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2008年1月31日(木曜日)
[ 07:44 ] [ 北海道 ]
   
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「らーめん初代一国堂 ヨドバシ店」の味噌チャーシューの、採点の続きです。

(部門5)麺:☆☆☆☆ 評価4。
<基準>
5:香り、コシなどに、非の付け所が無い。感動した。
4:もっと食べたい。替え玉をしたい、と思える旨さ。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→過去に、出したことはありません。

スープによく合う、ふと麺でした。

(部門6)トータルバランス:☆☆☆☆ 評価4。

<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。

スープと麺、他の具材がいい味出しています。
トータルでは4でしょう。


(部門7)お冷:☆☆☆☆ 評価4
<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。→めったに出さない評価です。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→めったに出さない評価です。
<理由>
都会ですが、水がまずくなかったです。
4はつけたいと思います。

(部門8)お店の雰囲気、営業努力姿勢:☆☆☆☆ 評価4
<基準>
5:何かに感動した。明日にでもまた来たい。
4:食べたとき、もっと、居たかった。また来ようと思う。
3:また来ようと思う。
2:機会があれば来るかも。
1:二度と来ない。

欲を言えば、店内が狭く、昼時には満員になりがちです。
客捌きはうまいほうだと思いました。
あの忙しさで、よくやっていると思います。

(部門9)総合評価(部門1-8の合計を平均。):3.8125 ☆☆☆★

2)「値段」を考慮した評価
お金をかけりゃ、上手いラーメンはいくらでもできるかもしれない。問題は限られた予算で、いかにラーメンを作り手が作り、客がそれを食べるかだ・・・と考え、この部門を設立しました。
<基本的な基準>
5:400円未満
4:400円以上、600円未満
3:600円以上、800円未満
2:800円以上、1000円未満
1:1,000円以上
これに、
「どれくらい感動したか?」をプラス、あるいはマイナスします。
具体的には、800円のラーメンで、評価2でも、
「手が込んでていい仕事してるな!」
と高評価したら、2にプラス1か2、あるいは3をつけます。
逆に、
「この味で800円は高い」
と、不満があれば、マイナス1か2、あるいは3をつけていきます。

今回のラーメンは、定価900円ですから、評価は2。

しかし、値段以上の旨さはあるとおもいまして、☆を一つ追加です。
☆1つは追加したいです。
よって、
この部門での総合評価:3 ☆☆☆

とします。



お店の外にあった、看板。
(画像をクリックすると、拡大します。)

ごちそうさまでした。
B食店情報
・店名 : らーめん初代一国堂ヨドバシ店(らーめんしょだいいっこくどうよどばしてん)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 北海道札幌市北区北6条西5丁目1-22 ヨドバシカメラマルチメディア札幌店1F北向き
・TEL : 011-717-1590
・URL : http://www.ikkokudo.co.jp/tempo/tempo.html
・営業時間 : 11:00-25:00
・最寄り駅 : JR札幌駅
・キーワード : 札幌ヨドバシカメラ近く。 札幌駅からも徒歩圏内。 旨いスープ。
・友人・同僚 / 一人
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