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2012年2月28日(火曜日)
[ 01:56 ] [ ご予約メニュー ]
   
ふきのとうソースのチキンや桜ポテト、WhiteDayDinnerのヤリイカのマリネとはまた違ったヤリイカのマリネなどなど。

●期間:3/30(金)〜4/1(日)
●料金:お一人様¥3,200 2名様からご予約承ります

詳しいメニューは当日まで未定ですが、召し上がれない物などはご相談ください。
[ 01:26 ] [ ご予約メニュー ]
   
ヤリイカのマリネや、じゃが芋と玉ねぎのポタージュ、ミルクのジェラートなどで白っぽく、
桜や白魚などの食材で春らしく、トマトクリームやマチェドニアで可愛らしい色合いの”White day Dinner”

●日程:3/9(金)〜3/11(日)、3/14(水)
●料金:お一人様¥4,800、2名様から承ります お友達同士でもどうぞ

●メニュー:

*前菜盛り合わせ
・イタリアンサラミ ・ハムのムース
・クリームチーズと桜のディップ
・野菜のマリネ(大根で何かできたら良いなと思っています)
*ハマグリと帆立とヤリイカのマリネ
*じゃが芋と玉ねぎのポタージュ
*バゲットのパン粉焼き
*チキンのトマトクリームソース
*パスタは下記より一品お選びください
・白魚と生ハムのパスタ
・新玉ねぎとピーマンの辛いチーズパスタ
*マチェドニアとジェラート & エスプレッソ

◆召し上がれないものがある時は事前にご相談ください
◆花束のご予約も承ります
2012年2月22日(水曜日)
[ 02:00 ] [ 素材 ]
   
何年も前に輸入されなくなってしまってManaには入って来なくなったモスタルダ。

イタリア、クレモナの名産品で、果物や瓜などの野菜をシロップで煮てマスタードの風味を付けた物。
懐かしい〜〜〜
この種は、桃!
これは青くてまだ若い無花果。
洋梨。

久し振りの食材にわくわくです。
[ 01:59 ] [ ご予約メニュー ]
   
1週間遅れのバレンタイン

<アヴェック、モスタルダとクリームチーズの生ハム巻き>
この二品はバレンタインに外せない物。と思い、毎年作っています。


<ホタテとスモークサーモンのタルタル>
バゲットをハートに抜きます。
<甘海老のポタージュ>
こちらのバゲットもハートにね。
<骨付き仔羊のカツレツ>
今日の仔羊は一人前だけ。
<ポークのマスタード焼き>
仔羊が駄目な方用にポークでお料理。
シェフはポークをたたいて、どうにか仔羊と合わせてハート型になるように頑張ったんだけど、、、
駄目でした。

仔羊二本でハート
[ 01:57 ] [ ご予約メニュー ]
   
<温野菜のサラダ>
温野菜のサラダに新玉ねぎ登場。春遠からじ、かな〜
<ハマグリと菜の花のスパゲッティ>
桃の節句ではないけれど、バレンタインも女性の幸せを願ってハマグリです。
<チョコのトルタとジェラート 苺のマチェドニア>
ハートを真っ二つ!に切り分けて食べるも良し、少しずつ食べるも良しです ハート

2012年2月11日(土曜日)
[ 10:25 ] [ お知らせ ]
   
インフルエンザにかかってしまった為、しばらくの間お休みしております。
営業再開のめどは2/13月曜日の夜営業のみで、2/14火曜日は定休日休み、2/15水曜日から通常通り営業の見込みです。

2/11からの週末に予定していましたバレンタインディナーは、2/15水曜日以降にできる予定 キラキラタイミングがずれてしまいますが、宜しかったらご予約ください。

なお、お問い合わせ、ご予約などは、留守電に連絡先お名前等と合わせて入れておいてくだされば、後ほどご連絡を差し上げます。
2012年2月7日(火曜日)
[ 00:19 ] [ ご予約メニュー ]
   
畑菜を塩茹でにしてお湯を切り、
たっぷりのパルメザンと黒胡椒で。
小海老芋は、カリカリねっとりが美味しい春巻きに。
鷹峯辛味大根はイベリコ豚と一緒に。
柿の味がする法蓮草は、そのまんま手を加えずに添えて。
各テーブルで菜っ葉をそのまま齧りつつワインを飲んでいる絵は、とってもシュール。
そして「うわぁ〜本当だぁ〜」と喜んでくれる皆さんを私は大好き。
[ 00:17 ] [ ご予約メニュー ]
   
原種により近い九条葱。
Mana的定番のパスタはもちろん、
じゃが芋と合わせても、滅茶苦茶美味しい キラキラ
もうこの特栽を味わってしまったら元には戻れません。

来年もこのお葱を食べられますように。


***
次回は夏にも取り寄せたいです。
2012年2月6日(月曜日)
[ 10:49 ] [ 素材 ]
   
1/26京野菜のディナー第一弾の初日、かね松さんから届いた野菜を早速チェック。
まずはコースのメインをはる”畑菜”。
今年の九条葱はより原種に近い”特栽の九条葱”との事で、期待度アップ!
まるで蕪の様な形と小ささの”鷹峯辛味大根”
そして”伏見小海老芋”
[ 10:48 ] [ 素材 ]
   
「生で食べると柿の味がするんですわぁ」と若旦那が言っていた、うえだ農園の”特栽法蓮草”
楽しみ。
2012年2月2日(木曜日)
[ 10:54 ] [ ご予約メニュー ]
   
今年もバレンタインに甘えびのポタージュをいかがですか。ハートに抜いたバゲットでどうぞ。
タルタルのバゲットもハート、トルタとジェラートもハート、仔羊もハート型に盛り付けます ハート
もちろん、お友達同士でもお気軽にどうぞ。

●日程:2/15〜 日程を大幅に変更しました
●料金:お一人様 4,800
●メニュー:
*前菜盛り合わせ
・アヴェック
・クリームチーズとモスタルダの生ハムまき
*ホタテとスモークサーモンのタルタル
*甘海老のポタージュ
*骨付き仔羊のカツレツ
*温野菜のサラダ
*シェフにおまかせパスタ
*チョコレートのトルタとジェラート
*エスプレッソ


メニューは去年とほぼ同じです