B食倶楽部 - ROSARYの酒とバラの日々

ROSARYの酒とバラの日々

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[ 総記事数：4711件 ] [ RSS2.0 ]

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2012年5月12日(土曜日)

フロリレージュでおいしかったもの

[ 11:57 ] [ おいしい食べ物 ]

人気のフレンチ、フロリレージュ。2ヶ月前に予約を入れていってきました。

植木鉢ではなく、アミューズです。

地面から、蕎麦が芽吹いて、その上にキャビアが実をつけている様子を表したらしいです。

そば粉のガレット。

早速ワインを。Domaine Gauby。

VdPなのに高価なところに惹かれて？
すごい凝縮感と、フレーバーの種類の豊富さでした。

最初のお料理、白アスパラの塩窯。

太いアスパラを、卵白に塩をまぜたもので蒸し焼きにしてあります。

このまま食べるの？

まさか！

アスパラのムース、ウニ。
アスパラ自体も、先ほどの塩窯の皮を向いたものだけでなく、半生でシャキシャキ感を味わう薄切りの2種で。

これは美味しかったですね～

そしてバター。
パンもおいしくて、パクパク食べてしまいました。

メインの鴨も絶妙の火入れ。ただ、塩味を自分で加減しながら食べるのは難しかった。

リゾットは濃厚でおいしかったですよ。

デザートはこちら。

[ 更新日時：2012/05/12 12:07 ]

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2012年5月11日(金曜日)

ブレスの鳩

[ 21:13 ] [ おいしい食べ物 ]

鳩の手羽先。

これは手づかみですね。

頭の部分は、リゾットに添えられて出てきました。

脳みそ、濃厚でした。

[ 更新日時：2012/05/11 21:13 ]

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2012年5月10日(木曜日)

サムパムは、本来貧しい料理だった・・・

[ 19:57 ] [ おいしい食べ物 ]

サムパム。いろんな種類の葉っぱに、カルビなどの肉を巻いて食べるもの・・・　と思っていましたが。

韓国出身の方にお聞きしたところ、「パム」とは、ご飯の意味。

「サムパム」はその昔、おかずがない食事の際に、そのへんに生えている葉っぱにご飯を乗せて、コチュジャンをつけて食べた、本来は貧しい食事のことを指していたとのこと。

今は、お肉を巻いて食べるのが当たり前。

さっそく焼きあがったカルビを葉っぱに乗せて。
エゴマの葉っぱは欠かせませんね。

コチュジャン塗って、ネギを乗せて、ぱくっ。

あれ、肝心の？ご飯を乗せるのを忘れました（笑）

「チヂミ」の本来の意味はこちら。

しっかり味付けされたチャプチェ。

ビールによく合うお料理の数々でした。

B食店情報

・店名：兄夫水刺間（ひょんぶすらかん）
・ジャンル：エスニック／アジア／無国籍
・住所：東京都港区赤坂3-12-11 セントラル赤坂ビル2F
・TEL ： 03-3568-2421
・URL ： http://r.gnavi.co.jp/g890703/
・営業時間： 11：00～翌5：00
・定休日：日曜
・最寄り駅：赤坂／赤坂見附・溜池山王
・キーワード：カンジャンケジャン／ゆったりした雰囲気で炭火焼肉／チャプチェ／チヂミ
・友人・同僚／デート／接待／宴会
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[ 更新日時：2012/05/12 11:10 ]

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2012年5月9日(水曜日)

ビゴの店のパンオショコラ

[ 06:44 ] [ モーニング･スイーツ ]

朝のパン・オ・ショコラ。脳が目覚めますね～

[ 更新日時：2012/05/12 08:47 ]

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2012年5月8日(火曜日)

もこもこの泡のギネス

[ 21:56 ] [ ビール ]

３度つぎでね。

もこもこの泡が楽しい、ギネススタウト。

[ 更新日時：2012/05/12 09:59 ]

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2012年5月7日(月曜日)

帰国したらお寿司でしょ

[ 19:44 ] [ おいしいお店(地元系) ]

四川省では、見事なくらいに中華料理ばかり食べていました。しかも、四川省は内陸ですから、海鮮はほとんどない。

とくれば、食べたいのは・・・　和食、それもお魚ですね。

白身のヅケのお通しから始まって。

ピン！とした赤貝。

ねっとり、白えび。

富山のお酒、「幻の瀧」との相性はさすがにばっちり。

肉厚のさより。

つっやつやのヅケ。

その他いろいろ、10貫以上、さらにコハダ巻きまでいただいて、お腹いっぱいです。

ごちそうさまでした。

[ 更新日時：2012/05/12 09:52 ]

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2012年5月6日(日曜日)

ようやく、ピンクの「ど」

[ 12:25 ] [ おいしいお酒・飲み物 ]

お花見に飲もうと思って買っていた、ピンクの「ど」。

通称？「どピンク」です。

今年のお花見、土日のお天気が今ひとつだったり、出張が重なったりして、飲むチャンスを逃していました。

春が終わる前に。

微発泡で、淡いピンク色の活性にごり酒。すっきり味のおいしいお酒です。

[ 更新日時：2012/05/12 09:29 ]

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2012年5月5日(土曜日)

初イチジク♪

[ 18:49 ] [ おうちごはん ]

初イチジク。熟れてないけど、結構甘い。

パルマ産の生ハムといっしょに。
帰国して、ちょっとお疲れの手抜き夕食です（笑）

[ 更新日時：2012/05/12 08:52 ]

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2012年5月4日(金曜日)

四川で食べなかったもの・・・　＠成都錦里

[ 21:53 ] [ 旅先にて（中国・台湾） ]

成都の錦里は、古い家並みを活かしたショッピング＆グルメストリート。グルメといっても、ほとんどが屋台みたいなもの。

臭豆腐には挑戦しましたが、あとは見てただけ。

食べなかったけど、食べたかったものをいくつかご紹介。

まずは唐辛子をまぶしたスナック。量り売りです。ナッツはともかく、手前のはなんでしょう？　唐辛子そのものに見えるんですけど・・・

焼き鳥も、たっぷり唐辛子粉をまぶしてね。

自分で塗るんですね。唐辛子まみれです。

ヤク肉のジャーキーも・・・唐辛子まぶしが基本なんでしょうか。

かなり食べたかったのが亀ゼリー。

いつもだったら飛びつくのですが、ゼリー系の食べ物に、工業用のゼラチンが使われているっていう記事を読んだので、ちょっと腰がひけてしまいました。これは大丈夫そうですけどね。

若い男女が群がっていたのが、パインのスイーツ。繰り抜いたパインの中に、もち米（＆パインの果肉？）を詰めて蒸しているようです。

なんていう名前なのかな。

[ 更新日時：2012/05/06 22:11 ]

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2012年5月3日(木曜日)

四川で食べたもの　その２

[ 21:39 ] [ 旅先にて（中国・台湾） ]

四川料理と言えば、麻婆豆腐でしょうか？

到着翌日のお昼に食べたのは、それほど辛くない、日本人向けの味付け。
それでも、ツアーでご一緒した方々は、食べられないという人が続出。

ナッツと鶏の炒めものも、唐辛子味。これも程よい辛さ。

問題は、ビールを自粛したこと（笑）
だって、あまりにもビールによく合う味なんだもの。

こちらは、四川で有名な、酒醸のデザートかな。ちょっと酸っぱい、甘酒みたいな感じです。

そして、いつか挑戦したいと思っていた、臭豆腐。

錦里の中で発見したので、チャレンジしてみました。
でも、ちっとも臭わないんですけど。

手前の串にさした豆腐を揚げて・・・

山椒と唐辛子粉をたっぷりまぶして、パクリ。

おいしい！　これもビールによく合いそう。

[ 更新日時：2012/05/06 21:52 ]

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2012年5月2日(水曜日)

辛いビーフンでカーボローディング

[ 09:08 ] [ 旅先にて（中国・台湾） ]

四川にて。朝食のビーフン、真っ赤です。

色ほど辛くはないけど。

そのほかも、炭水化物まみれ。
点心に、蒸しただけの里芋ととうもろこし。それにパンが一切。

長時間ハイキングに備えて、カーボローディングです。

[ 更新日時：2012/05/02 09:08 ]

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2012年5月1日(火曜日)

パンダがいっぱい♪

[ 11:21 ] [ 旅先にて（中国・台湾） ]

朝食中の子パンダ。

もっとたくさんのパンダの写真はこちら（四川省の旅行記）へ。

[ 更新日時：2012/05/12 09:24 ]

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四川省に向けて出発～四川で食べたもの　その１

[ 07:27 ] [ 旅先にて（中国・台湾） ]

ゴールデンウィークの休みを利用して、四川省に行って来ました。四川料理といえば、辛いので有名。

さてどんなものを食べてきたのか・・・

まずは、出発。

残念ながら、パンダジェットではありませんでした。写真は、搭乗のために乗ったバスの窓から撮影。

飛行機に乗ったら楽しみなのは機内食。

まずはおつまみとワイン。ペットボトル入りのワイン。見た目はガラス瓶と変わりませんが、これで重量がかなり軽くなっています。

機内食。かにたまご飯。

なんとなく、以前より美味しくなったような気がします。そしてヘルシー！

四川省の中心、成都に到着したのは深夜。バタンキューで、翌朝。朝食です。

今回の旅で印象的だったのは、実は野菜。
写真には、さやいんげんとチンゲンサイ、それに紫芋、人参、里芋が写っています。

特に、紫芋、人参、里芋はただ蒸しただけ。油も使っていなければ、味も塩味がうっすら付いているだけ。ものすごくヘルシーです。最近の流行なのかな。

もうひとつは炭水化物。

水餃子。ちょっぴり辛い味付けで。
このほか、蒸した米、炒めた米、うどん、焼きそば、パンなどの小麦粉、芋、蕎麦など、毎食たっぷり炭水化物を摂りました。

朝食後は、パンダを見にお出かけです。

[ 更新日時：2012/05/06 09:44 ]

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2012年4月30日(月曜日)

スカイツリーを見上げてみた

[ 07:57 ] [ 見つけた！ ]

あいにくのお天気。
スカイツリーのてっぺんは雲の中で見えませんね。見上げると、さすがに高い。

大人気の展望台に登るのは・・・しばらくは無理そう。東京に住んでいると、登らず終いになってしまうかも（笑）

墨田循環バス、すみまるくんもいました。

全部で3系統、色が違うんですね。でもどのバスも、スカイツリーの最寄り駅「押上」を通ります。

これに乗って、下町ツアーも楽しそうです。

[ 更新日時：2012/04/30 08:09 ]

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2012年4月29日(日曜日)

ビゴの店のキッシュと、クレマン・ダルザス

[ 11:10 ] [ おいしい食べ物 ]

ビゴの店のキッシュ。

卵豆腐のように、ふるふるです。

ビネールのクレマン・ダルザスと。

手前はツナのデニッシュ。

休日のブランチです。

[ 更新日時：2012/04/29 22:13 ]

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2012年4月28日(土曜日)

連休初日、パワーヨガのあとはやっぱりビール

[ 21:44 ] [ おいしいお店(地元系) ]

先週は岡山に行っていたのでさぼってしまったパワーヨガ。
一週間あくと、体が硬くなって思うように動かせません。

それでも、1時間のクラスの後はすっきり。

さあ、ビールタイム！

お通しのあとは、ビールにあうおつまみを。

まずは、コロッケ。
やっぱり、芋とビールは最高の組み合わせですね。

そしてそらまめ。莢ごと焼いて、塩でいただきます。

これもビールによく合うんだ！　白ワインにも合いますよ。

喉とおなかが落ち着いたら、今シーズン初の岩牡蠣。

秋田のお酒、まんさくの花と。

そして北海道のオスのししゃも。

実は、子持ち（メス）のししゃもより、大きなオスのししゃもが好き。

そんな連休1日目。

[ 更新日時：2012/04/29 21:53 ]

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2012年4月27日(金曜日)

鯛と筍　＠季楽の会

[ 19:38 ] [ おいしい食べ物 ]

久しぶりの季楽の会。

今月のテーマは、鯛と筍。春の恵みですね～。

のどが渇いて、お腹も空いているので、ピントが後ろに合っちゃってるけど、許して。

もづくと鯛の切り落としの酢の物。お酒は獺祭から。

前菜3種。

鯛の手鞠寿司、筍の木の芽和え、そしてこごみの胡麻和え。

お造り。

薄造りはすだちと塩で。この食べ方もいいね。
分厚く切った鯛を口に含むと、甘いほどの旨味が広がります。

筍ステーキの後は、筍と豚の煮もの。
ごぼうもいい感じ。

いくらでも入っちゃいます。

このあとは鯛茶です。

呑んだお酒。残ってるのもあるし、10人だからこんなもんでしょう。

今月もごちそうさまでした！

[ 更新日時：2012/04/29 17:50 ]

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2012年4月26日(木曜日)

休肝日のつもりだったけど・・・

[ 22:03 ] [ おいしいお店（地元以外) ]

残業のあと、休肝日のつもりだったけど・・・

この一杯が、疲れを吹き飛ばしてくれますね。ハートランド。

緑のお豆たち。

新生姜のフリット。

遅い時間だからこのくらいでね。

[ 更新日時：2012/04/29 17:07 ]

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2012年4月25日(水曜日)

ラッセ、再び

[ 20:19 ] [ おいしいお店（地元以外) ]

目黒のイタリアン、ラッセ。
[ 前回うかがったとき、とても気持ちよくお食事ができたので・・・ ]再訪です。

今日はお祝いのお食事。

前回もいただいたけど、あいかわらずおいしい、オマール海老のテリーヌ。
ほとんど生のオマールを、カラスミと生姜を合わせていただきます。

バーニャカウダは、はじめからドレッシング的に掛けられているので食べやすく美味しい。

ちょっとゴマが効いてるのかな。それもいい感じ。

4種のチーズのラビオリの他に、ホタテとはまぐり、そしてホタルイカのタリオリーニも一口。

今日のメインは、牛肉のタリアータ。

添えられた山菜とそらまめが春の雰囲気。

スカイツリーみたいな苺のミルフィーユで、おめでとう！

今回も気持ちよくお食事できました。

また、季節が変わったら行ってみたいと思います。

B食店情報

・店名： L'asse　ラッセ（らっせ）
・ジャンル：欧風料理-イタリアン
・住所：東京都目黒区目黒1-4-15　ヴェローナ目黒B1
・TEL ： 03-6417-9250
・URL ： http://lasse.jp/restaurant/
・営業時間： 12:00-15:00 (L.O. 13:30)／18:00-23:00 (L.O. 21:30)
・定休日：日曜
・最寄り駅：目黒
・キーワード：素材の持ち味を生かし、お酒によくあうイタリアン
・友人・同僚／デート／接待
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[ 更新日時：2012/04/29 16:37 ]

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2012年4月24日(火曜日)

トクホのコーラ

[ 15:01 ] [ おいしいお酒・飲み物 ]

トクホのコーラ？
「食事の際に脂肪の吸収を抑える」

コーラ好きで、太るのを気にしている人にはいいのかな？

[ 更新日時：2012/04/29 15:06 ]

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