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2008年10月10日(金曜日)
今夜は「金目の会」
八丈島であがった2kgオーバー
これを肴に小宴会
しゃぶしゃぶ
ポアレ
焼霜造り
兜煮
雑炊など
それに、例の土瓶蒸しも付けちゃうよ（笑）。
シッポは焼いて「金目ひれ酒」にね。
それでは、会場で会おう（笑）！
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[ ひとむ ]
[ 2008年11月1日(土曜日) 18:23 ]
[ m ] [ E-Mail ] [ URL ] [ 2008年11月1日(土曜日) 13:48 ]
[ ひとむ ] [ 2008年11月1日(土曜日) 09:13 ]
[ スウィートスポッツのm ] [ E-Mail ] [ URL ] [ 2008年10月29日(水曜日) 22:52 ]
[ ひとむ ] [ 2008年10月11日(土曜日) 21:28 ]
[ 明石の伸介 ] [ 2008年10月11日(土曜日) 08:58 ]
[ ROSARY ] [ 2008年10月11日(土曜日) 00:00 ]
[ 雀宮の風来坊 ] [ 2008年10月10日(金曜日) 16:46 ]
[ m ] さん
お酒は純米酒がよろしいかと思います。
お好みでいろいろ飲み比べてみるのも楽しいですよ。
お酒は純米酒がよろしいかと思います。
お好みでいろいろ飲み比べてみるのも楽しいですよ。
[ m ] [ E-Mail ] [ URL ] [ 2008年11月1日(土曜日) 13:48 ]
ひとむさん、
そうですね。焼かないと魚の生臭いになるでしょう。
ちなみに、どんな日本酒を使いましたか？私は生原酒が好きですが、ひれ酒には向かったないと思います。
今年は金目でひれ酒をつくってみます。インスピレーションありがとうございます！
m
そうですね。焼かないと魚の生臭いになるでしょう。
ちなみに、どんな日本酒を使いましたか？私は生原酒が好きですが、ひれ酒には向かったないと思います。
今年は金目でひれ酒をつくってみます。インスピレーションありがとうございます！
m
[ ひとむ ] [ 2008年11月1日(土曜日) 09:13 ]
[ スウィートスポッツのm ]さん
ご紹介ありがとうございます。
金目のひれは、いったんオーブンで焼いてから日本酒に入れます。天然だから何杯でも楽しめますよ（笑）。
ご紹介ありがとうございます。
金目のひれは、いったんオーブンで焼いてから日本酒に入れます。天然だから何杯でも楽しめますよ（笑）。
[ スウィートスポッツのm ] [ E-Mail ] [ URL ] [ 2008年10月29日(水曜日) 22:52 ]
金目ひれ酒！？！
私はひれ酒が大好きです。金目鯛も好きですが、金目ひれ酒は想像したこともありませんでした。
金目ひれ酒をつくらないといけないです。こんど、錦市場で探します。
それまでスウィートスポッツで紹介しなきゃ！
私はひれ酒が大好きです。金目鯛も好きですが、金目ひれ酒は想像したこともありませんでした。
金目ひれ酒をつくらないといけないです。こんど、錦市場で探します。
それまでスウィートスポッツで紹介しなきゃ！
[ ひとむ ] [ 2008年10月11日(土曜日) 21:28 ]
[ 明石の伸介 ]さん
明石はやっぱり真鯛ですね。しかし、金目もなかなか侮れないですね。鯛とは異なった脂のうまさがあります。
[ ROSARY ]さん
お目目の金色は見る角度で輝いたり暗くなったり。
目の中にミラーが入っているような。
[ 雀宮の風来坊 ]さん
このあと金目七変化の料理をお楽しみください。
明石はやっぱり真鯛ですね。しかし、金目もなかなか侮れないですね。鯛とは異なった脂のうまさがあります。
[ ROSARY ]さん
お目目の金色は見る角度で輝いたり暗くなったり。
目の中にミラーが入っているような。
[ 雀宮の風来坊 ]さん
このあと金目七変化の料理をお楽しみください。
[ 明石の伸介 ] [ 2008年10月11日(土曜日) 08:58 ]
「金目」は、こちらではあまり馴染みがない魚ですが、旅行先で食べてうまいと思いました。
近年は、ちょっと高級なスーパーで見るようになり、何度か買いました。
焼いても、煮ても、おいしい。干物も格別。
もうちょっと安いと、もっと食べられるんですけどねえ。
近年は、ちょっと高級なスーパーで見るようになり、何度か買いました。
焼いても、煮ても、おいしい。干物も格別。
もうちょっと安いと、もっと食べられるんですけどねえ。
[ ROSARY ] [ 2008年10月11日(土曜日) 00:00 ]
あ。お目目が金色♪
[ 雀宮の風来坊 ] [ 2008年10月10日(金曜日) 16:46 ]
立派な金目が七変化するのですね〜。
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[ 桜 ] [ URL ] [ 2008年10月11日(土曜日) 06:17 ]
[ 桜のお食事日記 III ] [ URL ] [ 2008年10月11日(土曜日) 06:17 ]
金目鯛訓練というよりも
下書き中 金目鯛訓練というよりも ・・・・・・・金目を堪能する会に（笑） 金目鯛、堪能させていただきました
[ 桜のお食事日記 III ] [ URL ] [ 2008年10月11日(土曜日) 06:17 ]
金目鯛を食べつくす＠人夢キュイジーヌ
[関連したBlog]
ひとむさんのところで金目訓練を
原木舞茸
舞茸の土瓶蒸し
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[ 更新日時：2008/10/10 13:03 ]
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名前：ひとむ
性別：男
誕生日：06月09日
お住まい：神奈川県
マイページ紹介：
人夢（ひとむ）は、料理スタジオで「料理の楽しさ」を研究しています。このBLOGで、料理の楽しさを紹介したいと思います。
リアクションポイント：3896
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