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2009年8月20日(木曜日)
   
 

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〜フレンチで日本酒を〜
【ビストロリヨンで一白水成を愉しむ会】
 

 

 

フレンチと一白水成をあわせて愉しみたい

以前から温めてきたこの夢を

皆様にご協力いただき

 

All About フレンチガイドをされている 嶋さんのお店
「ビストロ リヨン」にて

秋田から一白水成の蔵元

渡邉常務にお越しいただいて

開催することになりました

 

 

本日の参加者は総勢31名

 

 

秋田からお越しいただいた

渡邉常務の爽やかな笑顔での

挨拶と

一白水成の紹介でスタート

 

 

フレンチということもあってか

今回は

いつものお酒の会より

女性の参加者が多く

華やかな雰囲気

 

 

 

 


 

 

 

 

一白水成 

純米大吟醸 

酒こまち 

(非売品ですので参考出品です) 

乾杯後

 

 

神々しい

金賞受賞酒 

一白水成大吟醸 

をいただき

 

100%国産大豆のムースに 

カマルグの塩と小豆島のオリーブオイル  

B星黄 B星黄

上質のオリーブ油にお塩が

埼玉県神泉町の豆乳の

大豆の甘さをひきだして

ナッツの歯ごたえも楽しく

これからはじまるお食事に

期待が高まります

 

 

北海道産新じゃが芋のニョッキフリット B星黄 

ニョッキのフリットを

いただくのは初めてでしたが

ホクッモチッカリッサクッ

といった食感が楽しい一品

 

 

 

自家製ハーブファカッチャに生ハムを添えて B星黄 B星黄 

ねっとりと舌が喜ぶ生ハムに

ハーブ風味のファカッチャが

しっかり受け止めてマル

美味しい

 

 

八ヶ岳佐藤さんの野菜のプティガルグイユ

柔らかな野菜に

トマトソース

フォカッチャに添えていただきます

一白水成 

純米吟醸 

美山錦
 

 

徳島産の岩牡蠣の冷製日本酒とレモンのジュレ  

白水成特別純米酒

をつかった

日本酒のジュレは

牡蠣の生臭さを抑え

磯の香りと甘みを増大させるよう

もちろん

一白水成 

特別純米酒 

にあわせてね

 

 

山梨の白桃とフルーツのカッペリーニ  

フルーツトマトと桃の甘みに

バルサミコソースの酸味とコク

カッペリーニのたおやかな

繊細さ

隠れ彦べえ 

純米吟醸 

の甘みと酸味マイルドな感じにあわせて

(この頃になると

グラスを二個用意していただいたので

それぞれ皆様好みのお酒との相性を考えながら

いただいていたようです)

 

 

パンにも日本酒とあわせて

相性を考えたり

 

 

輪島産のポワレ、タイム風味、塩の風味、ブールブラン B星黄 B星黄 

カリカリとした皮が香ばしく

甘鯛の身は柔らかく

こちらのソースも

一白水成を

使ってくださったそうで

添えられた冬瓜や山椒など和の素材もアリ

堂下シェフの遊び心たっぷりの一皿

 

 

スペイン産イベリコポークのローストとインカの目覚め  

ロゼ色のジューシーな豚肉は柔らかで

滋味たっぷり

インカの目覚めの栗のようなお味に

レンズ豆

参加された皆様に大好評の一皿

一白水成 

純米亀の尾 

冷とお燗で

そして

隠れ彦べえ 

良心
 

 

シェフにおまかせデセールの盛り合わせ  

最後はやっぱりデザート 

もちろん日本酒に

あわせてみます

 

 

《出品酒》 

 

1.純米大吟醸 袋絞り 斗瓶取り 

(未発売・参考出品)

2.全国新酒鑑評会 

金賞受賞酒 大吟醸 

3.一白水成 純米吟醸 美山錦 

4.一白水成 特別純米酒 

5.隠れ彦べえ 純米吟醸 

6.一白水成 純米 亀の尾 

7.隠れ彦べえ 良心 

 

 

 

 

2年前から温めてきた

こちらの企画

 

新しいスタイルで

日本酒を愉しむ場が

もっともっと増えていき

日本酒ファンが増えますよう

提案させていただきました

 

フレンチガイドをされている 嶋さん  

そして一白水成にあわせて

いろいろとお料理を考えてくださった

「ビストロ リヨン」

堂下シェフ 

他からグラスを借りてきてくださったり

いろいろとサービス面で気をつかっていただきました

棟方店長&スタッフの皆様 

快くお燗器をお貸しくださいました(株)サンシンさん

そして

何よりも秋田から駆けつけてくださいました

一白水成の渡邉常務 

参加者の皆様&

応援くださいました

酒販店さんには

感謝感謝の嵐です

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

※こちらの企画実行は、

私が主催させていただいたものです。

この会について

ご意見、問い合わせ等がありましたら

こちらへメールアドレスを添えて

書き込みをしていただければ

対応させていただきますので

よろしくお願いします。

B食店情報
・店名 : 福禄寿酒造株式会社(ふくろくじゅしゅぞうかぶしきがいしゃ)
・ジャンル : テイクアウト・お取り寄せ
・住所 : 秋田県南秋田郡五城目町字下タ町48番地
・TEL : 018-852-4130
・URL : http://www.fukurokuju.jp/
・営業時間 : 問い合わせ
・定休日 : 問い合わせ
・最寄り駅 : JR八郎潟駅
・キーワード : 日本酒会の新星☆誠実で真面目な一白水成を造る蔵
・友人・同僚 / デート / 家族・子供 / 一人
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