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2017年5月8日(月曜日)
   
 

連休最終日は御近所の・・ 

 

茶縁さん 


 

 

新緑のお庭も素敵〜 

折角ですから、お庭でいただきましょうか・・・ 


 

こっちも素敵ですが 


 

 

こちらの方が日が当らなくて涼しいと 


 

この日は店主さんがいらっしゃしまして(3回目にして初) 

このお店は3回目、オリオン通りの店に通っていたと伝えると、メニューにないお茶を出してくださいました 



 

こちらは2500mの山で採れるウーロン茶 

緑茶に近い色合いです。 

店主が昨年訪れた時の写真を見せていただきましたが、凄い山道!凄い傾斜 

こんなところで農業するのは大変だろうなぁ・・・と。 

この辺りで採れるのは、発酵を軽めにするのそうです。 

緑茶に近いので呑みやすいですね。 

草っぽい感じがするので ワインに例えるとソービニオンブランかな 


 

 

こちらは もっと低い地域で栽培しているもの 

上のお茶と比べると茶色いのです。 

(お湯を注いだら、すぐ移し替えます) 

蜂蜜のような香り・・・ 

こちらは、ワインに例えるとシャルドネ? 

こちらは、発酵を重めにするのそうです 


 

発酵させることにより甘みが出るのかと思ったのですが、それだけではなくて、ウンカという虫に葉を食べさせることにより、甘みが出る成分が出るとか。 

ウンカって、稲につく害虫ですよね 

そう、近くに稲を植えて虫をおびき寄せるんですって。 

茶葉を食べつくすことはなく、虫が食った部分が多い葉の方が高い値段になるとか! 



 

ちなみに茶葉はこちらでした 


うーん 

お茶の世界も奥が深い・・・・ 


私は古民家も好きなので、店主とそーいう話も。 

店主は、この古民家をとっても気にいってるそう・・・ 

商売には難しいですけどね、と 

(夏は暑い・冬は寒い・家主との契約でキッチンが作れないため、ランチなどが出せない・庭の手入れが大変) 

でも、憧れだった日本の古民家で中国茶の素晴らしさを広められるのが嬉しいそうです。 


また伺って、色んなお話を聞きたいです。 


 

 

なお、店主さんは26日位から、また台湾に出かけるらしい・・・ 

3週間ほど不在になるとのこと(お店の営業はしてますよ) 

お茶に興味ある方は是非! 



さて今日から仕事です・・・・ 

復帰えきるかなぁ(^^; 

 

B食店情報
・店名 : 茶縁(ちゃえん)
・ジャンル : カフェ・喫茶
・住所 : 栃木県宇都宮市中久保1-9-5
・TEL : 028-616-8889
・URL : http://www.tochinavi.net/spot/home/?id=15980
・キーワード : あの名店が古民家で復活/中国茶/乗り合わせ推奨
・友人・同僚 / デート / 家族・子供 / 一人
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