B食倶楽部 - Ｉ　ＬＯＶＥ　ＤＥＬＩＣＩＯＵＳ　ＦＯＯＤ＆ＤＲＩＮＫ＆ＭＵＳＩＣ : 江南飯店スイーツオフ　～その２～

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2005年4月25日(月曜日)

江南飯店スイーツオフ　～その２～

[ 02:08 ] [ おいしいデザート ]

こちらのつづきです。

ドライ龍眼と卵の薬膳ホットスイーツ。

温かいスイーツです。本当に体が温まりました。
白いのは卵です。

こちらを・・・

崩して混ぜ混ぜすると、甘みが一層引き立ちます。
掲載順がズレてますが、これが一品目でした。これだけで、別世界へ行ってしまいそうでした。

木柵鉄観音茶ゼリー。

木柵という場所で採れる鉄観音を使用しているそうです。

器も、アンディシェフが自宅から沢山持って来られたそうです。素敵☆

凸ぷうさんのお知り合いの方が、美味しいお茶を沢山用意してくれました。何杯飲んだか覚えてません。本当に美味しくて、いっぱい飲んでしまいました。

江南飯店さんのデザート。
プリン系は、すべてとろけます。アンディシェフも、『とろける』系と言ってました。上手く表現できませんが、本当に絶品です！！

どなたかが、「これだけの冷製デザート（１２人分ですから）、何品も入れておくのに冷蔵庫１つじゃ足りないでしょう」と言われたら、アンディシェフが「いや、冷蔵庫ひとつ買ったよ」と仰ってました。

凸ぷうさんに聞いたのですが、アンディシェフは、それこそ何通りも試作品を作られ（○○を入れる量を今回は１ｍリットル変えたとかもうミクロの試行錯誤の世界です）、究極の品を完成させるそうです。
その探究心に、ただただ頭が下がる思いです。

とある会話
「ああ、こんな素敵なお店が近所にあったら毎日通ってしまうなあ」
「でも近所にあったら、予約が埋まってしまって、○ヶ月待ちとかになってしまいますよ」

本当にそう思いました。

次回は、是非お料理を頂きたいです。

帰りは、ｍａｒｉｋｏさんの姪っ子さんのように駄々をこねたくなりました。