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2012年6月30日(土曜日)
   
海水の温度が上がった夏が旬のムール貝。今年は例年より遅いようですが、ようやくふっくら、おいしいムール貝が入荷したそうです。

広島産なのだそう。
中はこんな感じ。
さっそく食べます。

ふわっとした食感で、あま〜い♪
カヴァといっしょに。
もちろん、パエリャにもね。

ごちそうさまでした。
B食店情報
・店名 : MAIKA(まいか)
・ジャンル : 欧風料理-スパニッシュ
・住所 : 東京都世田谷区奥沢5-28-15
・TEL : 03-3722-2073
・URL : http://gaju.ld.infoseek.co.jp/html/maika.html
・営業時間 : 17:00?23:00(LO22:00)、土・日・祝は15:00?
・定休日 : 火・水休(祝日は営業)
・最寄り駅 : 自由が丘
・キーワード : スペイン料理/イカスミのパエリャ/タコのガリシア風
・友人・同僚
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2012年6月29日(金曜日)
   
打ち上げで六本木ヒルズの香港茶楼へ。

まずは前菜。野菜にピータン、小鯵と蒸し鶏。定番だけどおいしいね。
焼き物も3種。
アヒル、チャーシュー、豚。

香ばしさにビールがすすみます。あれ?ビールの写真がない!
点心4種、酢も4種。右側の黒酢、その隣りの赤酢が好みでした。
春巻。これまたビールの友。

生ビール、いったい何杯飲んだんだろう(汗)
B食店情報
・店名 : 香港茶樓(ほんこんさろう)
・ジャンル : 中華料理
・住所 : 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド2F
・TEL : 03-5413-9588
・URL : http://www.hongkong-sarou.com/
・営業時間 : 11:00〜23:30(LO.22:30) 日祝は〜23:00(LO.22:00)
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : 六本木
・キーワード : 点心/焼き物/
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2012年6月28日(木曜日)
   
フォアグライサキ、野菜ときて、いよいよ真打、宮崎牛です。

サーロイン、フィレから選べますが、シニアはフィレですね(笑)

美しい霜降り!
焼きあがるまで、ピクルスで口直し。
焼きあがりました。ミディアムレアで。

ポン酢、わさび醤油、柚子胡椒、塩コショウなどをお好みで。
私のおすすめはわさび醤油。脂がさらに落ちるので、さっぱりといただけます。お醤油も特別に選んだものを使われているそう。どこのか、忘れちゃった!

鉄板焼きを堪能した夜となりました。
2012年6月27日(水曜日)
   
神楽坂の鉄板焼き、中むら。

焼く前の素材をみせてくださいます。

まずは鴨のフォアグラから。がちょうのフォアグラに比べると、やや小さめで、脂も控えめなのだそう。
表面をかりっと焼き上げます。

焼くとでてくる脂を拭き取るため、フォアグラが苦手な方でも食べられるそうです。
目の前で焼いていただくのが鉄板焼きの醍醐味ですね。

いい匂い〜。
さあ、出来上がり。

フレッシュなオレンジと、フジりんごのキャラメリゼを添えて。
手前の胡椒をつけると、これまたいいアクセントになりました。


このあと、魚・野菜
そしてメインの宮崎牛です。
B食店情報
・店名 : 中むら(なかむら)
・ジャンル : 和食-お好み焼き・鉄板焼き
・住所 : 東京都新宿区神楽坂3-6、神楽坂三丁目テラスB1
・TEL : 03-6280-8317
・URL : http://www.naka-mura.net/
・営業時間 : 18:00〜
・定休日 : 日曜、第3月曜
・最寄り駅 : 神楽坂/飯田橋
・キーワード : 宮崎牛の鉄板焼き/野菜の素焼き/鴨のフォアグラ
・友人・同僚 / デート / 接待
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2012年6月26日(火曜日)
   
石垣島の地ビール。

夕暮れ海岸ビールは、レッドビール。コクがあっておいしいね。
こっちを先に飲めばよかったかな?

マリンビールはヘレス。普通のビールのように、すっきりタイプ。
石垣島かまぼこともよくあいました。
ここに来たら、アグー豚も食べなくっちゃね♪
B食店情報
・店名 : 草花木果(そうかぼっか)
・ジャンル : エスニック/アジア/無国籍
・住所 : 東京都目黒区上目黒2-7-11
・TEL : 03-5722-1055
・URL : http://www.sokabokka.com/
・営業時間 : 11:30?15:00(土日祝はランチ休)/17:30?26:00(日・祝は?25:00)
・定休日 : 日休/月が祝日なら月休(当面の間)
・最寄り駅 : 中目黒
・キーワード : アグー豚の鍋
・友人・同僚 / デート
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2012年6月25日(月曜日)
   
不安定な天候と、EURO2012観戦で、なんだか体がしゃきっとしない。

そんなときは夏野菜を食べて、調子を整えたいですね。

ラタトゥイユは火を通してかさが減っている分、たっぷり野菜をいただくことができます。冷たいので口当たりもいいし、食欲が無い時にもぴったり。
キリッと冷えた白ワインと。

飲み過ぎ注意(笑)
B食店情報
・店名 : レストラン ル・シャポン(れすとらん る・しゃぽん)
・ジャンル : 欧風料理-フレンチ
・住所 : 東京都世田谷区奥沢6ー21ー11
・TEL : 03-5758-8671
・URL : http://le-chapon.com/
・営業時間 : 11:30?14:30LO/17:30?21:30LO(日・祭はランチ?15:00LO、ディナー?21:00LO)
・定休日 : 月休
・最寄り駅 : 自由が丘、九品仏
・キーワード : プロヴァンス料理/クスクス/ノルマンディーのバター/量が多い/つまみだけ、デザートだけでもOKという自由度の高さ/ワイン持込可
・友人・同僚 / デート
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2012年6月24日(日曜日)
   
ローマの名物料理、サルティン・ボッカ。

仔牛と生ハム、それにセージの葉っぱ。本格的です。
「口に飛び込む」という名前の通り、おいしいお料理。

時々、無性に食べたくなります。で、横浜スカイビルのアントニオへ。
ちょっと塩味が強いので、お酒も進みます。

爽やかな白ワインと一緒に。
蛸とセロリのサラダも爽やかでした。
B食店情報
・店名 : ANTONIO'S 横浜スカイビル店(あんとにお よこはますかいびるてん)
・ジャンル : 欧風料理-イタリアン
・住所 : 神奈川県横浜市西区高島2-19-12横浜スカイビル28F
・TEL : 045-442-0688
・URL : http://www.antonios.co.jp/rest/index.html
・営業時間 : 平日11:30 -14:30/17:30 - 21:30 週末11:30 -15:30/17:00 - 21:30
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : 横浜駅
・キーワード : イタリア料理/展望良好/個室あり
・友人・同僚 / デート
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2012年6月23日(土曜日)
[ 12:24 ] [ ワイン ]
   
雨が降りそうな、すっきりしないお天気。

そんな休日は、ロゼのカヴァで。
ビゴのクロックムッシュと。
B食店情報
・店名 : Esprit de Bigot 自由が丘(えすぷり・ど・びご じゆがおか)
・ジャンル : スイーツ-パン
・住所 : 東京都世田谷区玉川田園調布2-13-19
・TEL : 03-3722-2336
・URL : http://www.bigot-tokyo.com/
・営業時間 : 10:00〜19:00
・定休日 : 水
・最寄り駅 : 東急東横線「自由が丘駅」
・キーワード : イートイン有り
・友人・同僚 / デート / 一人
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2012年6月22日(金曜日)
   
思い立って、神田の味坊へ。

お目当ては、羊の串焼き。大将がお店の前で焼いてくれます。クミンたっぷりでね。
羊の水餃子も。

良質のタンパク質で、蒸し暑い梅雨を乗り切りましょう。
B食店情報
・店名 : 味坊(あじぼう)
・ジャンル : 中華料理
・住所 : 東京都千代田鍛冶町2-11-20 1.2F
・TEL : 03-5296-3386
・URL : http://locoplace.jp/t000168527/
・営業時間 : 11:00 ? 15:00 / 17:00 ? 11:00
・定休日 : 日曜・祝日
・キーワード : 中国北方料理/粉
・友人・同僚 / デート
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2012年6月21日(木曜日)
[ 20:11 ] [ ビール ]
   
ワークショップを終えて、ハートランドで乾杯。

前の日もハートランドで乾杯してましたが・・・

デジャブ?
話に夢中で、〆の皿うどんまで写真なし(笑)

さあ、ワークショップの終了まであと一息、頑張りましょう。
2012年6月20日(水曜日)
[ 22:05 ] [ ビール ]
   
北海道に移住する友の送別会。
トリプルブッキングで、22時ごろようやく合流することができました。

ハートランドビールでつながった仲間。
当然、ハートランドで乾杯。
炙ったそらまめと。

あ、写真右奥、もう1杯目が空いています。
あっという間に、締めのお蕎麦。

僅かな時間だったけど、会えてよかった。新天地でも元気で、ハートランド飲んで頑張ってね。

Good Luck!
2012年6月19日(火曜日)
   
ピッツァ・ポジターノ。

ピッツァなんだけど、上にのっている素材には火がとおっていません。
素焼きにしたピザ生地にトッピングされているだけ。

モッツァレラ・ブッファラ、プチトマト、ルッコラ、パルミジャーノ。

たまにはこういうピッツァもいいね。
この窯で焼かれるピッツァが好きなのよね♪
B食店情報
・店名 : IL Lupone(いる・るぽね)
・ジャンル : 欧風料理-イタリアン
・住所 : 東京都目黒区中目黒2ー10ー19
・TEL : 03-5722-6789
・URL : http://www.il-lupone.jp
・営業時間 : ディナー:18:00?24:00(L.O) 土日12:00ー14:30のランチ
・定休日 : 月曜日
・最寄り駅 : 中目黒、恵比寿
・キーワード : 石釜のピザがおいしい、ピッツァDOC、ビスマルクの白
・友人・同僚 / デート / 家族・子供
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2012年6月18日(月曜日)
[ 19:53 ] [ おいしい食べ物 ]
   
こんな手羽先を見ちゃったらね。

生ビールいっちゃいました。意志薄弱(涙)
2012年6月17日(日曜日)
   
この季節の楽しみ、花ズッキーニのフリット。

ここのところ、いろんなお店で見かけますが、どこも売り切れで振られ続けて。

ごろり。え?
花の部分に詰め物をして、さらに実ごと、もっちもちの生地で包んで揚げてありました。

ちょっとピロシキみたいな食感。

詰め物はリコッタチーズと生ハム。
これまた、ワインがすすむ味。

爽やかな柑橘系の香りに、苦味が効いたインツォリアは、蒸し暑いこの時期にいい感じ。
2012年6月16日(土曜日)
   
泡が飲みたい、蒸し暑い一日。

予定よりもしっかりした泡(シャンパン)になっちゃいましたが。
お供は白と黒。

白は焼シェーブル。
黒は小イカの墨煮。

どちらも泡がすすむこと!
2012年6月15日(金曜日)
   
梅雨の合間の一日。

ぎんざ一二岐でのゆったりした夕食。
椀物は、梅雨鱧。しっかり取られた出汁がきいています。

今日のお椀、模様は「箱根」。
蒸し暑い日にうれしい、そうめん。

きりりと冷やされた三輪そうめん。薬味と穴子の天麩羅を合わせながらいただく形。
八寸。二人分がお盆に盛りつけられて出てきました。
初夏の味わいが満載。特に野菜のおいしさが際立っています。

真ん中に添えられたアジサイが爽やかさを演出していますね。
太刀魚のウニ焼き。

ふわっとした身に、濃厚なウニ。下側にはすだちをしぼって、二種類の味を楽しみます。
賀茂茄子。白味噌のしっかりした味わいでした。

もちろん、いつものカツオと土鍋ご飯もいただいて、久しぶりにまったりと、夕食を楽しむことができました。
2012年6月14日(木曜日)
   
たまに食べたくなるもの。
2012年6月13日(水曜日)
   
[ ビールに合うつまみ ]

梅雨の中休みに、空の広いワインレストランで。


稚鮎のエスカベッシュ。野菜の甘み、稚鮎の苦味、そしてヴィネガーの酸味と、複雑な味。
サラダニソワーズ。

夏になると、特に食べたくなるサラダ。
小魚のフリット。タルタルソースで。

メゴチかな。
カラスミとアサリのパスタ。
鴨のコンフィ。

こうやって見ると、ちょっと赤やオレンジも見えるけど、ワインにあうつまみも茶色いね。

というか、おいしいものは茶色いのかな?

あ、ワインの写真を撮り忘れ。飲んだのはガヴィです。
2012年6月12日(火曜日)
   
鬱陶しい雨。

そんな日は生ビールを飲んで、スカッとね。
ビールに合うつまみ、選びますよ。

自家製のさつまあげ。
アスパラではなく、万願寺とうがらしの肉巻き。
稚鮎とコシアブラの天ぷら。

油ものはビールに良く合いますね。
締めのチャーハンにも万願寺唐辛子。

しかし、いつもながらビールにあうつまみは茶色い(笑)
2012年6月11日(月曜日)
   
2012年ゴールデンウィークに訪れた四川省の旅 インデックスです。
成都から、九寨溝、黄龍、都江堰、そして再び成都と巡りました。

2年前にもチベットの帰りに立ち寄った成都。さらに都市化がすすんでいるように感じました。

4月30日(月) ANA直行便で成都へ
四川省に向けて出発〜四川で食べたもの その1

5月1日(火) 成都観光、夜九寨溝へ
パンダを見る
武侯祠&錦里
四川で食べたもの その2
四川で食べなかったもの・・・ @成都錦里
娃々菜(わわさい)

写真は成都郊外のパンダ繁育研究基地の子パンダたち
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5月2日(水) 九寨溝ハイキング
辛いビーフンでカーボローディング
九寨溝 その1(日則溝)
九寨溝(午前)
九寨溝 その2(則査窪溝と樹正溝)
九寨溝(午後)
「蔵謎」はチベット族のプライドあふれるショーだった
「蔵謎」鑑賞

写真は九寨溝の五彩池。
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5月3日(木) 黄龍ハイキング、夜成都に戻る
黄龍
黄龍(五彩池までの上り)
黄龍(黄龍古寺からの下り)
サルオガセモドキ
ネコヤナギ
四川省は野菜が美味しかった

写真は黄龍の五彩池。
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5月4日(金) 都江堰と成都市内(寛窄巷子、杜甫草堂)観光
都江堰
プチプチ @都江堰
寛窄巷子&杜甫草堂&陳麻婆豆腐店

写真は都江堰での昼食に出た鴨。ビールがすすむ!
おまけ
陳麻婆豆腐のアップ

5月5日(土) 早朝成都を発って成田へ。
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