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2007年4月26日(木曜日)
[ 00:32 ] [ お菓子屋さん（焼菓子） ]
ヴィジタンティーヌとの出会いは、名古屋の＜シェ・シバタ＞。以来、お菓子屋さんに行くたびに探しているんですが、なかなか出会えませんでした。フランス地方菓子のなかでも、渋い存在なのよね〜
でもついに☆アトレ恵比寿の＜ラ・プレシューズ＞で、見つけちゃった♪
ヴィジタンディーヌ
ロレーヌ地方のサント・マリー修道会で考案されたと言われるお菓子。
この会の修道女をヴィジタンディーヌと呼ぶそうです☆
本来は花のような形の型で焼くそうですが、今では楕円形バルケット（舟型）が多いみたい。
焦がしバター、アーモンド、卵白で作られるこのお菓子。
フィナンシェとの違いは！？
大森由紀子先生の「私のフランス地方菓子」によると、
すばり☆「形」とのことでした☆
＜ラ・プレシューズ＞のヴィジタンディーヌ、形がフィナンシェよりも厚い分、柔らかくフカッとした食感が楽しめます 
焦がしバターのリッチな風味♪ちょっとへーゼルナッツみたいな香ばしさも・・。とってもしっとり、美味しかったです☆
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| ・店名 ： ラ・プレシューズ（ラ・プレシューズ） ・ジャンル ： スイーツ-洋菓子 ・住所 ： 東京都渋谷区恵比寿 ・TEL ： 03-5475-8478 ・営業時間 ： 月?土9：30?22：00／日・祝9：30?21：30 ・最寄り駅 ： 恵比寿 ・キーワード ： デザートとそば粉のガレット ・友人・同僚 B食店ページへ |
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[ masako ]
[ 2007年4月27日(金曜日) 10:36 ]
[ ばんず ] [ 2007年4月27日(金曜日) 07:14 ]
[ わしくま ] [ 2007年4月27日(金曜日) 00:30 ]
わしくまさん
シェシバタのマドレーヌ、いいですね〜☆
どなたか名古屋に行かれたのでしょうか♪
シェシバタ、この前行った時生ケーキが完売だったので（泣）、またリベンジしたいです(*^。^*)
ばんずさん
渋いお菓子なんですよね〜☆
フィナンシェと形が違うだけでも（もちろん配合も多少は違うと思いますが）、
食感が全然違って面白かったです！
シェシバタのマドレーヌ、いいですね〜☆
どなたか名古屋に行かれたのでしょうか♪
シェシバタ、この前行った時生ケーキが完売だったので（泣）、またリベンジしたいです(*^。^*)
ばんずさん
渋いお菓子なんですよね〜☆
フィナンシェと形が違うだけでも（もちろん配合も多少は違うと思いますが）、
食感が全然違って面白かったです！
[ ばんず ] [ 2007年4月27日(金曜日) 07:14 ]
ヴィジタンデーヌね・・・初めて聞くお菓子だわ。勉強になります。
でも、フィナンシェとの違いは形だけなのね。ふむふむ。
でも、フィナンシェとの違いは形だけなのね。ふむふむ。
[ わしくま ] [ 2007年4月27日(金曜日) 00:30 ]
このお菓子はじめてみましたー！
フィナンシェと並べてみてみたいなあ。
そういえば今偶然手元にシェシバタのマドレーヌが一つ☆
フィナンシェと並べてみてみたいなあ。
そういえば今偶然手元にシェシバタのマドレーヌが一つ☆
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[ 更新日時：2007/04/27 00:06 ]
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