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2005年10月31日(月曜日)
[ 23:53 ] [ 見つけた! ]
   
今日はハロウィーン。
[モモさんの新しい一面を発見した記事に]
Googleのハロウィーンバージョンをお贈りします(笑)

   
[サンルイ島]
ランキング上位のお店でもとりあげていただきました。それを見たら、食べたくって居ても立ってもいられなくなって・・・・

行って来ました。

ああ、やっぱり、この味はほかのどこでも味わうことが出来ない! まさに幸せの味。噛みしめながらいただきます。

横にイチジクがあるのはね・・・・
シェフ自ら、箱詰めしてくださったのに・・・ もって帰る途中でちょっとつぶれてしまったの。それを隠すため(笑)
B食店情報
・店名 : サンルイ島(さんるいとう)
・ジャンル : スイーツ-洋菓子
・住所 : 神奈川県三浦郡葉山町一色685ー4
・TEL : 0468-75-8715
・URL : http://www.jalan.net/kanko/SPT_168168.html
・営業時間 : 9:30?21:00(イートインは20:00LO)
・定休日 : 無休
・キーワード : さくらんぼのクラフティ/焼菓子/ケーキもいろいろ
・友人・同僚
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2005年10月30日(日曜日)
[ 22:46 ] [ ]
   
葉山でみかけたすすき。日の光を反射してきれいだった・・・

今日は、火星が地球に大接近の日。でもこっちは曇ってるね。昨日の夜は、ひときわ大きな赤い星がよく見えました。秋の夜長。
   
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三陸は尾崎の牡蠣。
何も言うことはありませんね。
B食店情報
・店名 : 稲穂(いなほ)
・ジャンル : 和食-郷土料理
・住所 : 神奈川県三浦郡葉山町堀内625-12
・TEL : 046-875-7803
・URL : http://www1.odn.ne.jp/inaho/5.html
・営業時間 : 12:00?22:00
・定休日 : 水休
・最寄り駅 : 逗子(徒歩15分くらいだそうです)
・キーワード : 三浦半島の地の魚/その日のおすすめを聞いて
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[季節が変るたびに訪れたくなるお店、それが稲穂]。
イサキは今が最もおいしい時期。普通は200〜300gのものが中心ですが、ごくまれに葉山の近くでも大物がとれるんだそうです。今日いただいたのは800gのもの。

そもそも、イサキってムニエルとかでいただくくらいで、お刺身にするのって珍しいですよね。でもこれだけの大物になると、身がコリコリ引き締まって、脂も乗って甘味が口の中に広がります。
そして、ハタ。

こちらはもっと弾力のある身。脂の乗り方はイサキに軍配が上がりますが、身の旨さは甲乙つけがたい。えびのねっとりした食感がお好きな人は、ハタの口当たりも好きかもしれませんね。
さらに、今が旬のカマス。幽庵焼きでいただきました。こげた皮目に染み出した脂がじゅわーっと・・・ おいし〜
さらに・・・・ 松茸と鱧の小鍋仕立て。

なんと、鱧はこれからがおいしい季節なんですって。

夏によく出るのは、産卵後でよく獲れるからで、特に交通機関が発達していなかった頃の夏の京都には、生命力の強い鱧くらいしか生で食べられる魚が入らなかったため、料理の工夫がされた夏の京都の鱧が有名になったのですね。

確かに、夏にいただくよりも身が引き締まっています。
そして、はまぐり。

な、なんと、鵠沼海岸で獲れたものだそうです。50〜60年前まではごろごろとれていた大きなはまぐりも、すでに絶滅したのではと言われていたのですが、久しぶりに入荷したとのこと。そして、次に入るかどうかは、わからないんですって。

海がきれいになってきたのかな? それとも温暖化の影響?

そして、今日の牡蠣に続きます・・・
B食店情報
・店名 : 稲穂(いなほ)
・ジャンル : 和食-郷土料理
・住所 : 神奈川県三浦郡葉山町堀内625-12
・TEL : 046-875-7803
・URL : http://www1.odn.ne.jp/inaho/5.html
・営業時間 : 12:00?22:00
・定休日 : 水休
・最寄り駅 : 逗子(徒歩15分くらいだそうです)
・キーワード : 三浦半島の地の魚/その日のおすすめを聞いて
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キットカット ノアールの印象が鮮烈で、久しぶりにパティシエ・タカギに行ってみました。

おおっ、イチジクのタルト!
裏側はとろとろ〜

見た感じは、サンルイ島クレモン・フェランのに似てるけど・・・
中は、カスタードですね。かなりしっかりしています。

タルト生地との間には、セミドライのイチジクも入っています。生地はかなり分厚い。

繊細というよりは、豪胆な感じ。ずしっとくるおいしさでした♪
B食店情報
・店名 : LE PATISSIER TAKAGI(る・ぱてぃしえ・たかぎ)
・ジャンル : スイーツ-洋菓子
・住所 : 東京都世田谷区深沢5-5-21
・TEL : 03-5758-3393
・URL : http://www.lplctakagi.jp/top.html
・営業時間 : 10:00?19:00
・定休日 : 水休
・キーワード : お酒の量が表示してあるケーキ/最寄駅=駒澤大学(でも遠い) バス停・深沢不動前が近い
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2005年10月29日(土曜日)
   
[牡蠣の味噌汁にノックアウトされ]
リベンジを誓いました。

でも、どうやって?

前菜の牡蠣を食べながら、ビールで頭を柔軟にしてみました。
「松輪」にひかれて注文した鯖。

ねっとり、口の中に旨みが広がります。鯖も好きだわ〜
この間もいただいた、はぜの天ぷら。

身がふわふわです。

さて、そろそろ・・・・
牡蠣鍋!

牡蠣のだしが、お豆腐や舞茸に染み込んでおいしい〜。
牡蠣もぷるぷる。

そして・・・味噌のおだしにそば湯を入れてのばしてみました! でも、やっぱり、ちが〜う! お味噌がちがうんですね。

これは、おうちでやってみるしかありません。
B食店情報
・店名 : 遊山(ゆさん)
・ジャンル : 和食-うどん・そば・麺類
・住所 : 東京都目黒区鷹番2-19-3
・TEL : 03-3715-0461
・営業時間 : 18:30?翌?1:00
・定休日 : 日休
・最寄り駅 : 学芸大学
・キーワード : 十割そば/酒のつまみが充実
・友人・同僚
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[夜にうかがって感動したイル・ジョット]
週末だけやっているランチにうかがってみました。実は以前、平日有給をとった時に行ってみたら、やっていなくてショックを受けたのでした。オープンして、この8月に3周年を迎えたそうです。

なんと言ってもシェフがイケメン!
もちろん、味はバツグン!
今日も、シシリアのワインと一緒にいただきました。

ランチコースは、ワンプレートに前菜と自家製パン3種が乗ったもの、パスタ(3種類のソースからチョイス)、デザート、コーヒーがついて1600円です。

アスパラの入ったパンも、胡桃入りパンも、野菜のクスクス仕立ても・・・みんなおいし〜。 白ワイングラスがすすむわぁ。ぐびぐび
こちらは、青唐辛子のアラビア-タ。青唐の爽やかな香りが生きています。
そして、こちらが鴨のラグーソース。黒オリーブや、青紫蘇(かな?)、ペッパーやクローブ(だと思う・・・・)など、いろんなハーブやスパイスが重層的な味を構成しています。満足、満足!

そして夜は生パスタもいただけるので、もっとうれしい!
しっかりしたプリン。ほろ苦のカラメルも、バニラビーンズの効いたプリンもいい感じ。

また夜に来ようっと。
B食店情報
・店名 : IL GIOTTO(いる じょっと)
・ジャンル : 欧風料理-イタリアン
・住所 : 東京都世田谷区駒沢4-11-12
・TEL : 03-3412-2547
・営業時間 : 12:00?14:00(土・日・祝のみ)/18:00?22:30
・定休日 : 火休
・最寄り駅 : 駒沢大学(徒歩15分)
・キーワード : 野菜がおいしいイタリアン/手打ちパスタ
・友人・同僚
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[上海蟹オフでケイトさん]に頂戴したお土産。

こんな素敵なラッピングをしてくださいました。
中は・・・ フルフルでやさしいお味。朝にぴったりですね!
よさ恋ゆずゼリー。

ごちそうさまでした!
   
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自家製粉、手打ちのお蕎麦です。

1)石臼で蕎麦をひく

2)こねる (この部分はすでにやってありました)

3)ビニール袋のうえから、足で踏んで少し平たくする (やってました)
4)さらに手でのばす
5)棒を使ってさらに薄く・・・
6)布をたたむように折りたたんだら・・・・ 端から切る!
7)切った蕎麦は、さばきながら箱の中へ

打ち立ての蕎麦を食べたい!
B食店情報
・店名 : 紅葉川(もみじがわ)
・ジャンル : 和食-うどん・そば・麺類
・住所 : 東京都中央区京橋2-8-10
・TEL : 03-5524-5266
・営業時間 : 11:00?14:30/17:00?22:00(土日祝は昼のみ営業)
・最寄り駅 : 京橋/東京駅/宝町
・キーワード : おいしい石臼挽き手打ちソバのお店
・友人・同僚 / デート
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[ 07:54 ] [ 見つけた! ]
   
[凸ぷうさんの記事で]
ずっと行ってみたかった「東山」。こちらの料理長が、満を持して日本橋に「櫻川」を再会されるようです。

11月下旬・・・ ギオットーネに、ピエール・ガニェール・・・ 行きたいお店が目白押しです♪


櫻川が入るのは、日本橋三井タワーです。
2005年10月28日(金曜日)
   
[この記事を見て]
朝から行く気満々。予告先発です。


さて、いただいたのは牡蠣せいろ。鴨せいろの牡蠣版ですね。
ほらほら〜。
うふふ。しあわせ〜

あ、牡蠣に見とれて、おつゆの写真撮るの忘れた(爆)
B食店情報
・店名 : 紅葉川(もみじがわ)
・ジャンル : 和食-うどん・そば・麺類
・住所 : 東京都中央区京橋2-8-10
・TEL : 03-5524-5266
・営業時間 : 11:00?14:30/17:00?22:00(土日祝は昼のみ営業)
・最寄り駅 : 京橋/東京駅/宝町
・キーワード : おいしい石臼挽き手打ちソバのお店
・友人・同僚 / デート
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[ 08:02 ] [ 見つけた! ]
   
「あの」ピエール・ガニェールが東京進出! 11月29日オープン。

フランスの地方工業都市、サン・テチエンヌの何の変哲もないところで三ツ星を獲得しながらも、立地の悪さから倒産。再起をパリで図って、またしても三ツ星に・・・という経歴をお持ちのシェフ。

私にとっては、三ツ星になりたての頃のサン・テチエンヌのお店に行ったとき、トレイいっぱいのアミューズ(というか前菜ですね)に圧倒され、何を食べたかわからないうちにコース終了・・・と、シェフとの対決にあっさり敗れ去ってしまった過去の想い出。

その後、パリのお店でリベンジを図るものの、予約が取れない、パリ訪問時はお店の長期夏期休暇にあたる、などなかなかかなわず、ようやく昨年の夏に行くことが出来たお店。そのときは、ジャポネスク・シノワズリを強く感じたのですが、それがなんと東京に!

これはいくしかない! でも目が飛び出る高さ! (ディナー 17450円、26880円)

むむ、いまからガニェール貯金か?
B食店情報
・店名 : PIERRE GAGNAIRE a Tokyo(ピエール ガニェール)(ぴえーる がにぇーる)
・ジャンル : 欧風料理-フレンチ
・住所 : 東京都港区南青山5-3-2南青山スクウェアビル4F
・TEL : 03-5466-6800
・URL : http://www.pierre-gagnaire.jp
・営業時間 : 11:30?14:00/18:00?22:00
・定休日 : 日曜・祝祭日/夏季・年始各1週間
・最寄り駅 : 表参道 A5出口より徒歩2分
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食べてみました。

黒糖が効いた生地の中に、干し柿が入っています。ちっちゃいけど満足感たっぷり!
B食店情報
・店名 : マリアージュ ドゥ ファリーヌ(まりあーじゅ どぅ ふぁりーぬ)
・ジャンル : スイーツ-洋菓子
・住所 : 東京都世田谷区深沢2ー1ー10
・TEL : 03-5752-1015
・営業時間 : 10:00?19:00
・定休日 : 火・第三水休
・最寄り駅 : 駒沢大学・都立大学 ただしどちらからも遠い
・キーワード : パティシエ辻口のスイーツ/パンもいろいろ
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春餅(チュンピン)です。

卵が芸術的!
こらこら、春餅をもてあそばないように・・・

でもね、ほかほかで、ふわふわで、触ってると気持ちいいの。
甘味噌を塗って、白髪ネギを置いて、その上に春雨の入った五目炒めを乗っけます。あとはくるくるっと巻いて・・・ ぱくっ

おいし〜。ビールによくあう、あう♪
黄ニラの炒め物もおいしかった♪
順不同だけど、これは前菜の盛り合わせ。

全部おいしかったけど、特に中国麩(烤麩)の煮込みが好物なの♪
B食店情報
・店名 : 新亜飯店(しんあはんてん)
・ジャンル : 中華料理
・住所 : 東京都港区k芝大門2-3-2 第2大門ビル
・TEL : 03-3434-0005
・URL : http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0301/P001227.html
・営業時間 : 11:30?21:30
・定休日 : 無休
・キーワード : 小籠包最高
・デート
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今回のオフ、もう一つの目玉は蟹小龍包。
生地からも蟹ミソが染み出してくる・・・
中は・・・
こっちは普通の小龍包。これもお肉たっぷりでおいしいよ♪
B食店情報
・店名 : 新亜飯店(しんあはんてん)
・ジャンル : 中華料理
・住所 : 東京都港区k芝大門2-3-2 第2大門ビル
・TEL : 03-3434-0005
・URL : http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0301/P001227.html
・営業時間 : 11:30?21:30
・定休日 : 無休
・キーワード : 小籠包最高
・デート
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ふふふ。
いやあ、いつ食べてもミソたっぷり! 濃厚なミソにノックアウトです。
一人半バイでも大満足。



お疲れ様でした。いたらない幹事で申し訳ございません。これに懲りず、また付き合ってくださいね。

【参加してくださった方々の記事】
ひらりさんケイトさんくーさん編集長モモさんちえぼさんみっちーさんkanさん
B食店情報
・店名 : 新亜飯店(しんあはんてん)
・ジャンル : 中華料理
・住所 : 東京都港区k芝大門2-3-2 第2大門ビル
・TEL : 03-3434-0005
・URL : http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0301/P001227.html
・営業時間 : 11:30?21:30
・定休日 : 無休
・キーワード : 小籠包最高
・デート
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2005年10月27日(木曜日)
[ 11:09 ] [ おいしい食べ物 ]
   
急遽、1名募集いたします。それ以上でも大歓迎。人数が多いほど、お料理の内容も充実するというわけで・・・・ 締め切りは、10月27日(木) 午前11時です。ラウンジに書き込んでね。参加をおまちしていま〜す!

[上海蟹]、いいものを厳選した蒸し蟹は二人でいっぱい(一人いっぱいだと、無言の時間が1時間も続いちゃうので・・・)+蟹小龍包。そのほかお料理は当日のお楽しみ。一人7000円です。(飲み物別)

お店は、新亜飯店です。
[ 02:05 ] [ 見つけた! ]
   
[六本木ハートランド]
時間が早かったから、奥のラウンジ席を独占できました。

あら、こんなすてきなランプが・・・

壁にゆらゆら映る光を影を眺めながらハートランドを飲んでいると、いろんな憂さも晴れていくようです。
ばーっと盛り上がる打ち上げにはならなかったけど・・・
みんなありがとう。これからもよろしくね。
B食店情報
・店名 : HEARTLAND(はーとらんど)
・ジャンル : バー
・住所 : 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク1F
・TEL : 03-5772-7600
・URL : http://www.kirin.co.jp/brands/HL/shop/
・営業時間 : 11:00-29:00
・定休日 : 無休
・最寄り駅 : 六本木
・キーワード : ビール/カクテル/キャッシュオンデリバリー
・友人・同僚
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[ 01:56 ] [ ビール ]
   
昨日はいろんなことがありました。疲れたなあ。一応一区切りのはずだけど・・・・ まだまだ続きます。

こんなときはビールをぐいっとね。しんみり飲んでいても気が晴れません。ぐびぐびぐびぐび。

ちょっと落ち着きました。

で、ビールといえば餃子だ! 
ぱくっ。ぐびぐび。ぱくっ。ぐびぐび。

ああ、おいしい。

さあ、明日からまた元気に働こう!
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