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2014年2月15日(土曜日)
[ 11:03 ] [ 福岡市 ]
   
 

博多の街にあるうどん屋さん、「かろのうろん」の店主さんがお亡くなりになったそうです。

ネットを始めたころ、ブログ友達に紹介いただいて博多に訪ねていきました。

こちらでも2006年と2007年に記事にさせていただいております。

今回のことは残念ですが、あの味は不変だと思います。

ここのうろんは腰はなくても味はある!

リラックスできる気さくさもありました。

博多駅からバスならすぐで、近くにはキャナルシティもある。
「串田神社」のすぐ隣で博多ならではの名所もたくさんあります。
また食べに行きたいです。

____________________________
かろのうろん:老舗の店主死去「博多の財産失った」

毎日新聞 2014年02月14日 17時37分(最終更新 02月14日 18時02分)


 博多の味を守り続けた職人が、ひっそりと世を去った。老舗うどん店「かろのうろん」(福岡市博多区上川端町)3代目店主、瓜生呼希允(うりゅう・あきちか)さん。9日、病気のため71歳で死去した。妻伸子さんを喪主に、葬儀は近親者で営んだ。妥協せずにおいしさを追求してきた職人気質を知る関係者は「博多の財産を失った」と悼んだ。

 櫛田神社にほど近い一角、博多弁で「角のうどん」を意味する同店は1882年創業。瓜生さんは16歳で店主になった。もちもちした食感の手打ち麺に、北海道・羅臼産昆布など素材にこだわった薄口のつゆで知られ、週末には行列ができる人気店へと成長させた。

 家族によると、普段の瓜生さんは温厚で、晩年は厨房(ちゅうぼう)を離れて常連客との会話を楽しみにしていた。一方で“味のふる里”としての自負から仕事に妥協を許さず、口癖は「手を引かれて来た客が、いずれは手を引いてやって来る。だから味は変えるな」。近くに住んでいたコメディアンの小松政夫さんや漫画家の長谷川法世さんもその人柄と味を愛した。

 店は4代目の長男高康さん(45)に引き継がれた。高康さんは「店舗を増やすこともなく、父はこの場所でこの味にこだわり続けた。その志を継ぎたい」。近くの上川端商店街振興組合顧問の原公志さん(74)は「威張り散らす職人が多いなかで決して腕前をひけらかさなかった。職人中の職人だっただけに残念です」と故人を悼んだ。【平川哲也】

B食店情報
・店名 : かろのうろん(かろのうろん)
・ジャンル : 和食-うどん・そば・麺類
・住所 : 福岡県福岡市博多区上川端町2ー1
・TEL : 092-291-6465
・営業時間 : 11:00?19:00
・定休日 : 火休(祝は営業)
・最寄り駅 : 福岡地下鉄空港線祇園駅より徒歩7分
・キーワード : 博多うどん うろん ごぼ天 明太子 だしがよく効いたつゆ
・友人・同僚 / デート / 家族・子供 / 一人
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2011年12月4日(日曜日)
[ 16:30 ] [ 福岡市 ]
   
 

♪玄界灘の潮風に〜鍛えし翼たくましく〜 

九州新幹線鹿児島ルート全通で盛り上がる九州。

さらにホークスが日本一になった日、私は博多におりました。医療情報学会で鹿児島に行くついでに、博多で途中下車。

イルミネーションが点灯したばかりでしたが、とても華やかでした。

さて今回は、九州在住の親しくさせていただいている方が、この店を予約頂き、歓待頂きました。

待ちに待ったホークス日本一寸前で、JRの駅員さんもホークスのはっぴだったのに、お付き合いありがとうございました。

博多華味鳥[博多駅前店]さん。 

本格的な博多の水炊きは、初めてなのであります。

 

 

もちろん、リング作成なのであります。いつ以来でしょうな、堂々とリング作成できるのは・・・(遠い目)

 

運ばれてきたお出汁の入った鍋。

普段家で「水炊き」と称する鍋とは、ここからして違います。うまそうな白濁スープ。

 

ぐらぐらわいてきたのであります。ここから、お肉とお野菜を投入。 

しかしその前に、お出汁を掬って和服姿の妙齢の女性が、味見をさせてくれます。

お出汁にお塩などを入れて自分で味を調えるスタイルです。 写真はかき混ぜた後です。

 

出汁の湯から上がった極上の鶏肉。なんだか色気すら感じました。

さすがにいい肉で、ジューシーなのであります。

 

続いて、和服の中居さんにつみれを投入頂きます。

 

 

キモも投入う〜。

 

おビールも進んだのであります。

 

炭の香り芳醇な、炭火焼

炭で焼くことそのものも調味料の一つですね。立ち上る湯気と炭の香り・・・

 

骨付きのお肉も、出汁からあげてしっかりいただきました。

時間制だったこともあり、ホークス優勢の状態で店を出ました。

お招きいただいた方もお宅でVの瞬間を見ていただけたので、よかったです。

ソフトバンクホークス、日本一おめでとうございました。


B食店情報
・店名 : 博多華味鳥[博多駅前店](はかたはなみどり はかたえきまえてん)
・ジャンル : 和食-焼き鳥・串焼き・鳥料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-17 ONビル1F
・TEL : 092-432-1801
・URL : http://www.hanamidori.net/hanamidori/hakata/index.php
・営業時間 : 昼の部(月〜土)/11:30〜13:30 (日祝ランチなし) 夜の部/17:00〜24:00 日・祝/17:00〜22:00
・定休日 : 年末年始
・最寄り駅 : JR博多駅
・キーワード : 水炊き 鶏肉が旨い。 和装のお姉さんがウェイトレス。
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2009年10月22日(木曜日)
[ 22:16 ] [ 福岡市 ]
   
7月の九州遠征の〆は博多駅で新幹線に乗る前に、ラーメン。

博多らしいラーメンということで、「一蘭」へ・・・。

麺の硬さなどを選んで、出てきました・・・。
ちょっと甘いスープ。
替え玉投入。

替え玉は、いい風習ですねえ。

もっと食べたかったです。
B食店情報
・店名 : 一蘭 博多駅サンプラザ地下街店(いちらん はかたえきさんぷらざちかがいてん)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 福岡県博多区博多駅前2-2-1-B2F
・TEL : 092-473-0810
・URL : http://www.ichiran.co.jp/index.html
・営業時間 : 10:00-22:00
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : 博多駅(博多口)から3分
・キーワード : 博多駅と地下でつながっている 仕切りあり 甘いスープ
・友人・同僚 / デート / 家族・子供 / 一人
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2009年9月26日(土曜日)
[ 17:09 ] [ 福岡市 ]
   
博多駅で朝。

こんなものが目に付きましたので、買いました。
イカ墨が入ってまして、真っ黒です。
こんな感じ。

肉汁じゅわーではないですが、しっかりした味わいでした。
B食店情報
・店名 : PAOPAO博多ステーション店(ぱおぱおはかたすてーしょんてん)
・ジャンル : テイクアウト・お取り寄せ
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多駅構内
・TEL : 092-483-6045
・URL : http://www.mj-sangyo.co.jp/paopao/search.html
・最寄り駅 : JR博多駅構内
・キーワード : 博多駅の中。 黒い豚まん テイクアウトのみ
・友人・同僚 / デート / 家族・子供 / 一人
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2009年9月24日(木曜日)
[ 22:21 ] [ 福岡市 ]
   
7月に博多の祇園「鉄なべ餃子」にて、宴会をやりました。

まずはかけつけ1杯
サイドメニューも充実。
鉄鍋一杯に敷き詰められた餃子!

あつあつでウマか〜。
たれに入浴しよるとです。
おばぬた。

おばけのヌタですね。

他にもあったのですが、お店の活気に飲まれてしまい・・・。

楽しかったです。
B食店情報
・店名 : 博多祇園鉄なべ(はかたぎおんてつなべ)
・ジャンル : 和食-郷土料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区祇園町2-20
・TEL : 092(291)0890
・URL : http://www.tetsunabe.co.jp/infor.html
・営業時間 : 17:00〜24:30
・定休日 : 日曜祝日(盆休み・年末年始休みあり)
・最寄り駅 : 福岡市営地下鉄祇園駅より徒歩3分
・キーワード : 鉄なべ餃子 活気がある店内 サイドメニューも充実
・友人・同僚 / 宴会 / 家族・子供 / 一人
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2009年1月28日(水曜日)
[ 21:57 ] [ 福岡市 ]
   
とある金曜の夕方。

この日は、博多で泊まることが決まっていました。

「夕食は、博多でラーメンにしよう!」

と、仕事を終えて、新大阪から山陽新幹線に乗りました。

22時過ぎ・・・。
福岡市の繁華街、天神を何のリサーチもせずにさまよっていて、おいしそうな店に入りました。

大名にある、「拉麺 一心不乱」。

ここで、九州の定番、とんこつではなく、塩ラーメンに行きました。

「金のネギ塩チャーシュー」!

(塩ラーメンに行ったと思っていましたが、帰宅してリサーチすると、とんこつスープがベースの塩ラーメンです。)
やってまいりました。

さすが、チャーシューがしっかりなのであります。
元がとんこつスープだとは気づかないくらいの、透明なスープ。

やさしい味で、いくらでもすすれました。
煮卵も、旨い。

海苔も泣かせます。
博多のラーメンのスタイルはここでも健在です。

替え玉をしたところです。

麺の固さとか、もちろん選べました。

なんのりさーちもせずに入った店ですが、満足できました。

次は、白くにごったとんこつスープで行きたいですね。
B食店情報
・店名 : 拉麺 一心不乱 大名本店(らーめん いっしんふらん だいみょうほんてん)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 福岡県福岡市中央区大名2-6-5 天神西通り館1F
・TEL : 092-733-3768
・URL : http://www.isshinfuran.jp/index.html
・営業時間 : 11:00〜2:00 日・祭 11:00〜24:00(連休を除く)
・最寄り駅 : 西鉄福岡駅から徒歩10分
・キーワード : 塩と昆布にこだわったとんこつラーメン 味噌や塩でも楽しめる九州のラーメン
・友人・同僚 / デート / 家族・子供 / 一人
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2008年10月2日(木曜日)
[ 22:12 ] [ 福岡市 ]
   
今日は福岡のキャナルシティのラーメンスタジアムから。

2008年9月末で閉店したそうですが、7月に熊本ラーメンの「拉麺劉」に行っておりました。
にんにくの香り漂う、とんこつスープ。
具も、歯ごたえありです。
偽りなしの、ストレート麺。

もっちりしていました。
たしかに、麺は旨かったです。

また、どこかで会いましょう。
2008年9月11日(木曜日)
[ 21:56 ] [ 福岡市 ]
   
熊本から、博多に入りまして、天神で宴会です。

「薩摩ぢどり」で、鶏料理を。

まずは鶏の刺身を。

多彩です。

私は、あっさりしたささみの刺身が好きです。
もちろん、ビールもしっかり飲みます!
さつまあげ。

うまうま。
モツ鍋です。

ぐらぐら・・・。
最後は、その鍋を、雑炊にして、〆ました。

次回もゆっくり食べたいですね。
B食店情報
・店名 : 薩摩ぢどり 総本店(さつまぢどり そうほんてん)
・ジャンル : 和食-焼き鳥・串焼き・鳥料理
・住所 : 福岡県福岡市中央区天神3丁目5-25
・TEL : 092-761-7897
・URL : http://www.hpmix.com/home/zidori/T1.htm
・営業時間 : 17:00-24:00 ラストオーダー23:15
・最寄り駅 : 西鉄福岡駅、地下鉄天神駅から歩いて約7分
・キーワード : 薩摩地鶏 鶏料理 モツ鍋 飲み放題 天神
・友人・同僚 / デート / 宴会 / 家族・子供 / 一人
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2008年8月7日(木曜日)
[ 22:38 ] [ 福岡市 ]
   
博多から帰る前に、うわさで聞いていた「一蘭」に行きました。

この店は、このように仕切りがあるのですね。

お店の方の顔も見えないです。

これは店のこだわりなのですね。

◆お店のHPを参照。

http://www.ichiran.co.jp/pc/hp/kodawari/ajiwau.html
替え玉するときは、このプレートを決められた場所に起きます。

声を出さなくていいので、女性に喜ばれているとか・・・。
やってまいりました。

これは、ネギ多めで注文したのです。
少し甘いスープでしたが、細麺と合いました。
替え玉、投入!

色で分かっていただけるでしょうか??替え玉と言うことが。

これもおいしくいただきました。

また来ます!
B食店情報
・店名 : 一蘭 博多駅サンプラザ地下街店(いちらん はかたえきさんぷらざちかがいてん)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 福岡県博多区博多駅前2-2-1-B2F
・TEL : 092-473-0810
・URL : http://www.ichiran.co.jp/index.html
・営業時間 : 10:00-22:00
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : 博多駅(博多口)から3分
・キーワード : 博多駅と地下でつながっている 仕切りあり 甘いスープ
・友人・同僚 / デート / 家族・子供 / 一人
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2008年8月5日(火曜日)
[ 22:12 ] [ 福岡市 ]
   
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お刺身、名前を聞いたのですが、取材メモがどっかに行ってしまいして・・・。

トーフステーキです。

かつおぶしがGood!
厚さ、わかりますでしょうか?

歯ごたえがしっかりなのであります。
最後は、辛ウマの豚キムチで、〆ました。
B食店情報
・店名 : 居酒屋 花ざかり 博多駅南店(いざかやはなざかり はかたえきみなみてん)
・ジャンル : 居酒屋
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅南2-14-9 中村ビル1・2F
・TEL : 092-483-7030
・URL : http://www.benly.com/db/local.cgi?TEL=092-483-7030
・営業時間 : 17:30?24:00
・定休日 : 不定(10名?予約でいつでも営業可)
・最寄り駅 : JR博多駅筑紫口徒歩12分
・キーワード : 若くて元気がいいスタッフ 安い スタッフに皆名札
・友人・同僚 / 宴会 / 家族・子供 / 一人
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2008年8月3日(日曜日)
[ 23:08 ] [ 福岡市 ]
   
別府を後にして、博多にやってきました。

博多駅からちょっと歩いたところで、事前のリサーチはしてなかったのですが、活気があったので入りました。

居酒屋花ざかり 博多駅南店。

元気のいいスタッフに迎えられて、まずは一杯。
旅先で、初めての居酒屋では、海のものを頼むことが多いです。

その土地の味を知ることも出来ますし、その店の腕も分かります。

この店は、もちろん合格です。

刺身盛り合わせ。

醤油は、
・九州以外で一般的な醤油
・九州独特の甘い醤油
の2つです。
多彩な刺身。
リング作成。
九州の甘い醤油、私は好きです。

刺身に合いますよねー。
B食店情報
・店名 : 居酒屋 花ざかり 博多駅南店(いざかやはなざかり はかたえきみなみてん)
・ジャンル : 居酒屋
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅南2-14-9 中村ビル1・2F
・TEL : 092-483-7030
・URL : http://www.benly.com/db/local.cgi?TEL=092-483-7030
・営業時間 : 17:30?24:00
・定休日 : 不定(10名?予約でいつでも営業可)
・最寄り駅 : JR博多駅筑紫口徒歩12分
・キーワード : 若くて元気がいいスタッフ 安い スタッフに皆名札
・友人・同僚 / 宴会 / 家族・子供 / 一人
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2008年5月21日(水曜日)
[ 22:09 ] [ 福岡市 ]
   
博多駅近くのラーメン屋さんで、お昼です。

高菜ご飯に、どーんと、取り放題の高菜を載せます。
やってまいりました、博多ラーメン。
ごまをたっぷり振り掛けまして・・・。
紅しょうがも行きます。
おいしく、完食しましたとさ。
2008年5月17日(土曜日)
[ 10:40 ] [ 福岡市 ]
   
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塩焼きです。
ナンコツから揚げです。
あんかけも。
シメは鍋です。

鶏肉と野菜が、いい感じです。
最後に饂飩で、おなか一杯になりましたとさ。
B食店情報
・店名 : 鳥ZEN亭 博多駅前店(とりぜんてい はかたえきまえてん)
・ジャンル : 和食-焼き鳥・串焼き・鳥料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅前3-26-12
・TEL : 092-481-3311
・URL : http://r.gnavi.co.jp/f137404/
・営業時間 : ランチ  11:30?14:30、ディナー 17:30?23:00
・定休日 : 日曜日
・最寄り駅 : JR博多駅 博多口 徒歩5分 
・キーワード : 鶏料理 博多駅近く 安い。 地鶏
・友人・同僚 / デート / 宴会 / 家族・子供 / 一人
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2008年5月15日(木曜日)
[ 22:50 ] [ 福岡市 ]
   
博多での夜。

「鳥ZEN亭 博多駅前店」でオフ会をやりました。

まずはビールで乾杯。
怒涛の勢いで、呑み進めます。
地鶏のカルパッチョ。
鶏肉の、梅肉あえです。

酸味が良かったです。
ソーセージも。
B食店情報
・店名 : 鳥ZEN亭 博多駅前店(とりぜんてい はかたえきまえてん)
・ジャンル : 和食-焼き鳥・串焼き・鳥料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅前3-26-12
・TEL : 092-481-3311
・URL : http://r.gnavi.co.jp/f137404/
・営業時間 : ランチ  11:30?14:30、ディナー 17:30?23:00
・定休日 : 日曜日
・最寄り駅 : JR博多駅 博多口 徒歩5分 
・キーワード : 鶏料理 博多駅近く 安い。 地鶏
・友人・同僚 / デート / 宴会 / 家族・子供 / 一人
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2008年5月14日(水曜日)
[ 22:44 ] [ 福岡市 ]
   
今日から、福岡シリーズです。

博多駅に昼過ぎに降り立ちました。

ぐるなびでリサーチした、博多駅近くの店に直行。

海の幸が手ごろに味わえるのに、惹かれました。

ふらっと入って・・・700円の「天ぷら定食」にしました。
これで700円。

もちろん、天ぷらは揚げたてであります。
天ぷらだけをUPで。

メニューもあわせてみてください。
(1枚目の写真をクリック。)
ささみも、ほこほこ。

いい歯ごたえなのであります。
残り少なくなってきましたが・・・名残惜しいので、撮りました。
B食店情報
・店名 : 魚好亭(ぎょこうてい)
・ジャンル : 和食-天ぷら
・住所 : 福岡県博多区博多駅前2-17-15
・TEL : 092-474-0326
・URL : http://r.gnavi.co.jp/f107000/
・営業時間 : ランチ  11:30?14:00 、ディナー 17:00?24:00(L.O.23:30) 
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : JR博多駅、地下鉄博多駅
・キーワード : 揚げたて天ぷら 海の幸
・友人・同僚 / デート / 一人
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2007年11月28日(水曜日)
[ 09:21 ] [ 福岡市 ]
   
[ PART1はこちら ]

第四弾の酒、行きました。

焼酎大地九州に、敬意を表し、焼酎です。

(画像をクリックすると拡大します。)


「のんのこ」の黒です。
これは何かというと、最初に食べた呼子直送イカの活けづくりの残りを、から揚げにしてくれたものです。(有料)

これも、おいしかったです。

イカの生命力を、丸ごといただいたような気分です。
で、「のんのこ」での1次会を終え、2次会に繰り出しました。

長浜の屋台で、ラーメンです。

ちょっと脂っこかったですが、屋台は初体験で、楽しめました。

長浜ラーメンには、紅しょうがとゴマは不可欠ですね。
2007年11月27日(火曜日)
[ 10:12 ] [ 福岡市 ]
   
[ PART1はこちら ]

◆お店の地図は、こちらです。

http://service.seesaa.net/article/69588370.html


かけつけ2杯目。

早くも空けてしまいました。

さらにもう1杯!

泡の位置が違うのが、お分かりですか?
生ハムの、サラダです。

生ハムを巻くと、うまうま。
お品書きです。

我々は、まだほんの少ししか、食べていないようでした。
まだまだ未開拓のメニューがありそう。
くじらベーコンです。

鯨を食べたの、久しぶりでした。
B食店情報
・店名 : 山海酒房のんのこ(さんかいしゅぼうのんのこ)
・ジャンル : 和食-郷土料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅東2-1-23 サニックス博多ビルB1
・TEL : 092-477-3820
・URL : http://r.gnavi.co.jp/f051100/
・営業時間 : ランチ11:30?14:00、夜17:00?23:30(L.O.23:30)、金曜日17:00?01:00(L.O.24:00)
・定休日 : 日曜日
・最寄り駅 : JR博多駅
・キーワード : 博多駅近く 呼子直送のイカ 九州の味が楽しめる。
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2007年11月26日(月曜日)
[ 10:19 ] [ 福岡市 ]
   
今日から、九州編スタートです。

博多駅から歩いてすぐの、「山海酒房のんのこ」で、オフ会をしました。

この、呼子直送の、イカの活けづくりに魅せられて、御店を決めました。


ご覧の通り、透明です。

歯ごたえも、抜群。
焼酎の地、九州ですが、私はスタートがビール派なので・・・ビールで行きました。
熊本の馬刺しです。
薬味も豊富で、おいしかったです。
B食店情報
・店名 : 山海酒房のんのこ(さんかいしゅぼうのんのこ)
・ジャンル : 和食-郷土料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅東2-1-23 サニックス博多ビルB1
・TEL : 092-477-3820
・URL : http://r.gnavi.co.jp/f051100/
・営業時間 : ランチ11:30?14:00、夜17:00?23:30(L.O.23:30)、金曜日17:00?01:00(L.O.24:00)
・定休日 : 日曜日
・最寄り駅 : JR博多駅
・キーワード : 博多駅近く 呼子直送のイカ 九州の味が楽しめる。
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2007年1月20日(土曜日)
[ 10:39 ] [ 福岡市 ]
   
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いよいよ、今回の主役、鶏料理が出てきます。

まずはメニューから、じっくり選びます。
鶏の刺身は食べたことがないので・・・。
「食べるなら刺身で!」
と決めていましたが、沢山種類が有るのですね。

どれも魅力的でしたが、
「もも刺」

に決めました。
これが、鶏の刺身「もも刺」です。


しょうゆと薬味で頂きます。

まったりとしていて、噛めば噛むほど旨みが出てきて・・・旨いです。


ご飯が欲しくなりました。
鶏の旨みと歯ごたえを十分に楽しんで・・・完食しました。

また、鶏の刺身は食べたいです。

さて、お楽しみ頂きました博多編も、次回でラスト。

お土産に選んだ明太子についてです。
B食店情報
・店名 : 本格地鶏料理 居酒屋 もりもり(ほんかくぢどりりょうり いざかや もりもり)
・ジャンル : 和食-焼き鳥・串焼き・鳥料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅東1-1-33 はかた近代ビルB1
・TEL : 092-414-1185
・営業時間 : 17:00?24:00
・定休日 : 日曜日・祝日定休(20名様以上の予約で営業可)
・最寄り駅 : JR博多駅筑紫口 徒歩3分
・キーワード : 地鶏料理 芋焼酎 芋麹全量
・友人・同僚 / デート
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2007年1月19日(金曜日)
[ 13:28 ] [ 福岡市 ]
   
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芋焼酎「芋麹全量」がなくなった後、鹿児島の黒糖焼酎「六超」に行きました。

口に含んだときはあまり何も感じませんが、その後に来る一瞬の香りが強烈です。

香りの強い酒、私は好きです。
「六超」の解説です。
さて、昨日好評だったキビナゴの刺身。

まだ半分残っています。

半分がうれしい。

独特の歯ごたえがありまして、これを食べているとき、
一匹一匹の生命力を頂いているという実感があります。
・・・というわけで、キビナゴの刺身。

おいしく完食いたしました。
野菜も摂らないと・・・というわけで、「ほうれん草バター」を頼みました。

そしていよいよ明日は、鶏サシです。
B食店情報
・店名 : 本格地鶏料理 居酒屋 もりもり(ほんかくぢどりりょうり いざかや もりもり)
・ジャンル : 和食-焼き鳥・串焼き・鳥料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅東1-1-33 はかた近代ビルB1
・TEL : 092-414-1185
・営業時間 : 17:00?24:00
・定休日 : 日曜日・祝日定休(20名様以上の予約で営業可)
・最寄り駅 : JR博多駅筑紫口 徒歩3分
・キーワード : 地鶏料理 芋焼酎 芋麹全量
・友人・同僚 / デート
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2007年1月18日(木曜日)
[ 11:29 ] [ 福岡市 ]
   
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さて、「芋麹全量」を味わいます。

芋の香りが強烈でした。

そして、コクもあります。

とても満足できる一杯でした。

お代わりも頼んだのですが、残念ながら在庫がなくなってしまい、あまり呑めませんでした。
これは、つきだしに出た、モズクですね。
食べるもののトップバッターは、
「キビナゴの刺身」
いきました。

西の方、あるいは、南のほうに行かないと、食べられないのです。
ナマのキビナゴは。

これをとっても、西に来たな、という実感がわきます。
この店のPRです。

画像をクリックして、拡大してご覧ください。
辛子ミソで頂きます。

ピカピカがうれしい。

まるで、からだの血を清めてくれるようです。
B食店情報
・店名 : 本格地鶏料理 居酒屋 もりもり(ほんかくぢどりりょうり いざかや もりもり)
・ジャンル : 和食-焼き鳥・串焼き・鳥料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅東1-1-33 はかた近代ビルB1
・TEL : 092-414-1185
・営業時間 : 17:00?24:00
・定休日 : 日曜日・祝日定休(20名様以上の予約で営業可)
・最寄り駅 : JR博多駅筑紫口 徒歩3分
・キーワード : 地鶏料理 芋焼酎 芋麹全量
・友人・同僚 / デート
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2007年1月17日(水曜日)
[ 11:31 ] [ 福岡市 ]
   
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さて、これは到着時のビールです。
あっという間に、空にしました。

まずは駆けつけ1杯。終了。
まだまだ、アルコールのアクセルを踏みます。

次はせっかく九州にいるのだから、芋焼酎。

「芋麹全量」が有りました。

600円は安い。

滋賀で見たときは、800円でした。
能書きにも注目。惹かれます。
芋麹全量、到着です。

天井が写ってますね。

この店では、行った当時、
「これでもか」
というくらい、80年代のJ-POP(アイドルの曲も含めて)を流してまして、
知ってる曲が沢山ありました。

酔いの進行状況とあわせ、懐かしい気分になりました。

当時、私は中学生。
B食店情報
・店名 : 本格地鶏料理 居酒屋 もりもり(ほんかくぢどりりょうり いざかや もりもり)
・ジャンル : 和食-焼き鳥・串焼き・鳥料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅東1-1-33 はかた近代ビルB1
・TEL : 092-414-1185
・営業時間 : 17:00?24:00
・定休日 : 日曜日・祝日定休(20名様以上の予約で営業可)
・最寄り駅 : JR博多駅筑紫口 徒歩3分
・キーワード : 地鶏料理 芋焼酎 芋麹全量
・友人・同僚 / デート
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2007年1月16日(火曜日)
[ 12:29 ] [ 福岡市 ]
   
今日から新シリーズ。

いよいよ、帰宅の時間が迫ってきました。

最後に夕食を。居酒屋で。

せっかく福岡に来たのですから、福岡らしい内容で締めくくりたい、と考え、ココを選びました。

九州は、トリの刺身が食べられると聞いています。
最後にこれを食べようと、トリで売っている居酒屋を、「ぐるなび」から探しました。
店先にある、カード会社やグルメ雑誌との提携を示すのも、にぎやかです。
開店時間17:00丁度に店に入り、一人宴会開始。

ビールは、アサヒのナマです。

グラスが凍ってました。
本日の、メニューでした。
ビールを飲みながら、この後の組み立てを考えます。

◆場所
http://r.gnavi.co.jp/morimori/map1.htm
B食店情報
・店名 : 本格地鶏料理 居酒屋 もりもり(ほんかくぢどりりょうり いざかや もりもり)
・ジャンル : 和食-焼き鳥・串焼き・鳥料理
・住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅東1-1-33 はかた近代ビルB1
・TEL : 092-414-1185
・営業時間 : 17:00?24:00
・定休日 : 日曜日・祝日定休(20名様以上の予約で営業可)
・最寄り駅 : JR博多駅筑紫口 徒歩3分
・キーワード : 地鶏料理 芋焼酎 芋麹全量
・友人・同僚 / デート
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2007年1月15日(月曜日)
[ 11:25 ] [ 福岡市 ]
   
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さて、後半戦です。

お稲荷さんと軍艦巻きが登場。

タコと地アジは、しっかり残しています。

タコを最後の楽しみに残しておいて・・・

かっぱ巻きも来ました。

これでぜんぶです。

おいしく、平らげました。

しかし、お吸い物がついて・・・

これだけのすしが出てきて、1000円ですから、お値打ちだと思いました。

ふらっと入った店でしたが、あたりだったようです。

・・・と言うわけで、福岡のお昼はこれでお開き。

◆場所はこちら。
http://service.seesaa.net/article/31466133.html


次回は、夕方5時から始まった、福岡最後の夜の食事を。
B食店情報
・店名 : 寿司割烹 魚徳(すしかっぽう うおとく)
・ジャンル : 和食-寿司
・住所 : 福岡県福岡市中央区天神2丁目12-1 天神ビル地下1F
・TEL : 092-721-3275
・営業時間 : (昼)11:30-14:30 (夜)17:00-22:00
・定休日 : 日曜日
・最寄り駅 : 福岡市営地下鉄 空港線 天神駅より徒歩1分
・キーワード : 寿司 天神
・友人・同僚
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2007年1月14日(日曜日)
[ 12:18 ] [ 福岡市 ]
   
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タコと地アジもやってきました。

どれも、見た目から楽しませてくれます。

全部、というわけでは有りませんが、前半のスターたちの集合写真をココで。

この後、おいしく頂きました。

夜メニューです。

画像をクリックして、拡大してご覧ください。

大将おまかせコース!

値段が気になります。

懐に余裕が有ったら、チャレンジしたい。

また、行った当時(2006年11月)には、このようなキャンペーンもやっていました。

◆最新の情報は、こちらからごらんください。
http://www.nasse.com/gourmet/grm_top.php?id=8wth03ej
B食店情報
・店名 : 寿司割烹 魚徳(すしかっぽう うおとく)
・ジャンル : 和食-寿司
・住所 : 福岡県福岡市中央区天神2丁目12-1 天神ビル地下1F
・TEL : 092-721-3275
・営業時間 : (昼)11:30-14:30 (夜)17:00-22:00
・定休日 : 日曜日
・最寄り駅 : 福岡市営地下鉄 空港線 天神駅より徒歩1分
・キーワード : 寿司 天神
・友人・同僚
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2007年1月13日(土曜日)
[ 10:46 ] [ 福岡市 ]
   
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いよいよ、にぎりが出てまいります。

お吸い物も出てまいりました。

程よいダシが出ていて、よかったです。

にぎりの第一陣。

マグロです。

おしょうゆは、確かにあまり塩辛い、というイメージはなかったですね。

エビも参りました。

タレが塗ってあるのが分かりますか?

これが福岡のスタイルなのか?

はじめて見るエビの食べ方でした。

カンパチも到着。

これにもタレが塗ってあります。

食べるペースが追いつかないので、眼でも味わいます。
B食店情報
・店名 : 寿司割烹 魚徳(すしかっぽう うおとく)
・ジャンル : 和食-寿司
・住所 : 福岡県福岡市中央区天神2丁目12-1 天神ビル地下1F
・TEL : 092-721-3275
・営業時間 : (昼)11:30-14:30 (夜)17:00-22:00
・定休日 : 日曜日
・最寄り駅 : 福岡市営地下鉄 空港線 天神駅より徒歩1分
・キーワード : 寿司 天神
・友人・同僚
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2007年1月12日(金曜日)
[ 11:54 ] [ 福岡市 ]
   
福岡での昼食に参ります。

おすしを食べに行きました。

やはり、日本を旅したときは、その土地の海のものが食べたくなります。
(私は海のない県に住んでいますが・・・)

天神あたりをさまよいまして、ふらふらと入ったのがこの店。



行ったのは、2006年11月23日。

ランチタイムのメニューです。


にぎり盛り合わせ・・・1000円
を頂きました。

まずは出てくるのを待ちます。

お箸にも高級感がありました。

紙でとめてある。

明日から少しずつ出てきます。
B食店情報
・店名 : 寿司割烹 魚徳(すしかっぽう うおとく)
・ジャンル : 和食-寿司
・住所 : 福岡県福岡市中央区天神2丁目12-1 天神ビル地下1F
・TEL : 092-721-3275
・営業時間 : (昼)11:30-14:30 (夜)17:00-22:00
・定休日 : 日曜日
・最寄り駅 : 福岡市営地下鉄 空港線 天神駅より徒歩1分
・キーワード : 寿司 天神
・友人・同僚
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2007年1月11日(木曜日)
[ 09:28 ] [ 福岡市 ]
   
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昨日に引き続き、採点です。

(部門7)お冷:評価3
<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。→めったに出さない評価です。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→めったに出さない評価です。
<理由>
お冷は、机の上に置かれたやかんに入っているお茶でした。
可もなく不可もなくでしたので、3です。


(部門8)お店の雰囲気、営業努力姿勢:評価3
<基準>
5:明日にでもまた来たい。
4:食べたとき、もっと、居たかった。また来ようと思う。
3:また来ようと思う。
2:機会があれば来るかも。
1:二度と来ない。

入店してから出てくるまでの驚異のスピード。
朝でも満員の人気。

これらを評価して4はつけたいのですが、1点気になることが。
器の外側に、スープがべっとりとついていまして、器を持ったときに手にスープがつきました。
慣れてしまって、気にならない人もいるかと思いますが、初めて入った人はびっくりします。
ここで、1つ減点して、3です。


(部門9)総合評価(部門1-8の合計を平均。):3.285
2)「値段」を考慮した評価
お金をかけりゃ、上手いラーメンはいくらでもできるかもしれない。問題は限られた予算で、いかにラーメンを作り手が作り、客がそれを食べるかだ・・・と考え、この部門を設立しました。

<基本的な基準>
5:400円未満
4:400円以上、600円未満
3:600円以上、800円未満
2:800円以上、1000円未満
1:1,000円以上
これに、
「どれくらい感動したか?」をプラス、あるいはマイナスします。
具体的には、800円のラーメンで、評価2でも、
「手が込んでていい仕事してるな!」
と高評価したら、2にプラス1か2、あるいは3をつけます。
逆に、
「この味で800円は高い」
と、不満があれば、マイナス1か2、あるいは3をつけていきます。

今回のラーメンは、定価400円ですから、評価は4。
しかし、出てくるまでの驚異のスピード、朝7時にもかかわらず満員の人気、麺とスープのバランスなどを好評価しまして、プラス1をつけてもいいのではないかと思います。

よって、
この部門での総合評価:5

とします。

以上で、「元祖長浜屋」シリーズは、〆です。

明日からは福岡での昼食をお送りします。
B食店情報
・店名 : 長浜屋(ながはまや)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 福岡県中央区長浜2-5-19
・TEL : 092-781-0723
・営業時間 : 24時間
・定休日 : 無休
・キーワード : 長浜ラーメン
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2007年1月10日(水曜日)
[ 12:20 ] [ 福岡市 ]
   
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今日から恒例、味の評価です。

<元祖長浜屋>
1)まずは、「値段」以外の要素での評価。

(部門1)スープ:評価3。

<採点の基準>
5:明日も食べに来たい!と、心を捉えて離さない魔力がある。
4:スープを、もっと飲みたい、と思わせる力がある。
3:スープを飲み干せる旨さ。
2:スープを飲み干せない
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。

<理由>
残念ながら、スープは飲み干せませんでした。
理由は、脂っこかったこと。そして、それを補う旨みや塩辛さも、到着時のスープそれ自体にはついていなかったです。
ただし、机においてある調味タレで、旨みや塩辛さは調整できます。

そして、麺や、しょうがと一緒に食べると、さほど脂っこさは気にならなかったのです。
よって、原則は2ですが、情状酌量してプラス1はしても良いかと思いました。



(部門2)チャーシュー(その他、肉類を含む。):評価2。
<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。→めったに出さない評価です。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。
<理由>

味が濃かった。「塩辛い」というレベルでした。
スープにくぐらせて、何とか食べられる味になりました。
ただ、感動するほど旨みもなかったので、2あたりの評価としました。


(部門3)メンマ:評価 対象外。
<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。→めったに出さない評価です。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。

<理由>
メンマは入っていなかったので、採点の対象外です。

(部門4)その他の具:評価4。
<基準>
5:感動させられるものがあった。
4:もっと食べたいと思えた。
3:普通。
2:ちょっとまずい。もしくは改良の余地アリ。
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。

<理由>
紅しょうがと胡麻、これが有ると長浜ラーメンはうれしくなります。
しっかりとこれらが味のサポートをしましたので、この部門では評価したいと思います。


(部門5)麺:評価4。
<基準>
5:香り、コシなどに、非の付け所が無い。感動した。
4:もっと食べたい。替え玉をしたい、と思える旨さ。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。
理由:
スープと麺がであったとき、ココのラーメンは旨かったです。
替え玉もしたい、と思いました。
よって、4はつけたいところです。

麺の固さは、好みや地方性も有ると思います。私はやわらかい方で慣れていましたが、福岡の人は固い麺が好きな人が多かったみたいですね。オーダーを聞いていて、そう思いました。


(部門6)トータルバランス:評価4。

<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。

<理由>
スープと麺のコンビネーションがよかったです。
さらに、紅しょうがと胡麻がもり立ててくれて、満足感を味わうことができました。
よって、4はつけたい。
もしここで、値段の評価も加われば、5になりますが、値段は別途評価しますので、値段のことはひとまず対象外とします。

B食店情報
・店名 : 長浜屋(ながはまや)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 福岡県中央区長浜2-5-19
・TEL : 092-781-0723
・営業時間 : 24時間
・定休日 : 無休
・キーワード : 長浜ラーメン
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2007年1月9日(火曜日)
[ 09:40 ] [ 福岡市 ]
   
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さて、攻め込む前のラーメンです。

肉も麺も、どんどん進んでおります。

最初とスープの色が少し変わっておりますが、スープにタレを入れたためです。

この状態で食べ終えました。

替え玉してもよかったのですが、昼食のことを考え、セーブしました。

味としては、麺とスープが一緒になったとき、おいしかったです。

店を出るときに、このドアにも注目。

「閉まるときだけ自動です。」

明日からは恒例、ラーメンの採点をします。
B食店情報
・店名 : 長浜屋(ながはまや)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 福岡県中央区長浜2-5-19
・TEL : 092-781-0723
・営業時間 : 24時間
・定休日 : 無休
・キーワード : 長浜ラーメン
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