諏訪大社のお膝元、下諏訪町の御田町商店街は古きよき昭和の面影が残る、元気な商店街です。その商店街の空き店舗に
カフェが誕生しました。

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内装はパリのイメージ。これは、店主のＴ氏がパリで絵画を学んでいた経験から。なかへ入るとイメージはガラリ、どこか遠くへ出かけたような小旅行気分。

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今宵はＴ氏お勧めの赤と、プロシュートがたっぷり乗ったサラダで一杯。
冬の夜長をジャズを聞きながら、まったりしています。

キネヤのおじさんのこだわりのソフトクリームは夏しか食べれない。

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ソフトは必ずしも毎日食べられるわけではなく、おじさんの気にいった出来じゃないと販売しない。ソフトが販売している目印は、店頭に大きなソフトクリームのイミテーションが登場したときだけ。

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キネヤのソフトのこだわりは、キメの細かさと硬さ具合。どろっとしない、且つサラっとした口ざわりで、硬くもなく柔らくも無い、、究極の王道ソフトクリームなのだ！！

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これでいて、1個　170円！！　涙ウルウルです。

松本市と塩尻市の間くらいにある田園に囲まれた旧家が立ち並ぶ集落に知る人ぞ知る、予約でのみ食べれる蕎麦がある。ここは、農家の旧家であるが、主人が蕎麦好きで、奥さんが主人のために打ち始めたのであるが、この蕎麦の味が知人を通じて評判になり、クチコミで、企業の接待などで使われるようになったことから、予約のみで蕎麦を食べさせてくれるようになった。

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ここは蕎麦だけでなく、醤油や味噌、野菜など全て自家製。予約のときに『煮物』や『天ぷら』などを頼んでおくと手料理が楽しめる。また、かつて豪農であった面影が残り、煮物も立派な椀で振舞われる。

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また、家屋の内装も必見で、襖にはかつて書生さんが居たころの絵が飾られ、かつての繁栄が感じられる。また、建物は新潟からの移築とのことである。

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お待ちかねの蕎麦は、少し平打ちであるがのどこしが良く、するっと食べれるが、蕎麦の香りも十分、噛むと蕎麦の甘みが口の中へ広がる。だから、ついついいつも食べ過ぎる。（3枚、4枚はいける）

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満腹になったところで最後は　蕎麦湯の天寄せ。

ああ、至福のときである。

松本市から岐阜県へ向う安房峠への国道沿い、市内から30分ほど車で走ると急な山道とカーブが続く。街道沿いに平行して走る梓川には多くの水力発電の大型ダムが建設され、『わたなべ』の在る稲核地区もかつてはその建設の携わる人達で賑わっていたそうだ。私たちのお目当ての『わたなべ』は稲核地区のひっそりとした町並みを峠道が通り過ぎる最後のカーブのところにさり気無く佇んでいる。そう、あまり車のスピードを出しすぎると見落としてしまうのでご注意。

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お店は普通の食堂風。厨房は自家の調理場もかねており、こ上がりは居間でおじいさんがテレビを見ている次第。お店というよりは、ご近所のお呼ばれをしている感じ。

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冬の時期は、ここの地区の名物『稲核菜』の漬物が出される。『信州のお土産』としてよく取り上げられる野沢菜があるが、長野県では県内の冬の保存食として青菜を漬けることが一般的で、それぞれの地区で異なった種の青菜を漬けることはあまり知られていない。野沢菜は、北信地区で栽培されるもので、全県的には野沢菜は用いない。稲核菜は、乗鞍山麓からこの稲核地区で漬けられるかぶ菜で、野沢菜が蕪は漬けないが、ここの地区は蕪を捨てずに一緒につけることで、ほのかな蕪の甘さが菜漬にしみているのが特長。

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わたなべ　の　お勧めは　蕎麦がき。
ユキヒラ鍋で　掻いたまま　テーブルにドンと出で来る。

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これを、店の裏の畑で取った、こねぎを刻んだ醤油につけて食べる。ここの蕎麦自体の旨さはこれが一番堪能できる。

そして最後に盛り蕎麦を食べて完了。
蕎麦喰いにはたまりませんね。