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2005年10月8日(土曜日)
[ 05:04 ] [ 自作料理 ]
■Rillons（リヨン）■今回は珍しくインド料理じゃありません。
以前からずっと作ってみたかったフランス料理です。
と言っても、簡単な家庭料理。
これはフランスのトゥーレーヌ料理で、Rillettes（リエット）の仲間だそうです。
実は食べた事もないのに初めて作ったけど上手くいったと思う。
でも、最後に揚げる温度が高かった為に、表面が少し焦げたのが残念だったけど、普通に美味しく出来た。
あと、作り終わるとキッチンがとんかつ屋のような匂いで溢れるのでご注意を。
とか言いながら、このリヨンを作っていた時間帯は午前4時頃でした。
近所の皆さん、ごめんなさい。ｗ
材料 ： 豚バラ肉、ラード、牛乳、水、スパイス類、塩、etcスターターで使う脂身を切り分けておく。
↓
豚バラ肉を24時間ほど牛乳に漬けておく。
（豚バラ肉が隠れるくらい）
↓
脂身からラードを出す。↓
ラードが出たら脂身の塊を取り除く。
↓
スパイス類を入れる。
↓
豚バラ肉、水、塩、を入れて煮る。↓
水分がなくなるまで煮る。（1時間ほどかかる？）
↓
水分がなくなり表面が色付くまで揚げる。
（鍋に入れる豚バラ肉の量が多かった為、残り半分は鍋から引き上げて後から揚げました）
↓
出来上がりー！
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[ det2 ]
[ 2005年10月12日(水曜日) 13:46 ]
[ ROSARY ] [ 2005年10月10日(月曜日) 18:15 ]
＞ROSARYさん
最近は、材料さえあれば何でも作れるんじゃないかと思う今日この頃です。
確かに、リヨンは作るのに手間暇かかるけど、あっけなくパクりと食べられちゃうんですよね。ｗ
最近は、材料さえあれば何でも作れるんじゃないかと思う今日この頃です。
確かに、リヨンは作るのに手間暇かかるけど、あっけなくパクりと食べられちゃうんですよね。ｗ
[ ROSARY ] [ 2005年10月10日(月曜日) 18:15 ]
食べたこともないのに作ってみようと思うなんて、すごいなあ。それがまた上手に出来ちゃうなんて・・・ 手順は簡単だけど気の遠くなる＆カロリーたっぷりのお料理ですね（笑）
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