍ったジョッキがEssence

 

 

「前菜盛り合わせ」(4種2520円) 

単品で頼むよりとってもお得 

セレクトしたのはこの4種

 

「大根とキュウリの 

香味醤油漬け(醤蘿白青瓜)」 

 花椒・陳皮・桂皮などの香辛料

一緒に醤油ベースのタレに漬け込んだ

大根胡瓜は日本のたまり漬けとは

一味違うチャイニーズなお漬物

 

「生ウニと押し豆腐の 

葱生姜和え(海胆拌干絲)」  

細切りの柔らかな押し豆腐

新鮮で甘いウニがまったりふるふると絡み

何とも美味

毎回いただく定番の一品ですが

いまだ飽きず

 

「姿クラゲの梅酢和え(爽脆梅子海仔)」  

頼りなさげなクラゲの食感に梅酢が爽やか

 

「広東風ローストダック 梅肉ソース 

(明炉掛焼鴨)」  

パリッと焼けて、噛みしめる毎に

お肉の滋味がじわじわと味わえ

肉好きの方には絶対にオススメ

 

 

広東風にローストした骨付き 

香港の定番、梅ソース

 

 

「国産豚モツのパリパリ揚げ  

甘酢ソース添え(脆皮炸大腸)」(980円) 

新鮮な豚モツを水飴をぬって乾かした後、

パリパリに揚げてあり

パパイア甘酢ソースと一緒に食べれば

とろりとした脂の旨みにトロピカルな甘さ

酸のあるアルザスリースリングや

ゲブェルツに合わせたら良いかも

 

 

「握りたて!有機野菜入り水餃子 

(菜肉水餃子)2ヶ〜」( 1ヶ 250円) 

北京家庭料理の定番水餃子 

オーダーが入ってから心を込めて

握る愛情水餃子

癖が無くナチュラルな味

 

 

「香港風ぷりぷり海老ワンタン  

ネギと生姜の香り(姜葱蝦雲呑)2ヶ〜」( 1ヶ 280円) 

海老豚肉の餡を手でこねたワンタンはプリップリッ

しかもヒラメを干した大地魚の粉末を加えた本場の味

これは、かなりオススメ! B星黄 B星黄 B星黄 B星黄 B星黄

 

 

「沖縄豚と椎茸とマコモダケの春巻 

(三絲炸春巻)2本〜」(1ヶ 400円) 

沖縄豚、干し椎茸、マコモダケ

煮込んだ餡にサクサクの皮。

熱々をパリパリ溢しながら

頬張るって幸せよね〜

これも一個と言わず

何個も食べたいわ

 

 

「大海老のチリソース煮(乾焼大蝦球)二匹〜」 

(1匹 650円×2=1300円) 

 

 

殻をむいたプルンプルンの大海老

自家製ラー油で作ったチリソースは薫り高く

海老子も大大大満足な品

御飯にのせて食べても旨旨♪ むふっ!

 

 

「ウニをのせた海鮮入り 

中華風ぷるぷる茶碗蒸し(海味蒸水蛋)」(1890円) 

 

 

大海老、ホタテ、水タコ、ウニを

贅沢に使った

茶碗蒸しはふるりとろり

これも御飯にのせて

ハイどうぞ♪ 

 

 

「ミルキークイーンのご飯(白飯)271」 

 ((S)100g 250円) 

信州産ミルキークイーン

美しい輝きに

アミロースが少ないから

モッチモチ

おかずと一緒に食べたいけれど

美味しさのあまり

白ご飯だけ食べて

もう一杯(笑)

 

 

 

ビール紹興酒 

そして呑んだワイン

こちら↓

「レゼルブ ベルトミュー  

シャルドネ 2008」(3500円) 

仏はラングドック地方のシャルドネ

薄めの黄緑色

ライチや林檎のフルーティな甘さと酸

ナッティさも感じられ

バランス良し

切れ味も良く

アフターはすっきり

コスパ良し

オススメワイン

 

 

そんな訳で下記

南青山 Natural Chinese ESSENCE 

のブログより転記

★皆様のおかげで4周年!★  


この度の大震災で被災された方々が 

無事元の生活に戻られる事と 

被災地の1日でも早い復興を心から祈る毎日ですが、 

そんな中Essenceは4周年を迎えることができました!
応援して下さるみなさま、たくさんのお客様のお陰で
 

なんとか今日までやってこれました。  

元気の無い東京ですが、 

こんな時こそ元気に頑張っていきたいと思います!!!
いままで支えてくださったみなさまへの感謝を込めて
 

 

今日から今月いっぱい、 

 

ディナータイム 

 

お越しくださったすべてのかたに 

 

グラスワイン1杯 

 

もしくはデザート1品 

 

プレゼントさせていただきます。
 

 

経済回復、外食産業活性化のためにも 

みなさまのご来店を心よりお待ち致しております。  

 

と言う事ですから

皆さま行くべし!!!!!

お得ですよん ニコニコ

 

B食店情報
・店名 : チャイニーズレストラン「Essence」(ちゃいにーずれすとらん えっせんす)
・ジャンル : 中華料理
・住所 : 東京都港区南青山3-8-2サンブリッジ青山1F
・TEL : 03-6805-3905
・URL : http://plaza.rakuten.co.jp/aoyamaessence/
・営業時間 : 月〜金 11:30-16:00(L.O) 18:00-翌2:00/土・日・祝 11:00-17:00 17:00-21:30(L.O)
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : 表参道駅・外苑前駅
・キーワード : 広東料理がベース・ナチュラル素材・無添加・旬の素材使用
・友人・同僚 / デート / 宴会 / 家族・子供 / 一人
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2011年2月1日(火曜日)
[ 17:13 ] [ Essence ]
   
 

 [ 関連したBlog ]



世界で一番大好きなお店


 

【チャイニーズレストラン エッセンス】 

 

 

今宵はかしまし仲良しメンバーで

『新年会』 

 

 

夏に嬉しい

(今は冬だけれどw)

凍ったグラスに

冷え冷え

「プレミアムモルツ生」(750円) 

 

 

8人で乾ー杯♪ ♪♪嬉 ニコニコ

 

 

おなじみ朱塗り玉手箱の中は

 

 

じゃん!

「前菜9種盛」 

 

 

「北海道産水ダコの  

やわらか蒸し花山椒ソース」  B星黄 

(椒麻涼拌八爪魚)
新鮮な北海道産の水ダコの足をやわらかく蒸し

中国花山椒と青ネギのソース

 

「細魚のマリネ」 

たおやか〜

 

「姿クラゲの梅酢和え(爽脆梅子海仔)」
ほど良い食感を残して戻した

メキシコ産キャノンボールクラゲの赤ちゃんを

さわやかな梅酢で和えてサッパリ

 

 

「鮟肝」 

コックリ和洋中華どのスタイルでも ハート

 

「生ウニと押し豆腐の葱生姜和え」 B星黄 

(海胆拌干絲)
柔らかく繊細な押し豆腐

新鮮なウニはふるふる甘く

まさに一口の幸せ

 

「烏骨鶏のピータン(烏骨鶏皮蛋)」
普通の玉子の20倍の栄養価と言われる

ウコッケイピータンはブローチにしたい翡翠色

 

 

「帆立貝柱腐乳ソース」 

日本酒ください(笑)

 

「皮付き豚バラ肉のカリカリ焼き」  B星黄 

(脆皮焼肉)
皮付きの豚バラ肉を高温で

焼き上げクリスピーな食感に仕上げた

元祖焼き豚 

 

「子持ち昆布」 

和の香り

 

 

Sさん持込本日の泡

 

 

「フェルゲッティーナ フランチャコルタ ブリュット」 

柑橘系の香りに爽やかで立ち上る繊細な泡がエレガント

 

 

甕の中は

 

 

美容に良くて元気が出る

「鼈スープ」 

 

 

の皮に身に漢方色々

いかにも身体に良さげで

美味

明日の朝はきっと

お肌プルプルね キラキラ

 

 

 

「ハタと西巻き海老 

広東風葱・生姜蒸し」  B星黄 

(清蒸石斑球) 

ほわほわしたハタの身に海老の甘さ

ご飯がほしくなるタレも絶品

 

 

「白子揚げと香菜の炒め物」 B星黄 B星黄 B星黄

これメチャ、ツボ

サクサクの衣に

とろ〜り白子 

そして爽やかな香菜 

これは絶対にオススメ!

 

 

「杭菊花茶」(800円) 

杭州産菊の花のお茶

肝機能のバランスを整え目に良く熱を冷ます効能アリ

優しいお味

お湯を継ぎ足していただいて

いっぱい呑まねば

 

 

「山形牛を使った 

本場四川風激辛麻婆豆腐の土鍋仕立て」  

本場四川風に牛肉でうまみを引き出した陳麻婆豆腐。
豆板醤も唐辛子も花山椒もがっちり利かせているので
痺れる辛さ
はっきり言って危険です(笑)
でも、美味しい
お店自慢のご飯
ミルキークイーンと一緒にどうぞ
鹹魚ハンバーグをのせて炊いた
ジャスミンライスの土鍋ご飯
中国の鹹魚(独特の香りを持つ塩漬け魚)で
香りをつけたハンバーグジャスミンライス(長粒米)の
上にのせて炊き上げてあり
クセのある香りに味わいが癖になり
毎回オーダーする定番品

       

 

       ひゃ〜

       良い香り

          ワインにも紹興酒にもあう

      肴になる主食

      

 

        満腹ー!

       

 

     香菜をのせて美味しさUP

       

 

     デザートの大好きな

     「ふるふる杏仁豆腐」 

    は 終電になり

     time up!

 

      本日もビールにワイン

    紹興酒と良く呑んで食べて笑って大満足

 

    今日呑んだお茶メニュー

   (写真クリックで大きくなります)

 

 

 

エッセンスのスタッフの皆さま

ご一緒した大事な友人に感謝!

ありがとうございました

 

 

 

B食店情報
・店名 : チャイニーズレストラン「Essence」(ちゃいにーずれすとらん えっせんす)
・ジャンル : 中華料理
・住所 : 東京都港区南青山3-8-2サンブリッジ青山1F
・TEL : 03-6805-3905
・URL : http://plaza.rakuten.co.jp/aoyamaessence/
・営業時間 : 月〜金 11:30-16:00(L.O) 18:00-翌2:00/土・日・祝 11:00-17:00 17:00-21:30(L.O)
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : 表参道駅・外苑前駅
・キーワード : 広東料理がベース・ナチュラル素材・無添加・旬の素材使用
・友人・同僚 / デート / 宴会 / 家族・子供 / 一人
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2010年12月3日(金曜日)
[ 15:21 ] [ Essence ]
   
 

[ 関連したBlog ]

 

 

90万個のイルミネーションが光る

表参道からすぐ

お洒落タウン

南青山にある

【チャイニーズレストラン エッセンス】 

 

 

本日は

六本木

ワインバー・ル・カプリス 

オーナーシニアソムリエ

キッシーさん

をお迎えして

ラブラブ揺れるハート仲間で、
『あつあつ火鍋会』
 

 

う〜ん

今夜の火鍋

良い色、良い香り♪

 

 

「前菜四種」 

「大根とキュウリの香味醤油漬け(醤蘿白青瓜」
大根キュウリを花椒・陳皮・桂皮などの香辛料と

一緒に醤油ベースのタレに漬け込んだもの

日本の漬物には無い風味がマル

 

「烏骨鶏のピータン(烏骨鶏皮蛋)」
普通の玉子の20倍の栄養価と言われる

ウコッケイピータンはブローチにしたい翡翠色

 

「甕だしザーサイのXO醤和え(XO醤搾菜)」
甕出しザーサイ
を塩抜きして

XO醤の旨味でコーティングしました

ご飯にのせて食べたら良さげ

 

「姿クラゲの梅酢和え(爽脆梅子海仔)」
ほど良い食感を残して戻した

メキシコ産キャノンボールクラゲの赤ちゃんを

さわやかな梅酢で和えてサッパリ

 

 

「香菜・パクチー・コリアンダー(芫茜)」 

爽やか女子としては欠かせませんよね

 

 

「薬味6種」 

「腐乳・XO醤・桂林辣椒醤・蒼葱・生姜・大蒜」 

辛い辛いと言いながら

桂林辣椒醤

辛味UPさせてしまうのは

ナゼかしら  ニコニコ

 

 

「北京風胡麻ダレ、ニンニク醤油 」
胡麻ダレ
には香菜腐乳も入り

複雑な美味しさ キラキラ

ファンが多い

ニンニク醤油

大蒜風味は控えめで

 サッパリ火鍋を食べれるの

 

 

「サントリープレミアムモルツ中生」(750円) 

グラスがキンキンに凍っているのが

エッセンス

開幕の乾杯を♪

 

 

「原木椎茸・しめじ茸」 

ふっくら肉厚な椎茸 

より好きかも〜 ハート

シャキシャキなシメジ茸

食物繊維たっぷり

 

 

冬に美味しい

瑞々しい白菜

鍋には欠かせないアイテム

サット湯通し

ほぼ生で食べるレタス

美味しいよね

 

 

緑菜三種

「ほうれん草・青梗菜・空芯菜」 

赤い火鍋に緑色

12月らしく

お鍋の中も

クリスマスカラー

気分上昇。嬉しいかも。

 

 

火鍋の具で一番好きな

「中国干し湯葉」 

辛いスープを吸って

じゅんわり

「木綿豆腐」 

豆の味しっかり固めなお豆腐

グツグツ煮こんで

赤く染めていただきませう

 

 

「豚バラ肉・牛バラ肉・ラム肉」 

ピンク色の豚肉

ロゼ色の牛肉 

赤色が美しい羊肉 

お肉の色って薔薇の花みたい

 

 

何時もより

食欲が3倍増

楽しい気分も3倍増しなのは

火鍋に入っている漢方のせいかしら

 

 

「帆立貝柱・金目鯛」 

どちらも

朝に築地で仕入れたばかり

輝きが新鮮さを

サックサクな帆立貝は

表面を軽く煮て

金目鯛も同様に

火を通せばホロホロリ

 

 

主役の登場

「活車海老」 

紹興酒のプールで

クロールしているうちに

大人しく

 

 

可愛い ハート

 

 

「点心2種」 

「皮から手作り海老ワンタン」 

「皮から手作り餃子」 

カンスイを使わない

薄くて滑らかな皮に

ふんわり柔らかな

海老餡豚肉餡 

透けて見える海老

桃色に乙女心がキュキュンハート達(複数ハート) 

 

 

「春雨・手作り細麺」 

箸で取り難いけれど

するするるるとした感じが良いの

最後は麺で

 

 

美味しいエキスを全部

吸わせて

つるるる〜〜〜

ウンマーイ

 

 

 

デザートは

香り麗し

食べて美味しい甘さの

「マンゴーシャーベット」 

  

 

「呑んだワインリスト」 

 

「マヌ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン 2009
ニュージーランド/ソーヴィニヨン・ブラン」
パッションフルーツの豊かな香り

 

「アンゴーヴ クレアバレー リースリング 2007
オーストラリア/リースリング」
 

華やかな香りでオイリー

リースリングらしさが出たワイン
 

「レ ジャメル メルロー 2007
仏ラングドック/メルロー」
 

穏やかでまろやかスムースにのめるwine

 

「クローズエルミタージュ2002」 

ベリー系の甘い香りにスパーイシーさが加わり

複雑味が火鍋にピッタリ

 

 

三時間に渡る

賑やか火鍋宴会は無事終了

次回は2月くらいにかな?

 

お疲れ様でした 笑

 

 

 

B食店情報
・店名 : チャイニーズレストラン「Essence」(ちゃいにーずれすとらん えっせんす)
・ジャンル : 中華料理
・住所 : 東京都港区南青山3-8-2サンブリッジ青山1F
・TEL : 03-6805-3905
・URL : http://plaza.rakuten.co.jp/aoyamaessence/
・営業時間 : 月〜金 11:30-16:00(L.O) 18:00-翌2:00/土・日・祝 11:00-17:00 17:00-21:30(L.O)
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : 表参道駅・外苑前駅
・キーワード : 広東料理がベース・ナチュラル素材・無添加・旬の素材使用
・友人・同僚 / デート / 宴会 / 家族・子供 / 一人
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