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2007年12月3日(月曜日)
[ 09:38 ] [ 福岡県久留米市 ]
   
[ PART1はこちら ]

採点の続きです。

(部門6)トータルバランス:★★★★★ 評価5。

<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。

脂っこいことをのぞけば、文句のつけようがありません。
全国のラーメン屋さんは、ココで修行するといいでしょう。

(部門7)お冷:★★★★★ 評価5
<基準>
5:めちゃくちゃ旨い。感動させられた。→めったに出さない評価です。
4:旨い。
3:普通。
2:ちょっとまずい。
1:めちゃくちゃまずい。→めったに出さない評価です。
<理由>
脂っこいスープと対照的に、すっきりと、いくらでも飲めたお茶です。

お冷でも、5をつけた記憶が、あまり無いです。
たかがお冷、と手を抜かず、最高のところを求めていらっしゃるところに、脱帽いたしました。
「大砲ラーメン」に合うように、専門のところから仕入れていらっしゃるとのことです。(店内に、そう書いてありました。)

(部門8)お店の雰囲気、営業努力姿勢:★★★★★ 評価5
<基準>
5:何かに感動した。明日にでもまた来たい。
4:食べたとき、もっと、居たかった。また来ようと思う。
3:また来ようと思う。
2:機会があれば来るかも。
1:二度と来ない。

開店の11時少し前から、お店の前で待っていましたが、開店直前に、デパートでやってるように、店員さん皆さんが、
「いらっしゃいませ!」
「ありがとうございました!」
を、大声で唱和されていました。

もちろん、開店後のサービスにも、満足です。
近くに住んでいれば、通っていたことでしょう。

(部門9)総合評価(部門1-8の合計を平均。):★★★★☆ 4.8125

2)「値段」を考慮した評価
お金をかけりゃ、上手いラーメンはいくらでもできるかもしれない。問題は限られた予算で、いかにラーメンを作り手が作り、客がそれを食べるかだ・・・と考え、この部門を設立しました。
<基本的な基準>
5:400円未満
4:400円以上、600円未満
3:600円以上、800円未満
2:800円以上、1000円未満
1:1,000円以上
これに、
「どれくらい感動したか?」をプラス、あるいはマイナスします。
具体的には、800円のラーメンで、評価2でも、
「手が込んでていい仕事してるな!」
と高評価したら、2にプラス1か2、あるいは3をつけます。
逆に、
「この味で800円は高い」
と、不満があれば、マイナス1か2、あるいは3をつけていきます。

今回のラーメンは、定価660円ですから、評価は3。

しかし、このねだんで、こんなにおいしいラーメンを食べていいのか?
と驚いてしまいました。
★二つは追加したいです。

よって、
この部門での総合評価:5 ★★★★★

見事、値段でも味でも、これまでで最高の評価になりました。
麺がおいしかったので、予定外の替え玉、行きました。

さすが九州。替え玉があります。

続きは次回!
B食店情報
・店名 : 大砲ラーメン本店(たいほうらーめんほんてん)
・ジャンル : ラーメン
・住所 : 福岡県久留米市通外町11-8
・TEL : 0942-33-6695
・URL : http://www.taiho.net/index.html
・営業時間 : 11:00?21:00
・定休日 : 第二、第四木曜日
・最寄り駅 : 西鉄久留米駅
・キーワード : 呼び戻し 呼びもどし とんこつラーメン 「人も店もラーメンも、少ししか作れない。」がポリシー。
・友人・同僚 / デート / 接待 / 家族・子供 / 一人
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