友人の誕生祝いに馬イタリアンに
このお店は馬肉のいろいろなお料理がお勧め。ガッツリイタリアンです。
シェフ一人、サービス一人でやっている小さなお店です。

ここにきたら、まずこの” 熊本産馬肉のカルパッチョ ”を。
たてがみ・レバー・バラ・赤身・タンにしっかり塩と胡椒が利いてオリーブオイルでしめています
[茜さんもお召し上がり]

これがワインがすすんでしまいます。泡もの飲んでいたのですが、即赤に切り替えました。

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以前ラタトイユがおいしかったのですが、今日は夏野菜のワインビネガー風味。酸味が夏向きでおいしいなあ。

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これは馬の唇とアキレス腱の煮込み

アキレス腱がとろとろプルプル。
この食感はソウルで食べたトガニタンと合い通じるものがあります。
唇は頬肉に感じが似ているかな、そしてインゲンが意外においしい。
またまたワインが飲めてしまいます。

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馬の腸の煮込みのオーブン焼

牛などと違って脂のくどさなし。すっきりとした味。トマトソースはドライトマトかな濃縮された濃い味です。
はっきり云ってポーション大きいです。チームH でも対応可でしょう。

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さらに子羊のゴルゴンゾーラソースもガッツリおいしかったけど、お腹いっぱいで降参です。

今日のメニューはこんな感じ

ワインを飲めるお店です。

サービスの村上さんの実家は熊本の馬肉専門店とか、いい馬肉があるはずです。シェフの甲斐さんはいつも寡黙に丁寧にお料理して下さいます。熊本と大分出身の男ふたりでやってるお店です。
ちょっと人気が出すぎて予約しないと入れなくなっていますが、もう少しちょいちょい来ようと思いました。