記事
[ 総記事数：207件 ]
[ RSS2.0 ]
2005年5月29日(日曜日)
[ 21:32 ] [ 和菓子 ]
‘05.5.26のおやつたしか「かずやの煉」（←おいしい）
しかなかった
板前かずやさんの菓子屋『銀座かずや』に、
新製品が登場。
銀座に行けば買えるのだけど、
ついつい新宿高島屋の催事、フードパラダイスで買っちゃいました。
竹皮と栗には弱いのです。
『丹波栗あんよせ』（1050/1本）★★★★ふわっと竹皮のかほり。
中身は栗餡かとおもいきや大粒丹波栗そのもの。蒸し栗なのかな？
こりほこっとした栗は、
控えめに甘みはつけてあるけどべたっとしなくてうまし。
吉野葛で練り上げたっていう餡は
とろーり。
蒸し羊羹とかよりかなり柔らか。
ちゃんと竹の香り移ってます。
もうちょっとおいたらもっと移りそう♪
少しまわりかためなのは
･･･わざと？
「かずやの煉」のノリと比べると、
甘さはしっかりめです。
かわいい女の人が説明してくれたけど、
奥さんなのかな？
この日は催事場には来てなかったですが、
いつもお店にいるかずやさんもいい男です。
お店は茶屋小路という飲み屋街みたいなのの中、
という変わったとこにあります。
（というか、飲み屋（小料理屋？）をお昼の時間かりて、営業前に売ってます。）
 |
| ・店名 ： 銀座 かずや（ぎんざ かずや） ・ジャンル ： その他 ・住所 ： 東京都中央区銀座７7-7-12茶屋小路内 ・TEL ： 03-3503-0080 （15:00迄） ・URL ： http://www.bibi21.com/kazuya.html ・営業時間 ： 11:30?16:00 ・定休日 ： 日・祝 ・キーワード ： 古関一哉さん/「丹波栗あんよせ」のみ取り寄せ可/催事出店中はお店お休み B食店ページへ |
コメントを見る
[ aiai ]
[ 2005年5月29日(日曜日) 23:37 ]
金曜は御主人いらっしゃいました。
相変わらずのファニーフェイス、私に説明してくれたのはお母様くらいの年齢の女性でした。
相変わらずのファニーフェイス、私に説明してくれたのはお母様くらいの年齢の女性でした。
[ ページトップへ ]
トラックバックを見る
[ ひらり ] [ URL ] [ 2006年1月9日(月曜日) 01:19 ]
お土産をいただきました。
なんだろう・・・とあけてみてびっくり。
「かずやの煉」じゃないですか！
というか、袋を見て思い当たるべきでした。
2005年9月にオープンした、銀座かずやの
古関一哉氏による、創作和菓子。
それ以前に、chicoさんがご紹介くださっていますが、
その後、場所が変わっているようです。
神奈川県の菓子コンクールで技術賞を受賞した
お菓子だそうで、…
[ ページトップへ ]
コメントを書く
