B食倶楽部 - 幸せのエッセンス

ゴールデン　タン（Ⅲ）

[ 00:08 ] [ フレンチ ]

『蕪と雲丹のスープ』
蕪と雲丹という組み合わせに惹かれ
こちらに。
蕪の葉のグリーンが綺麗です

優しいお味のスープに蕪が良い主張
をしていて、更に雲丹が濃厚です～

『お魚の鱗仕立て』
バジルベースのおソースの中を
お魚が泳いでいます

トマトもグリルしてあり、甘味が
増しています

この鱗に見立てられたこのクラッカーが
サクサクで、チーズ味で香ばしくて凄く
美味しいのです

あっさりしたお魚にバジルの風味、トマト
の甘味にサクサクのチーズ、とても
新鮮な食感と美味しさで開眼（？）しました

チーズはおろして、お料理に加えるか
加熱して蕩けさせてという方法しか
頭になかった私でしたが、クラッカー
仕立てという形にしてのトッピングを
いただいて、お料理とは、工夫次第で
本当に色々な形と可能性を秘めている
ということを改めて感じました

ゴールデン　タン（Ⅳ）へ続きます。

[ 更新日時：2008/04/06 00:09 ]

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ゴールデン　タン（Ⅳ）

[ 23:23 ] [ フレンチ ]

『アスパラとトマトのサラダ』
サラダってこういう仕立てですか？？？

旨味の濃～～～いアスパラや

これも旨味が濃くて、甘い美味しい
美味しいトマトです。

素材が充分美味しいので、ドレシング
などはいらないと思った程でしたが、
でも、やはり色々試してみたくなり
少しづつつけていただいてみました
一番左のオーロラソースのような
ドレッシングが一番好みでした

お友達のサラダ
とても凝っていて、美しく、自分のサラダ
より撮った写真の枚数が多かったです

ゴールデン　タン（Ⅴ）へ続きます。

[ 更新日時：2008/04/06 00:08 ]

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ゴールデン　タン（Ⅴ）

[ 23:05 ] [ フレンチ ]

『牛頬肉の煮込み』
このお皿がゴージャスでした。

一瞬、黒酢の酢豚かと思われるほど、
照りもあり、濃厚な黒さでした。
繊維は程好く、舌に感じるようでいながら
お肉はとても柔らかくとろりと溶けて
いってしまいます

『黒トリュフのリゾット』
昔、ミクニさんのランチＢＯＸで黒トリュフ
の混ぜ御飯をいただいたことがあり、
それが、トリュフ以外何にも入っていない
にも拘らず、衝撃的に美味しかったのを
思い出し、このリゾットに決めました！

アルデンテ好きの私には、リゾットは
それは素敵な食べ物で、こちらの
高級食材のリゾットは　パルメザンチーズ
の中からフワ～とトリュフの香りが上って
きて、口いっぱい幸せが広がりました

『チョコレートケーキ・ベリーソース』
チョコレートケーキにベリーソースの
酸味と生クリームの美味しさが加わり
美味しくいただきました

[ 更新日時：2008/04/04 23:05 ]

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Ｆｒａｃａｓｓｏ　Ｌｕｎｃｈ

[ 23:52 ] [ ﾌｧﾐﾚｽ・ﾌｧｰｽﾄﾌｰﾄﾞ ]

『コーンポタージュスープ』
どの位かわからない程久し振りな
Ｆｒａｃａｓｓｏのランチへ
セットのスープがコーン系で嬉しい
です

『ポテトグラタン』
ポテトグラタンのこちらのポテトが
粉ふき芋のようになっています。
一度マッシュしたのをジャガイモの形に
成形し直しているのではないかと私は
密かに思ってるのですが・・・
このマッシュポテトの素のようにポソポソに
なるからこそ、ホワイトソースが溶け絡み、
しっかりしたポテトで作ったグラタンよりも
より一層の美味しさが味わえます