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2005年8月31日(水曜日)
[ 00:03 ] [ 中国料理 ]
いよいよデザートタイムです。でも、一味違うデザートタイムはなんとデザート３連発。
それもそのはずスイーツ大王の異名をとるAndyシェフは「スイーツと中国茶の店」を作ろうとしたこともあるぐらいスイーツに賭ける情熱は凄いのだ。
そして第一弾。
銀雪杏仁豆腐花 -白きくらげの杏仁豆腐花-
とろける杏仁豆腐よりも香りの高いタイプの杏仁豆腐花を使い、より香りを高くして、また、食感も白きくらげとの食感をあわせたみたい。
素晴らしく素敵な香りと食感がありながら全体としてはとってもすっきりした味わい。これ一つでも満足！（でも、この場では口が裂けてもそうはいわない。だって、「じゃあ、もう後のデザート要らないんだね、もらったげる」と獲られてしまう事間違いないから）
そして、本日のメインイベント。杏杏布丁 -あんあんプリン-
杏の仄かな香りがソースにも加えてあるので、ソースとの相性がバッツグン！
滑らかなクリームとプリンに爽やかな酸味があって美味しいんだよ。
また食べたくなっちゃうけど、こればっかりはほんとの限定品。
そして〆はこれ。蜜香西瓜 -西瓜 in 蜜香烏龍茶-
今までの全てを洗い流すようなすっきり爽やかな逸品。
ほんとに西瓜も蜜香烏龍茶もともに爽やかで食事の最後に相応しい。
ところでこれに使われている蜜香烏龍茶はちょっと変わった製法の烏龍茶なのだ。
一部のお茶にはうんかが発生して葉に傷をつけると、その葉っぱは何故か葡萄のような甘い香のする茶を抽出できるみたい。
それがダージリンのセカンドフラッシュであったり東方美人だったりするのだけれど、これもそんな風にしてうんかを利用した葉なんだそうだ。
ただし、同じ台湾のお茶で作る東方美人はその後、高山茶とかみたいに球状に丸めたりしないのだけれど、これは丸めてしまうし、そもそも発酵の度合いが全然違うみたい。
そんな作り方をするこのお茶はともかく極端に生産量が少ないみたい。
で、そんな貴重なお茶を惜しげもなく投入して作ったデザートなのだ。
う〜ん、ほんっとに美味しかったな。
ってなわけで最後の最後まですご〜〜く美味しい食事会でした。
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| ・店名 ： 江南飯店（こうなんはんてん） ・ジャンル ： 中華料理 ・住所 ： 神奈川県横須賀市衣笠栄町1-22-16 ・TEL ： 046-852-9595 ・URL ： http://www.kounan-h.com ・営業時間 ： 11:30?21:00 ・定休日 ： 火曜日 ・最寄り駅 ： 横須賀線衣笠駅 ・キーワード ： 絶品のマンゴープリン/最強かつ繊細なコース料理 ・友人・同僚 ／ デート ／ 接待 ／ 宴会 ／ 家族・子供 ／ 一人 B食店ページへ |
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[ r-bl管理人 ]
[ E-Mail ] [ 2005年11月23日(水曜日) 15:36 ]
[ 悠悠 ] [ E-Mail ] [ 2005年9月7日(水曜日) 12:38 ]
[ 凸ぷう ] [ 2005年9月4日(日曜日) 21:49 ]
[ 下午茶（うさこ） ] [ URL ] [ 2005年9月2日(金曜日) 11:18 ]
[ しづ乃 ] [ 2005年9月1日(木曜日) 21:49 ]
[ xiangle ] [ 2005年8月31日(水曜日) 14:01 ]
突然のコメント失礼します。R-Blog 管理人です。
ブログを拝見させて頂き、記事も面白く
綺麗に作られていて、凄くいいブログと思い
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[ 悠悠 ] [ E-Mail ] [ 2005年9月7日(水曜日) 12:38 ]
香港の悠悠です。こちらには初めてお邪魔します。
デザート美味しそうですね〜。
見た目もすごく洗練されている〜。
西瓜と烏龍茶の組み合わせがどんな味か気になります。
ここのお店のキーワード、絶品のマンゴープリンというのも気になります！！
デザート美味しそうですね〜。
見た目もすごく洗練されている〜。
西瓜と烏龍茶の組み合わせがどんな味か気になります。
ここのお店のキーワード、絶品のマンゴープリンというのも気になります！！
[ 凸ぷう ] [ 2005年9月4日(日曜日) 21:49 ]
xiangle様、
まあまあ、抑えて、抑えて。。。また一緒に行きましょうね。
しづ乃様、
ほんとにとろけてるんですのよ。ホッホッホッ。
うさこ様、
４日の江南飯店の記事、期待していますからね。
まあまあ、抑えて、抑えて。。。また一緒に行きましょうね。
しづ乃様、
ほんとにとろけてるんですのよ。ホッホッホッ。
うさこ様、
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[ 下午茶（うさこ） ] [ URL ] [ 2005年9月2日(金曜日) 11:18 ]
いつもながら、ぐうーんと伝わってきますよ。
4日にリベンジだぁ
なんやら、すごいキーツマンゴーとやらがあるらしい。
一つはもうシェフ達のお腹の中！
今回はなんと贅沢にそのままを！いただけるとか！そのままがイチバンとか。
美味いものは! 小人数で！・・らしい〜ルンルン
4日にリベンジだぁ
なんやら、すごいキーツマンゴーとやらがあるらしい。
一つはもうシェフ達のお腹の中！
今回はなんと贅沢にそのままを！いただけるとか！そのままがイチバンとか。
美味いものは! 小人数で！・・らしい〜ルンルン
[ しづ乃 ] [ 2005年9月1日(木曜日) 21:49 ]
あんあんプリン、美味しそう！
見るだけで とろけそうです。じゅるるる…
見るだけで とろけそうです。じゅるるる…
[ xiangle ] [ 2005年8月31日(水曜日) 14:01 ]
ねえ、これって犯罪じゃないかなあ。
だって、『超美食甜品陳列罪』だよ！
だって、『超美食甜品陳列罪』だよ！
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[ ] [ URL ] [ 2005年10月17日(月曜日) 18:47 ]
[ ] [ URL ] [ 2005年10月17日(月曜日) 01:10 ]
[ ] [ URL ] [ 2005年10月4日(火曜日) 17:05 ]
[ ひとむ ] [ URL ] [ 2005年10月2日(日曜日) 10:52 ]
秋ですねぇ★
[ ] [ URL ] [ 2005年10月17日(月曜日) 01:10 ]
(´-`).｡ｏO(見てます★
[ ] [ URL ] [ 2005年10月4日(火曜日) 17:05 ]
トラックバック機能リリース記念として、食べログ.comで、レビューを書いて、そこから外部にトラックバックを送信した方から抽選で夜景がきれいな「ガストロノミー フランセーズ タテルヨシノの豪華ディナー」をプレゼント。
[ ひとむ ] [ URL ] [ 2005年10月2日(日曜日) 10:52 ]
秋晴れの気持ちの良い日を向かえ、かねてより行ってみたかった江南飯店へ。普段車で行動するひとむは、JRで500円以上の切符を買ったのは久しぶり。券売機で横浜から衣笠までの小旅行気分。横浜駅でちえぼ隊と合流。さらに11時52分発横須賀線久里浜行き先頭車両で、凸ぷうさん、きみさん、ｅｄｄｙさんと合流。
あれ！ボックス席じゃない。缶ビールは？崎陽軒のシュウマイ弁当は？と思ったが、これから、おいしいものを食べに行くのに、どうだっていいじゃないか！ひとむはひとり勝手につぶやいた。
ＪＲ衣笠駅を後に、子供の遠足…
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[ 更新日時：2005/08/31 00:03 ]
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