B食店

・店名:マナカマナ(まなかまな)
・ジャンル: エスニック/アジア/無国籍
・住所:東京都 板橋区 大山東町59-20-2F
・営業時間:11:00?15:00/17:00?22:30(LO)
・定休日:無休(年末年始以外)
・最寄り駅:大山
・キーワード:ネパール・インド料理
・友人・同僚/デート/家族・子供/一人

2017 年 5 月

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マナカマナ

記事

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2017年04月17日のBlog

旬のタケノコからのスクティで一献♪

ふと気付けば、ひっさびさな「マナカマナ」@大山にてまずは今月の月替メニューから一品その食感の対比も面白いタケノコ&アボカドが胡麻の香ばしさ&焦がしメティのほろ苦さetc、各種スパイスの風味にまみれた「筍とアボカドのアチャール」からの自家製羊干し肉を玉葱、トマト、ピーマンetcとスパイシーに炒め合わせた定番メニューのスクティ辺りもツマミつつ、ビール進みまくり〜♪w。。。と同店では毎度、酒&肴のみで腹が膨れてしまいカレーまで辿り着けないパターンが常なので次回は食事メインで再訪して、ダルバート辺りいって...続きはこちら

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2017年02月24日のBlog

納豆の可能性

 ミャンマーシャン族パーテーの後は、キネマと言うネパールの納豆を食べるアナザー納豆民族ネパール料理を食べに近所のマナカマナへ行って、高野秀行さんと写真撮って、ミャンマーの納豆の作り方の興奮を持ち込んで、店主の斉藤さんにその感動を伝えたわ。店主の斉藤さんは、高野さんの出版記念パーテーに参加して、名刺交換している仲。納豆民族の繋がりってすごいわね。 パーテーでお腹は満たされていたけれども、何だか今度はネパールの素朴な味が食べたくて、小魚のアチャール。節分豆の食感がいい感じ。アツアツのご飯...続きはこちら

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2015年11月21日のBlog

マナカマナ御一行様と社員研修に行って来ました 2015

 去年も参加させて頂いた大山が誇るネパール料理のマナカマナの社員研修に今年も参加させて頂いたわ。今年は、私以外にネパール語を勉強中の日本人女子も参加して、総勢10人!バスツアーのパンフレット片手に、ネパールの皆さん達が「今年はどうしても富士山を!」と言う強い主張により、今年は、富士山周りに決定。山の民は、時々高い山を見ないと、力が出ないらしいわ。 <参考>店でクラブツーリズムのパンフレットを嬉しそうに眺める従業員の方  朝が早いので、マナカマナで食べ切れなくて持ち帰ったゴマナ...続きはこちら

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2015年10月21日のBlog

旬の秋刀魚をスパイシーに一匹まるっと♪

。。。といってもアタマを落としてワタを抜くという最低限の下拵えだけ施した秋刀魚が文字通り姿のままブチ込まれてた去年の上板橋「スルエシー」ほどの見た目のインパクトは無いんだがw脂ノリノリな旬の秋刀魚を丸一匹、器に合わせたサイズにカット&骨/ワタ/アタマ/尾を除いてシャバシャバっとジョルっぽいトマトベースのグレイビーで仕上げた今月の月替わりカレーが美味い♪因みに今宵は自家製羊干し肉「スクティ」と野菜をスパイシーに炒め合わせた定番の一皿からの胡麻&スパイスまみれなムラコアチャール(大根漬)!。。。は...続きはこちら

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2015年09月12日のBlog

メガ熟女、大山でバイト!

大山が誇るネパール料理のマナカマナ(マナとカナじゃありません←ちなみに私は真っ先に間違えていました。2年位)で、香取薫先生(タミールな地方の料理の第一人者)率いるキッチンペイズリー(別名:チーム香取)の懇親会の場として、貸切パーテーが開かれると言うわ。まさか、板橋区でそんな社交パーテーが開かれると思わなかったし、それが私の大好きなマナカマナで開かれるなんて、板橋区にアーユルヴェーダの風吹く秋♪ その日は23人の貸切で忙しい、と言うことは、その日そこでバイトしたらいいんじゃね?学生時代のジ...続きはこちら

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