どうも
お茶の間のヒーロー
元祖水戸黄門 月形龍之介です（誰じゃそれ
今回は
大塚にある 「地酒屋こだま」さん主催
三千櫻(みちざくら）の核心に触れる会 に参加してきました。
(岐阜県中津川：三千櫻酒造�蝓�
場所は 「和酒Ｂａｒ＆Ｄｉｎｉｎｇ 醇」
神田駅近く、ビルの２階にある お店です。
↓その日飲んだお酒達・・・
普通酒
愛山うすにごり （販売は6月頃だとか
五百万石
五百万石 袋吊生原酒
愛山
愛山 袋吊生原酒
渡船
渡船 袋吊生原酒
R改
お酒は全部純米酒・・・磨き具合がちがっても三千櫻さんはすべて純米酒と表示するそうです
（種別は純米酒かアル添酒にしかわけてないそうです）
理由は 「○○が決めた あいまいな決めごとが嫌いだから」だそうで
（ｗ；
たとえば、純米酒と特別純米酒の違いって明確にはなく
細かなことはわかりませんが
大雑把に言うと その蔵が 特別だと思えば 特別純米になるそうです
あとは蔵によっての無濾過表示の考え方の違いってのもあるそうですが
あっしには さっぱりコンコンとわかりません(^ω^;
ようは
頭で考えて飲まないで、好きに飲め！ ってことでしょうかね
さて、三千櫻さんですが
全体的に 米の甘味がふくよかな酒達
酒米の種類によってキレとか余韻の長さが違いますね
ラル的には五百万石が 後味スッキリキレが良いので好みです。
そして、すべて御燗にしても旨い酒ばかりで
そのことを社長に話すと
「どんな飲み方でも大丈夫な力が無ければ それは酒の力が弱いのですよ」とのこと
たしかに （−−）ﾌﾑﾌﾑ
うすはりのグラスにて飲ませてくれます
（うすはりLOVE)
まず最初の前菜は・・・
岐阜豆腐三昧
こも豆腐 あぶらえ豆腐 ぎせい豆腐
どれがどれだか忘れましたが（＾＾；
右手前は精進料理でいう （偽）うなぎ ってやつです。
あとは ごまどうふ ではなく えごまどうふ
こも豆腐というのは 豆腐をわらで巻いて茹でたものだそうで
高野豆腐と味わいは似ています。
社長の奥様曰く、「こんな美味しい こも豆腐は地元でもないわ〜」 だそうで
醇の店長の仕入れ力はすごいのですな
（＾ω＾♪
刺身 卯月の鮮魚盛り合わせ
アイナメ カンパチ
美味しいですが
ラル的には 盛り合わせなら３種盛り以上にしてﾁｮ（＾＾；
（食い気優先なもんで ﾃﾍﾍ
椀物 鮎にゅうめん
もっと鮎の香りとか味が強い方が好みですノオウ
焼き物 瞬野菜のゴルゴンゾーラグラタン
これがまた日本酒にアウアウ
うすはりグラスじゃなく うすはりジョッキで日本酒が欲しかった
（ｗｗ
包冷菜 冷やし寒天サラダ
酸味のあるドレシングでさっぱりこんと
油物 けいちゃん
こてっちゃん風だけど 鳥料理だから けいちゃん と言うらしいです。
食事 朴葉寿司
さわら と ほたて が乗ってます
ごはんにもなんか混ざってましたが、いつもの失念・・・
一通り飲んだあとは 好きなお酒を飲み放題タイム
こだま店長直々にお燗もしていただき
日本酒ビギナーの私でも楽しめる会でした。
ちなみに 通常メニューではないので
醇さんにいっても この料理はないかもしれません、ご注意ください。
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先日の暴風雨のあと
出勤しようと バイクでマンションからでると
道の真ん中に黒い物体が・・・
「ああ・・・ヌコがやられたか・・・ナムナム」
祈りながら避けて通りすぎようと近くまでいくと
ヒョコ っと顔が出てきたので
なんじゃ？とさらに近づくと
ネギを背負ってないカモちゃんでした（ω*
カモちゃんが道の真ん中で寝てたようです（ーωー* ﾓｴｰ
どうやら暴風で飛ばされたらしく
バイクに気づくと ヒョコタンヒョコタンとお疲れな足取りで避けてくれました
あの道は結構搬入トラックが多いので
よくぞ無事でいたものです
あ、どうもラルです
この日は
自称：中大兄皇子さん と2人蜃気楼
（ｗ
メニューは、自称：中大兄皇子さんが食べたこと無いものを選んでいただきました。
冷菜三品盛
豚耳のにこごりにつけるタレの味が変わりました
より一層つまみになるタレになってます
豚肉のワンタン
タレと肉汁がめっちゃウマウマ
外はカリっと中はジューシーなマスター好みな手羽揚げ
こういう風に揚げるか焼くかする店が無さ過ぎると
嘆いております
（ｗ
咖哩飯
つくねカレーです
カレーはマスター好みの南インド風なサラサラでスパイシーな味に
なんこつコリコリのでかつくね、そして香菜がのってます
こいつは旨いですね〜
ラル的蜃気楼飯物 ベスト３にはいります
ちなみにベスト１は、2回くらいしか客にだしてないという幻の牛肉飯です
（近々ﾒﾆｭｰに復帰するかもしれないとのこと）
汁なし坦々面
いつもながらに旨い！
おつかれちゃんちゃんでした〜
ぜしぜし 行きましょう
[ こうめ ] [ 2012年5月11日(金曜日) 13:03 ]
今回、初めてもん尽くしで大満足でつ〜ｗｗ
牛肉飯、楽しみでつなぁ〜♪ (@￣ρ￣@)
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戦国無双
三国無双
ガンダム無双
海賊無双
恋姫無双 ←ﾏﾃﾏﾃ
無双もいろいろあるけれど
日本酒会の無双
日下無双@村重酒造
その会が 大塚＠酒味処 きの字 で行われるということで
参加してきました！
日下とは・・・
杜氏の日下信次さん（ひのした しんじ）の名前からきてるそうです
いや〜最初に見たときは
日下無双（ひのもとむそう）って読ませて
*日の下で一番の酒！
文句ある奴はかかってこいや！
そんな強気な名前の酒かと思ってました
（＾ω＾； ﾀﾊﾊﾊ ﾀﾊﾊﾊ
酒蔵のＨＰから引用すると
世界、天下にならぶものがないほど優れているという意味を持ち
その名に恥じない酒造りをするために、伝統に学び、時に新しい技術を取り入れながら常に成長し続ける日本酒
だそうです
お酒も楽しみですが はじめて来た きの字さんの料理も楽しみです
さてはて そんなこんなしていると
醸すぜ！
もやしもんに上から見下ろされながら 会がはじまりました
（ｗ
まずは
水！
これ大事！
（ｗ
金冠黒松の仕込水だそうです。
命の水ですね
金冠黒松の酒粕で作った粕汁
同じ酒の酒粕ではじめるとは・・・
ムムム 主！なかなかやるノオウ
（ｗｗ
春のお刺身 桜の香りを添えて
醤油でなく 柴漬け・塩昆布・さくら漬の塩気で食べます
さくらの香りがなんともよく、その塩気も刺身の甘味と程よくマッチして
とても旨い逸品でした。
新じゃが揚げ煮 塩バター
皮つきで食べられる新じゃがならではの旨さ！
大山鶏タタキ 山口県の醤油で召し上がれ
鶏自体も美味しいですが
甘い醤油と山葵で 立派なつまみになりました。
モッツアレラチーズと三つ葉の和え物
チーズと三つ葉って合うのですね〜
これはまた食いたいなあ・・・
三元豚の山口県味噌煮込み
豚の油と味噌が良くあいウマウマです
春野菜ペンネ
いい日本酒とチーズはあいますね〜
つか、きの字の店主の腕はパネェくらいゴイスーですの〜♪
ヒイラギ と たくあん
はしやすめ〜
あさり押麦煮 のり風味
これ、とりわけないで
１人で食いたかったっす（ｗ
なん骨入りツクネと葉ニンニクの煮物
葉ニンニクは こういう料理にいいですね〜
マーボー豆腐じゃない御飯
和風出汁の辛くないマーボ御飯です
やっぱり こういうのは激辛の方が好きかなあ
(＾ω＾；
真精純米大吟醸 臥龍錦松
真精大吟醸 の1升瓶セットが６０セット限定で ３万円するそうです
しかも お得意様にしか回らないので飲む機会も希少なお酒をいただけました
（ネットで探しても売ってませんぜ
↓が今回飲んだお酒
臥龍錦松 真精大吟醸
臥龍錦松 純米大吟醸
日下無双 純米大吟醸
日下無双 純米酒
日下無双うすにごり
金冠黒松 大吟醸
純米酒むらしけ゛
純米吟醸むらしけ゛
本醸造むらしげ
協会8号60％
協会8号80％
８号酵母はお燗にしたら めっちゃ旨かったです！
村重酒造は山口のお酒です・・・
山口・・・
Σ（￣□￣）ハッ
今日（2012：5：5）
巌流島（山口県）で
初代タイガーマスクとウルティモドラゴン様が戦ったのよね
結果はどうなったのだろう・・・
猪木越えで３時間くらい戦ったのかな？
（ﾅｲﾅｲ
料理も酒もウマウマでした〜
きの字さんには通いたいです〜♪
>雀宮の風来坊さん
協会が販売停止した８号酵母をつかって
すばらしいお酒を造られてる酒蔵さんでしたよん♪
[ mii ] [ 2012年5月6日(日曜日) 06:46 ]
[ 雀宮の風来坊 ] [ 2012年5月6日(日曜日) 06:34 ]
家庭でマネしたくなる料理ばかりです。
以前、村重さんの親戚の方によくお世話になったので、懐かしいです。
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最近好きな深夜アニメは
モーレツ宇宙海賊
ヨルムンガンド
這いよれ！ニャル子さん
ども ラルです
2年くらい前に
試飲会で飲んで気に入ったお酒がありまして
家でも飲みたかったので その場にいた蔵の人に発売するか聞いてみると
「年末くらいには発売します・・・」って言われたので楽しみにしてたのですが
その試飲会以来、発売したと話も聞かないし店で見かけませんでした・・・
もうでないのかな〜と思ってたそんなお酒が
板橋＠新井屋酒店さんに入荷するということで
るる るん るん るん とお店に向かい
ついに手に入れました！
どくろ＠山本合名会社
ここは、ほかに
白い「ど」
ピンク色の「どPINK」
という商品をだしてます。
そして黒いから どくろ ってわけですね・・・
まじでくろい！
竹炭パウダー入りなので 黒いらしいです
味は、普通に飲みやすい どぶろく（ｗ
やわらかな酸味がいいですね
炭酸がちょい強くてスッキリ飲めます
ちなみに
うちの母親は 「辛すぎで飲めない」といっていました・・・
これくらいで辛いっていうんですかね？？
つかマジで日本酒が辛いってなんですかね？
酸味のことですか？？
渋味との割合？？
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ようやっと
噂のＺＡＫＵを手に入れることができました！
いや〜、近所で見かけなかったもので
苦労しましたよ！
それでは御紹介！
ＺＡＫＵ 作 prototype-M
清水醸造社製
純米原酒
直汲み
無濾過
瓶火入れ
原料米：みえのゆめ
精米歩合：６０％
アルコール度数：１６度
日本酒度：ＵＮＫＮＯＷＮ
酸度 ：ＵＮＫＮＯＷＮ
機体全高 ：ＵＮＫＮＯＷＮ
全重量 ：ＵＮＫＮＯＷＮ
清水醸造社が製作した
ｐrototypeシリーズ ４番目の機体である
(5番目という説もある）
カラーリングから
ザビ家末弟、ガルマ・ザビの専用酒ではないかとされているが
大戦末期の混乱により資料は紛失しており詳細は不明である。
兵士の戦意高揚目的で作られたとされているが
実際に使用されたという資料もない。
総生産数は一説によると １５０程度だという。
今回、
そのうちの一つを手に入れることができたのは非常に幸運であった。
(出典：民明書房「ジオン・食の歴史」より）
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■神田＠和酒BAR＆DINING醇 〜三千櫻の会〜
2012/05/13
■2012 4月 蜃気楼 ＠ 板橋
2012/05/5■日下無双の会＠きの字
2012/05/5■真っ黒 どくろ
2012/05/5■噂のＺＡＫＵ やっと入手
2012/04/28■7-11 抹茶スイーツ3種
2012/04/22■新たなラル好み日本酒
2012/04/17■堂々ロール
2012/04/15■OGINO ＠なまにく〜♪
2012/04/13