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2007年2月2日(金曜日)
[ 23:08 ] [ 自作料理 ]
   
ゴボウには灰汁があるからスパイスに合うのだろうか…と言う事で実験。
以前、お知り合いの和食屋Aの店主Y氏と話していたら「ゴボウに灰汁なんかねぇ!灰汁を取ったらゴボウじゃねぇ!」と、お怒り気味で言われたのを思い出して作ってみた。
灰汁抜きも皮剥きもしないで、しかも水を極力使わないようにした。
結果的に普通に美味しかったけど、少し固かったw